Превара са мало угљених хидрата

Да ли је могуће да постоји огромна превара иза ниске количине угљених хидрата? Дијета са мало угљених хидрата се користи за губитак тежине. И заиста: губите тежину. Али да ли су дијете са мало угљених хидрата заиста тако здраве? Друга страна већ говори о превари са мало угљених хидрата. Јер аргументи фракције са мало угљених хидрата нису увек разумљиви. Мало угљених хидрата се практикује посебно често да би се изгубила тежина, јер се каже да угљени хидрати спречавају губитак тежине. Је л 'тако? Или је све то само превара?

Да ли је мало угљених хидрата превара?

Да, постоји превара са мало угљених хидрата. Међутим, то се не односи на сваку исхрану са мало угљених хидрата. Зато што не постоји јасна дефиниција за мало угљених хидрата (мало угљених хидрата). И тако постоји безброј дијета на огромном тржишту нутритивних облика – и све оне желе да буду мање или више са мало угљених хидрата. Дакле, шта је мало угљених хидрата?

Дијета са мало угљених хидрата - дефиниција

100 до 150 г угљених хидрата дневно је већ веома мало угљених хидрата за многе људе који једу „нормално“. Са парчетом хлеба, порцијом муслија и малим комадом торте квота би одавно била попуњена.

И нисте јели резанце, кромпир, зрна пиринча, поврће, јогурт, јаја (жуманце садржи угљене хидрате), орашасте плодове, махунарке или воће. Ни чаша вина тада није могућа, а камоли пиво увече.

Ипак, таква дијета са мало угљених хидрата може бити дизајнирана да буде здрава и уравнотежена – па чак и веганска, као што смо овде описали. Међутим, многи стручњаци за мало угљених хидрата кажу да само са мање од 50 г угљених хидрата дневно можете уживати у свим предностима кетозе. Кетоза је метаболичко стање које желите да постигнете уз помоћ дијете са мало угљених хидрата.

У кетози организам више не добија енергију из угљених хидрата, већ посебно из масти, што би наравно – тако се каже – требало врло лако да доведе до губитка тежине.

Дакле, уз доследну исхрану са мало угљених хидрата, једете неколико поврћа и неколико бобица. Тиме је 50 г угљених хидрата већ поједено.

Колико протеина једете са мало угљених хидрата?

Али можда мислите да можете јести пуно протеина у исхрани са мало угљених хидрата. Месо, месо и још меса. Риба такође, наравно, али морате бити опрезни са сиром и млечним производима јер је лактоза у њима један од угљених хидрата (КХ) и зато се мора одбити са рачуна 50-КХ.

Али пази! Протеине такође не треба јести без ограничења. Истина, присталице са мало угљених хидрата проповедају како су протеини дивно заситни и колико брзо можете сагорети масти са њима.

Међутим, ако једете превише протеина, онда – упозорава се – ризикујете да се неки од протеина претворе у глукозу, односно шећер, а самим тим и чисте угљене хидрате, такозваном глуконеогенезом (формирањем глукозе).

Сама реч „глукоза“ изазива панику код ниских неговатеља. Зато што вас глукоза спречава да уђете у кетозу. Ако сте већ тамо, глукоза може да вас избаци из дуго очекиваног кетогеног метаболичког стања.

Према Волеку и Пхиннеију – два истраживача и аутора који су деценијама проучавали ефекте исхране са мало угљених хидрата – добро састављена дијета са мало угљених хидрата би стога требало да изгледа овако:

Ниско угљених хидрата, много масти и умерено протеина, што значи нешто попут: мало угљених хидрата, пуно масти и умерене количине протеина

Међутим, израз „умерено“ ће вероватно бити прилично погрешан за многе људе, посебно за вегетаријанце који живе и размишљају.

Не би требало да уносите више од 1.5 до 2 грама протеина по килограму телесне тежине. (Уобичајено се препоручује 0.8 г/кг телесне тежине).

Повећан ризик од рака због велике количине протеина у исхрани са мало угљених хидрата?

Велике количине протеина се генерално обесхрабрују јер је 25 студија др Кембела – коаутора Кинеске студије – једногласно открило у последњих 30 година да се ризик од рака повећава са количином конзумираних протеина.

У овим студијама, најмањи број случајева рака је примећен код особа чија исхрана није садржала више од 5 процената дневног уноса калорија у облику протеина.

