Ashley Wright
Садржај
show
Састојци
Венере рижото:
- 1 Пц. Лук
- 150 ml Ризлинг
- 30 g Путер
- 250 g Пиринач црни
- Лемонграсс
- 750 ml Супа
Робан са љуском кромпира:
- 5 Пц. Турбот филети
- 5 тбсп скроб
- Со
- Кромпир
- 750 g Прочишћени путер
За лисичарке:
- 100 g Лисичице
- 1 Пц. Млади лук
- 0,5 Пц. Схаллот
За пену од белог вина:
- 0,5 Пц. Схаллот
- 120 ml Супа
- 120 ml бело вино
- 50 ml Крема
- Со и бибер
инструкције
Венере рижото:
- Лук исецкати на уљу и продинстати са пиринчем. Деглазирајте белим вином и сипајте темељац изнова и изнова. Оплеменити са лимунском травом. Кувајте око 45 минута до жељене конзистенције. Зачините по укусу сољу, бибером и путером.
Робан са љуском кромпира:
- Осушите филете ромба. Со. Након неколико минута попрашите скробом. Кромпир исеците на танке кришке на мандолини. Изрежите лепе ваге са малим прстеном. Покријте рибу њоме као крљуштима и прелијте прочишћеним путером да ваздух не доспе до кромпира. Охладите док се путер не стегне.
лисичарке:
- На путеру издинстајте лисичарке са ситно сецканим луком и танким кришкама младог лука и зачините их са мало соли.
Пена од белог вина:
- Шалотку ситно исецкати, залити белим вином. Смањите мало, додајте чорбу, мало смањите, додајте мало белог вина. Пустите да проври са кремом. Нанесите сојин лектин.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 322ккалУгљени хидрати: 13.1gБеланчевина: 3.3gДебео: 28g
