John Myers
Специјалне дијете као што су веганска или вегетаријанска сада су широко распрострањене. Без обзира да ли је без лактозе или без глутена – врло мало њих једе све што се нађе на столу, а да их не питате. Најпознатији тип одрицања је вегетаријанац, строжа верзија вегана. Објашњавамо ко шта једе.
Веган или вегетаријанац – порекло и порекло
Свесно избегавање одређене хране није нова мода. Дијета без меса и рибе постојала је већ у античко доба. На пример, документовано је да је старогрчки математичар Питагора био вегетаријанац. Али у прошлости људи нису јели месо, углавном из верских разлога. На пример, многи будисти верују да је неједење животиња боље за њихову карму.
Начин живота, етичка питања животиња и заштита животне средине су сада најчешћи подстицаји за јело без меса. Већина вегетаријанаца је лакто-ово, што значи да не једу месо, али једу јаја и млечне производе. Ово-вегетаријанци, с друге стране, једу јаја, али не и млечне производе као што су сир или јогурт. Животињско млеко је на менију за лакто-вегетаријанце, али не и јаја. Најстрожа варијанта вегетаријанца је веганска. Потпуно избегава животињске производе.
Веган вс. вегетаријанац: Које су разлике?
Дијета у великој мери одражава животну филозофију особе. Веганска исхрана даје предност добробити животиња у односу на удобност људи. Из тог разлога, вегански покрет такође замењује производе животињског порекла као што су мед или кожа. Принцип веганства је да доводи у питање и замењује навике свакодневног живота. Ово је често повезано са изазовима за оптимално снабдевање хранљивим материјама. У случају беба, мале деце, а посебно трудница, постоји ризик од недостатка снабдевања чисто веганском кухињом, јер ова група не може лако да узима додатке исхрани, на пример.
Неоспорно је да вегански начин живота захтева веома свесну исхрану. Да бисте конзумирали довољно витамина и протеина упркос томе што не једете животињске производе, на сто се морају ставити алтернативе направљене од махунарки, соје и орашастих плодова. Тофу и сеитан у разним облицима су посебно популарни. Могу се наћи у продавницама умотане у куглице или кобасице или као пљескавице. Али „веге шницле“ се такође праве од поврћа, лупине или пасуља. Уз регулисану исхрану, толико минерала се може апсорбовати – чак и ако таблете витамина Б12 често служе као додатак у веганском начину живота. Вегетаријанци који желе да буду флексибилнији и који и даље брину о добробити животиња често бирају органске млечне производе и органска јаја.
На ЦхефРеадер-у ћете наћи разне укусне вегетаријанске и веганске рецепте, на пример за оријентални фалафел. Као мали додатак, увек су предлози за наше рецепте како да млеко, кварк и јогурт замените одговарајућим производима од соје или житарица. Овако можете поново осмислити своје испробане и тестиране омиљене рецепте. Чак и ако сте страствени љубитељ латте макијатоа, свакако бисте требали пробати еспресо са пјенастим напитком од зоби. Бићете изненађени резултатом! Наш савет: Усудите се да будете креативни – и сами сазнајте шта је добро за вас.