Ако се, с друге стране, оријентишете на мало угљених хидрата, онда брзо покријете 25 до 30 процената калоријске количине протеинима – што може значајно повећати ризик од рака. Али низак ниво угљених хидрата ипак снижава ниво холестерола – зар то није оно што кажу?

Ниско угљених хидрата – није потребно за здрав ниво холестерола

Да, у ствари, неке студије са ниским садржајем угљених хидрата су показале да мало угљених хидрата може смањити ниво холестерола.

Међутим, да бисте постигли здрав ниво холестерола, не морате да практикујете конвенционалну исхрану са мало угљених хидрата која се састоји првенствено од животињских производа. Напротив.

Скоро 50 година је познато да се ниво холестерола у серуму може значајно смањити једноставном заменом извора животињских протеина биљним. Чак би требало да буде ирелевантно који извор угљених хидрата бирате и колико масти једете са њим.

Планине меса са мало угљених хидрата

Дакле, ако желите да једете горе поменута 2 грама протеина по килограму телесне тежине са мало угљених хидрата, то би било 140 грама протеина дневно са телесном тежином од 70 килограма. То је већ 700 грама меса дневно!

Свако ко још увек описује ову планину меса – или чак половину – као умерену, мора да је потпуно изгубио меру свих ствари (погледајте, између осталог, испод „Мало угљених хидрата – нема будућности“).

Међутим, пошто се протеини не смеју користити за снабдевање енергијом у доследној исхрани са мало угљених хидрата (опасност од глуконеогенезе), а угљени хидрати свакако не, потребан је други извор енергије да не бисте умрли од глади (након што прогутате 700 грама меса) .

А овај извор енергије се, наравно, зове маст.

Колико масти једете на мало угљених хидрата?

Дакле, мало угљених хидрата не значи мало масти, у шта многи почетници са мало угљених хидрата изгледа верују и често живе само на немасном месу и неколико листова зелене салате.

Уместо тога, ако кажете мало угљених хидрата, морате рећи и високу масноћу. То значи да 50 до 60 одсто дневног броја калорија треба да потиче од масти. Према Волеку и Финију, 70 одсто је чак и боље.

Наравно, ово значи само здраве масти, наиме засићене масти (то није грешка!), мононезасићене масти и омега-3 масти.

Полинезасићене масне киселине из биљних уља, с друге стране, треба избегавати или свести на минимум ако је могуће.

супер си? а. масне комаде меса, маст, кокосово уље и маслиново уље.

Последња два су заправо веома препоручљива. Организам може да се носи и са масним месом и свињском машћу – једном недељно. Али свакодневно?

Много соли са мало угљених хидрата

Такође је веома важно у исхрани са мало угљених хидрата да не заборавите да додате со, барем се тако саветује на неким местима. Ово има следећу позадину:

Познато је да је један од главних циљева дијете са мало угљених хидрата смањење нивоа инсулина.

Инсулин има много различитих функција у телу. Дакле, не води рачуна само о транспорту глукозе у ћелије.

Висок ниво инсулина такође побољшава раст мишића, јер аминокиселине из хране под утицајем инсулина брже доспевају до мишића.

Инсулин такође обезбеђује складиштење масти и истовремено инхибира разградњу масти, због чега је циљ многих људи на дијети да одржавају ниво инсулина што је могуће нижи.

Међутим, инсулин је такође одговоран за реапсорпцију натријума у ​​бубрезима, што значи да спречава да се превише натријума – есенцијалног минерала – излучи урином.

Ако је ниво инсулина стално веома низак, онда се константно излучују и веома велике количине натријума, а са натријумом и много воде – један од разлога зашто новопридошлице на дијети са мало угљених хидрата тако брзо губе на тежини. почетак.

Дакле, ниво натријума опада и минерална равнотежа се поремети.

Уобичајени нежељени ефекти поремећене минералне равнотеже (али и преласка на кетозу) су умор, главобоља, затвор и вртоглавица.

Да бисте заобишли овај проблем, једноставно морате обилно посолити храну. Међутим, ово није идеално за свакога, оптерећује бубреге и може подстаћи висок крвни притисак код људи који су осетљиви на со – да споменемо само два од могућих нежељених ефеката дијете са високим садржајем соли.

