John Myers
Пастрмка припада групи салмонида (салмонида). Језерска, поточна и калифорнијска пастрмка су економски важне. Пастрмка је најважнија врста у немачкој аквакултурној производњи. Годишње на немачко тржиште дође око 50,000 тона пастрмке, од чега око 25,000 тона долази из сопствене производње, а 25,000 тона из увоза и извоза.
порекло
Пастрмка и њене подврсте су распрострањене широм света. Производња аквакултуре је од великог значаја у снабдевању пастрмком. Главне нације за узгој су у Скандинавији, посебно у Данској, као иу Шпанији, Италији и Француској.
Сезона/куповина
Размножавање широм света осигурава да је пастрмка доступна као риба током целе године. Доступан је жив, димљен, замрзнут и конзервиран.
Укус
Лагано месо пастрмке има деликатан и деликатан укус.
употреба
Пастрмка се може припремити на много начина. Посебно је укусног као филе или цела као димљена пастрмка. Дрво клеке даје риби посебну арому. Али је такође популаран када се пече на класичан начин као „Форелле Муллеринарт“ или кува као „Форелле блау“.
Складиштење/рок трајања
Као и свака свежа риба, пастрмка се не чува дуго и идеално би било да се припреми на дан куповине. Ако то није могуће, могу се држати добро охлађене највише један дан и евентуално затворене у здробљеном леду у врећици за замрзавање.
Нутритивна вредност/активни састојци
Пастрмка је богата протеинима, витамином Д и Б12. 100 г садржи око 20 г протеина и приближно 3 г масти. Витамин Д доприноси одржавању нормалне функције мишића и нормалних зуба и костију.
