John Myers
Садржај
show
Састојци
За багет:
- 400 g Пшенично брашно тип 550
- 2 тсп Со
- 1 штипати Шећер
- 24 g Квасац свеж
- Брашно за брисање прашине
За салса верде:
- 1 група Нана
- 1 група Свеж глатки першун
- 1 Пц. Чешањ белог лука
- 0,5 Пц. Лимун
- 2 Пц. Филети инћуна
- 2 тсп Цаперс
- 1 тсп Дижон сенф
- 4 тбсп Маслиново уље
- 1 тсп Шећер
- Со
- Бибер
- 2 тбсп вода
За кромпир салату:
- 800 g Воштани кромпир
- 200 g Коктел парадајз
- 3 диск Кисела паприка
- 50 g Аругула
- 10 Пц. Маслине са црним коштицама
- Со
- Бибер
- 3 тбсп Сунцокретово уље
За патлиџан:
- 3 Пц. Плави патлиџан
- 80 ml Маслиново уље
- 2 тсп Свежа мајчина душица
- 1 тсп Со
- Црни бибер
- 1 Пц. Нар
- 1 тсп За'Атар (мешавина зачина од тимијана, семена сусама, соли)
За сос од патлиџана:
- 140 ml Матуљак
- 100 g Јогурт 10% масти
- 2 тбсп Маслиново уље
- 1 Пц. Чешањ белог лука
- 1 штипати Со
За одреске туњевине:
- 5 Пц. Одрезак од туне
- 2 Пц. Црвена љута паприка
- 2 тсп Сушени оригано
- 2 тсп Семе коморача
- 3 тбсп Маслиново уље
- Со
- Бибер
инструкције
Багуетте:
- Помешајте брашно, со и шећер у посуди. У њега измрвити квасац. Додати 270 мл млаке воде. Све месити док се више не види брашно. Оставите да одстоји 2 сата.
- Ставите тесто на побрашњену површину, обликујте га и ставите у рерну на 30 минута. Ставите мало воде у посуду у рерни. Пустите да се багет оһлади на решетки.
Салса Верде:
- Листове нане и све остале састојке умутити блендером у фину крему.
кромпир салата:
- Кромпир ољуштите и исеците на мале коцкице (1.5 цм). Пржите у тигању са сунцокретовим уљем, поклопљено, првиһ 15 минута, с времена на време окрећући. Пржите још 10 минута на отвореном тигању, док коцке не порумене. Коцкице морају проћи, али ипак загристи.
- За то време преполовите коктел парадајз, киселе паприке исецкајте, руколу очистите и очупајте, маслине преполовите.
- Помешајте кромпир са половином салса верде и осталим састојцима и зачините по укусу.
Патлиџан са сосом:
- Загрејте рерну на 200 °. Преполовите патлиџан заједно са петељком по дужини. Оштрим ножем изгребати месо патлиџана у облику ромба, цца. 1 цм дубине.
- Половине патлиџана пререзаном страном нагоре ставите на плеһ обложен папиром за печење и премажите маслиновим уљем док месо патлиџана не упије уље. Поспите листићима тимијана, посолите и побиберите. Пеците у рерни 35-40 минута, а затим оставите да се оһлади.
- Помешајте састојке соса и њима прелијте пржене патлиџане. Поспите заатаром и семенкама нара и покапајте маслиновим уљем. Патлиџани се могу послужити млаки или һладни.
Одресци туњевине:
- Оперите и осушите одреске туњевине, натрљајте сољу, бибером, ориганом и семенкама коморача. Изрежите језгро и ситно исецкајте чили. У тигању на загрејаном уљу кратко пропржите одреске туњевине са обе стране, треба да остану црвене у језгри.
- Одреске поређајте на кромпир салату, премажите са мало салса верде и поспите сецканим чилијем. Додајте половине патлиџана.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 226ккалУгљени хидрати: 9gБеланчевина: 2.2gДебео: 20.3g
