Ови оброци за Нову годину су типични – 3 рецепта за почетак године

1. Типичан новогодишњи оброк: шаран

За новогодишњег шарана потребни су вам следећи састојци: 1200 г шарана, 150 г сланине, 2 главице лука, 250 мл павлаке, 1 кашика слатке паприке, 125 мл месног темељца и мало лимуновог сока, соли и бибера.

1. Прво очистите шарана. Затим га оперите.
2. Накапајте мало лимуновог сока на унутрашњу и спољашњу страну шарана. Посолите га изнутра и споља на исти начин.
3. Нарежите исечени лук и сланину. И једно и друго пропржити на мало уља. Шаран пржите на исти начин са обе стране док се не створи златна корица.
4. Ставите шарана у тепсију заједно са сланином и луком. Сипајте говеђу чорбу. Све зачините бибером.
5. Пеците шаран у рерни на 180 степени 30 минута.
6. Умутити паприке са кремом и додати шаранима.
7. Након још 10 минута у рерни, ваш шаран је спреман. Кромпир је најбољи као прилог.

2. Обилна храна: новогодишњи кисели купус

За традиционалну супу од киселог купуса потребни су следећи састојци: 2.5 кг киселог купуса, 500 г свињске шунке, 50 г масти, 80 г сувих шумских печурака, 4.5 л воде, 500 г кобасице, 250 г црног лука, 1 кашичица соли, 12 сувих шљива, 3 кашичице слатке паприке.

1. Очистите и нарежите лук на коцкице. Пржите их на свињској масти. Кисели купус оцедити. Такође, оперите шљиве. Осушене печурке ставите у воду и оставите да се натапају. Месо исеците на коцкице и додајте луку.
2. Месо кратко пропржите. Затим додајте печурке. Склоните са рингле и зачините месо сољу и паприком.
3. Месо прелијте водом и прокувајте. Кухајте смешу под поклопцем на средње јакој ватри 30 минута.
4. У месо додајте шљиве и кисели купус. Доливајте воду док супа не буде праве конзистенције за вас. Доведите супу до кључања. Сада морате да кувате још 15 минута.
5. На крају додајте кобасицу исечену на коцкице и оставите да се кува још 15 минута.

3. Новогодишњи класик: фонди од сира

За класичан фонди за новогодишњу ноћ потребни су вам следећи састојци: 300 г сира Грујер, 300 г Вацхерин сира, 300 мл сувог белог вина, 1 чен белог лука и 3 кашичице кукурузног брашна, 40 мл кирша, рендани мушкатни орашчић и бибер .

1. Скините кору са сира. Нарендајте га на ситно ренде.
2. Очистите бели лук. Утрљајте га у лонац за фонди.
3. Сипајте вино у лонац. Затим постепено додајте рендани сир. Када се сир отопи, оставите да проври на тренутак.
4. Помешајте кирш са кукурузним скробом, а затим га додајте сиру.
5. На крају мешавину сира зачините бибером и мушкатним орашчићем.
6. Пустите да се сир крчка на лаганој ватри. Уз ово савршено иду комади хлеба, лососа, комади меса које умачете у мешавину сира.