Обећање мало угљених хидрата – ништа посебно!

Ако се држите свих поменутих правила о ниском садржају угљених хидрата (и више), бићете благословени опадајућим килограмима, блиставим изгледом, незадрживом радошћу живота и великом вероватноћом да одмах искорените скоро сваку болест.

И у спорту ће се постићи тако врхунске перформансе да је готово немогуће сићи ​​са подијума.

Дакле, имате све предности које сваки други облик исхране такође обећава – без обзира да ли садржи много или мало угљених хидрата.

Да, чак и такозвана дијета са високим садржајем угљених хидрата и мало масти – која се састоји од потпуно супротног режима исхране са мало угљених хидрата – очигледно води до моћних и здравих људи са уравнотеженим умом и савршеним изгледом.

Па како су заговорници мало угљених хидрата дошли до идеје да би мало угљених хидрата могло бити здравије од дијете богате угљеним хидратима? Зашто мислите да су угљени хидрати зли персонификовани?

И ту је велики нискоугљени или кето папа Аткинс, како се прича, умро са 117 килограма и високим крвним притиском, прилично гојазан и оболео од срчаних болести.

Врло лако:

Мало угљених хидрата задовољава укус масе

Већини људи је много лакше да поверује (јер је лакше применити) да је исхрана богата месом, рибом, сиром и мастима здрава него исхрана богата поврћем, воћем, клицама и салатама.

Највећи изазов дијете са мало угљених хидрата је избегавање хлеба и слаткиша. Све остало, међутим, остаје отприлике исто, док здрава и претежно вегетаријанска исхрана захтева много више промена.

Мало угљених хидрата се упоређује са мало масти

Постоје бројне студије које показују да дијета са мало угљених хидрата може довести до већег губитка тежине и бољих исхода дијабетеса од исхране са ниским садржајем масти.

Међутим, разлика у губитку тежине је обично веома мала (само 4 процента више губитка тежине уз мало угљених хидрата у једној студији) и то само у првих неколико месеци дијете (након годину дана губитак тежине у обе групе је поново исти Наравно, постоје и студије које показују супротно, наиме да можете изгубити тежину боље са мало масти него са мало угљених хидрата (нпр. Целл Метаболисм/студија из августа 2015: Уз исхрану са мало масти, било је дневно смањење од нешто мање од 90 грама телесне масти, уз исхрану са мало угљених хидрата само нешто више од 50 грама).

Али зашто се исхрана са мало угљених хидрата упоређује са исхраном са мало масти, а не, на пример, са природном исхраном са високим садржајем угљених хидрата богатом виталним супстанцама?

Осим тога, поставља се питање како су била структурирана оба облика исхране? Само мало угљених хидрата не говори много, као што смо видели горе.

Мало угљених хидрата може значити између 0 и 150 г угљених хидрата. Ниска количина угљених хидрата не говори ништа о томе да ли се једу и салате и поврће, нити о томе колико их је.

Исто тако, мало масти може значити било шта. На пример, ако погледате план исхране Немачког друштва за исхрану, који не садржи више од званично препоручених 30 процената масти, онда као љубитељ здраве хране губите апетит и са таквим изгледима више волите да не једете ништа у све.

За доручак је хлеб од интегралног брашна (што не би било замерљиво), али са маргарином и џемом, плус бар једини трачак наде, односно јабука и 3 кришке хрскавог хлеба као ужина, пре него што постане мало шаренија у ручак са тигањем за пиринач од поврћа. Али увече опет почиње маргарински хлеб, који се овога пута може прелити немасним сиром и киселим краставцима.

Све је то мало масти. Али не здраво.

Али зашто се дијета са мало угљених хидрата не упореди са исхраном која је заправо природна и богата виталним супстанцама са вишком база – која, узгред, не мора да буде са мало масти да би била здрава?

Мало угљених хидрата са нежељеним ефектима

Чак и ако изгубите више килограма уз мало угљених хидрата, а дијабетес се брже поправи, каква је корист од свега овога ако се неки људи уопште не осећају добро?

Постоје и студије које показују да људи који користе мало угљених хидрата пате од затвора или дијареје, главобоље, лошег задаха, грчева у мишићима и осипа на кожи много чешће од оних који једу мало масти.

Нажалост, ово се не помиње у сажетку студије. Тамо често читате само о позитивним аспектима исхране са мало угљених хидрата.

