Ова исхрана на биљној бази је здрава

Изнова и изнова наглашавамо да је веганска, односно чисто биљна исхрана веома здрава. Међутим, можете јести и вегански и истовремено јести веома нездраво. Ако саставите своју исхрану од помфрита са високим садржајем масти, безалкохолних пића, белог хлеба и шећера, онда једете вегански, али сте далеко од здравог. И док здрава веганска исхрана штити од срчаних болести, нездрава веганска исхрана чини срце једнако лошим као исхрана која садржи животињске производе - што је такође показало истраживање.

Није свака исхрана заснована на биљци здрава

Да ли једете вегански или барем углавном вегански? Да ли сте сигурни да се заиста здраво храните? Многи људи верују да је једноставно избегавање животињских производа довољно да себи учините услугу. Међутим, то је заблуда.

Ни у научној литератури једва да је направљена диференцијација. Увек се говорило да исхрана заснована на биљци игра важну улогу у превенцији срчаних обољења. Јер исхрана која се састоји углавном од биљне хране може спречити или чак побољшати широк спектар болести – укључујући гојазност, дијабетес, висок крвни притисак и болести срца. Али како тачно треба да изгледа таква исхрана заснована на биљци за заштиту срца, ретко се објашњава.

Много људи умире од срчаних болести. Само у САД, више од 600,000 људи сваке године - према америчкој агенцији за контролу болести ЦДЦ. У Немачкој је 2015. године било најмање 350,000 смртних случајева због срчаних проблема. ЦДЦ је објаснио да је нездрава исхрана главни фактор у развоју срчаних болести. Стога би прелазак на биљну исхрану био изузетно користан и користан.

Заштитите биљну исхрану

У 2008. години, на пример, Цуррент Атхеросцлеросис Репортс је известио да су епидемиолошке студије и студије на људима откриле следећу везу: што се доследније примењује исхрана заснована на биљци, то је мања вероватноћа умирања од смрти узроковане срцем.

Друга студија из јула 2014. године, заснована на скоро 200 пацијената са кардиоваскуларним обољењима, показала је да су они који су прешли на веганску исхрану много боље заштићени од срчаног удара него они који су се придржавали уобичајене исхране од меса и млечних производа и рибе.

У марту 2017, Нутритион & Диабетес објавила је резултате рандомизованог контролисаног испитивања у којем је учесницима (од 35 до 70 година) препоручена исхрана биљног порекла за борбу против гојазности, дијабетеса, високог крвног притиска, високог холестерола и коронарних артерија. болест.

Они који су јели вегани успели су да смање свој БМИ за 4.4 поена након 6 месеци, контролна група, која је наставила да једе нормално, могла је да смањи свој БМИ само за 0.4 поена. Сви други фактори ризика за срчана обољења такође су значајно смањени у веганској групи него у контролној групи, која је примала само лекове.

Различите веганске дијете

Ретко су истраживачи указивали на то како су се успешни субјекти хранили. У том контексту, истраживачки тим са Универзитета Харвард у Бостону сада је показао да постоје и биљне исхране које нису нимало здраве, али могу огромно да оштете тело. Зато што веган није веган. Ево кратког прегледа различитих облика веганске исхране:

• Веганска цела храна са високим уделом сировог поврћа
• Веганска сирова храна (која, наравно, као и већина следећих, увек може бити здрава у исто време)
• Веганска оригинална исхрана (сирова исхрана са, између осталог, високим уделом дивљих биљака)
• Веганска ајурведска храна (скоро искључиво кувана храна, није увек здрава)
• Веган са мало угљених хидрата
• Веган са високим садржајем угљених хидрата (80/10/10 = 80% угљених хидрата, 10% протеина, 10% масти)
• Веганска исхрана безвриједном храном (овде се не разматрају здрави аспекти, главна ствар је веганска)
• … и наравно бесконачан број мешовитих облика

Веганска дијета са нездравом храном

Веганска исхрана безвриједном храном се односи на веганску исхрану, али не нужно здраву. Ту су чипс, алкохол, безалкохолна пића, пудинги од соје, слаткиши, бели хлеб, виршле са сејтан кобасицама, вегански колачи, сладолед, слаткиши, гумени медведићи, кафа и још много тога. Све може да се једе само да је веганско. Здравствени аспекти су неважни.

Дакле, када се изнова и изнова презентују студије које тврде да је исхрана заснована на биљци тако невероватно здрава, онда би неки могли помислити да је заправо довољно избегавати само месо, рибу, јаја и млечне производе да би постали здрави или да би остали, док остатак менија може остати и допуњен сојиним млеком и имитацијом сира по укусу. Нажалост, то није тако једноставно, као што су истраживачи са Харварда око др Амбике Сатије у часопису Америцан Цоллеге оф Цардиологи у јулу 2017.

Биљна исхрана је нездрава као дијета заснована на месу

Харвардска студија користила је и процењивала 20-годишње податке из три главне здравствене студије – 166,030 жена из Студије здравља медицинских сестара и Студије здравља медицинских сестара ИИ и 43,259 мушкараца из Студије праћења здравствених радника. Учесници који су већ имали рак или кардиоваскуларне болести били су искључени. Током студије, 8,631 особа је развила коронарну артеријску болест.

Пошто су у ранијим студијама исхране сви облици исхране засновани на биљци били мање-више збијени заједно, ова студија је прецизније разликовала. Постоје три врсте биљне дијете:

• Дијете које садрже што више биљне хране, али не искључују у потпуности храну животињског порекла
• Дијета која је чисто веганска и садржи што више здраве биљне хране, као што су воће, поврће и интегралне житарице
• Дијета која се састоји од прилично нездраве биљне хране, као што су Б. заслађена пића, производи од кромпира (чипс, готов помфрит, готови крокети, итд.), слаткиши и производи од белог брашна или бели пиринач

Показало се да су учесници друге групе – који су живели вегански И здраво – имали значајно смањен ризик од развоја срчаних болести у односу на друге две групе.

Трећа група, као и прва, борила се са негативним ефектима њихове исхране на здравље срца.

Једноставно једење биљног порекла не доноси никакве користи!

У уводнику чланка, др Сатија и колеге пишу др Ким Алан Вилијамс са Медицинског центра Универзитета Раш у Чикагу да је веома важно едуковати пацијенте о правим изборима биљне хране. Јер само веганско једење дефинитивно не доноси никакве здравствене користи.

Здрава је само здрава исхрана на биљној бази

Здрава веганска исхрана се састоји од следећих група намирница:

• Основна храна су поврће и воће
• Главно пиће је вода

Основна храна је допуњена са:

• Производи од целог зрна (нпр. овсена каша, хлеб, тестенина, пиринач од целог зрна, просо) или псеудожитарице
• махунарке
• орашастих плодова и уљарица
• Мале количине висококвалитетних масти и уља (нпр. маслиново уље, уље конопље и кокосово уље)
• Висококвалитетни производи од соје (нпр. тофу, тофу пљескавице или слично)
• Свеже цеђени сокови од поврћа или воћа (потоњи само у малим количинама)
• … и индивидуално потребне додатке исхрани.