Парадајз нема укуса: то је разлог

Због тога парадајз из супермаркета нема укус

• Без обзира на сорту, велики или мали, парадајз из супермаркета има релативно слаб укус.
• Научници сада мисле да су открили зашто је то и како се проблем може решити.
• Пошто парадајз у индустријским пластеницима добија мање УВ светлости, парадајз је такође био озрачен УВ светлом у америчкој студији. Ово је заправо омогућило парадајзу да формира више ароматичних супстанци.
• Међутим, ово није право решење проблема. Парадајз је имао много бољи укус уз УВ зрачење од конвенционалног парадајза из стакленика, али се није сасвим приближио парадајзу из отвореног поља.
• Америчка студија такође изазива неколико недоумица. Само УВ светло не може значајно да побољша укус. За укус је важан и садржај шећера, који зависи од броја плодова по биљци.
• Будући да ће у индустријској производњи парадајза вероватно и даље квантитет преовладавати квалитетом, парадајз из супермаркета ће вероватно остати слично неукусан. Додатно УВ зрачење би такође подигло цену.

Конзервирани парадајз уместо парадајза из супермаркета?

• Наравно, парадајз са пијаце или директно са фармера има много ароматичнији укус. Ако и даље купујете парадајз у супермаркету, обратите пажњу на сезону ситног црвеног воћа.
• Парадајз се у Немачкој бере од јула до септембра. Раније и касније током године, парадајз долази из пластеника у Холандији или Шпанији.
• Стога је вредно прећи на конзервирани парадајз, посебно зими. Ове се беру и пакују током лета. Ово чува јаку арому и већину витамина и хранљивих материја.