Такође је сада познато да деца рођена од мајки које су јеле током трудноће (укључујући око 450 г меса дневно) имају већи ризик од прекомерне производње кортизола и високог крвног притиска касније у животу.

Хронично повишени нивои кортизола могу изазвати многе симптоме, као што су Б. Поремећаји у метаболизму угљених хидрата (резистенција на инсулин, дијабетес типа 2), слабост мишића, губитак костију, неправилности менструалног циклуса, проблеми са потенцијом, танка кожа и ментални поремећаји.

Мало угљених хидрата здружује све угљене хидрате, и добре и лоше

Студије на животињама, у којима се даје чиста глукоза да би се симулирала исхрана са високим садржајем угљених хидрата, такође се повремено користе да би се демонстрирали бољи ефекти дијете са мало угљених хидрата. Али какве везе има чиста глукоза са природном исхраном која садржи угљене хидрате? Ништа.

Али ту често долази до неспоразума. Угљени хидрати су често груписани заједно. Наравно, изолована храна са угљеним хидратима је лоша и треба је избегавати. Изоловани угљени хидрати се налазе у производима од белог брашна као што су пецива и тестенине, у колачима, грицкалицама и кексима, у белом пиринчу, и у шећеру и слаткишима са шећером или другим висококонцентрованим заслађивачима.

Али оно што говори против умерених количина висококвалитетних производа од интегралног брашна, кромпира, псеудожитара итд., који се једу као део исхране која се састоји и од пуно поврћа, салата, клица, здравих уља и масти и – у зависности од укуса – с времена на време са органским -Могу ли се додати јаја, риба или месо храњено травом? Тачно, ништа!

Ако желите више детаља о добрим (здравим) и лошим (нездравим) угљеним хидратима, и заинтересовани сте за листу добрих и лоших угљених хидрата, можете их пронаћи овде: Трудноћа Ниски угљени хидрати могу бити здрави, али такође могу бити штетно

На крају крајева, не постоји ниједна студија која би доказала да би исхрана са мало угљених хидрата била боља и здравија од здраве, природне и претежно вегетаријанске исхране богате виталним супстанцама направљеним од регионалних и сезонских органских производа.

Наравно, исхрана са ниским садржајем угљених хидрата такође може бити здрава, богата виталним супстанцама, и претежно вегетаријанска (ако може да садржи око 150 г угљених хидрата) – што смо већ истакли.

Међутим, конвенционална исхрана са мало угљених хидрата/високим масноћама заснована на животињским производима и са садржајем угљених хидрата од само око 50 до 80 грама у већини случајева није ни потпуна ни богата виталним супстанцама, нити посебно природна – а свакако није одржива или еколошки прихватљива .

Зато што је мало угљених хидрата дијета без будућности…

Лов Царб – без будућности

Ако би свака одрасла особа на свету јела мало угљених хидрата и јела 700 грама меса дневно, то би значило 255 килограма меса по особи годишње и 1,400 милиона тона меса за око 5.5 милијарди одраслих људи у свету – не рачунајући деца и адолесценти који једу мало угљених хидрата.

Тренутно се у свету сваке године поједе око 290 милиона тона меса.

Дакле, са ниским садржајем угљених хидрата, имали бисмо скоро 400 процената повећање потрошње меса, 400 процената повећање патње животиња и 400 процената повећање отпада од воде и енергије и загађења животне средине повезано са индустријским сточарством – управо оно што се тиче меса и млека. индустрија то жели, због чега редовно „подржава“ бројне научнике финансијским средствима како би могли енергично да промовишу засићене масти у облику меса, млека и јаја. Поменути стручњак за мало угљених хидрата Џеф С. Волек је један од њих.

Шта мислите, колико дуго би земља то могла да издржи?

Свако ко једе мало угљених хидрата живи према моту „После мене потоп“. Због тога је мало угљених хидрата дијета за људе без предвиђања, али свакако није дијета са будућношћу.

Пошто можете постати витки и здрави нормалном исхраном са угљеним хидратима, односно уравнотеженом исхраном која је што природнија и богата виталним супстанцама са вишком база, нема ни једног корисног, односно уверљивог аргумента за екстремну форму. дијета са ниским садржајем угљених хидрата може довести до избора са мало угљених хидрата у односу на други облик исхране.