Тигањ од поврћа и млевеног меса

Спанаћ опрати, очистити и осушити. У велику тепсију (пречника око 32 цм) или 2 мање пречника око 27 цм. Загрејати по 1 кашику уља и спанаћ кратко пропржити и када се слегне залити са бујоном и склонити са шпорета.

Лук и бели лук ољуштите и исеците на мале комадиће. Огулите корен першуна и исеците на мале комадиће. Зелена супа: Огулите шаргарепу, прво танко нарежите, а затим на мале комадиће. Целер ољуштите и исеците на мале комаде. Празилук опрати и исећи на колутиће. У тигању загрејте 1 кашику уља, пржите лук и бели лук око 2 минута док не постану стакласти.

Додајте комаде поврћа, посолите и побиберите. Додајте празилук и кратко пропржите. Додајте спанаћ и динстајте око 2-3 минута уз мешање.

У тигању загрејте преостало уље и у њему пржите млевено месо око 5-7 минута док не постане мрвица. Зачините парадајз пастом, сољу, бибером и паприком у праху. Поврћу додати смесу од млевеног меса и све добро измешати. Пармезан свеже нарендајте, першунове листове отргните са петељки и крупно исецкајте.

Тепсију од поврћа и млевеног меса распоредите на тањире, поспите пармезаном и першуном и послужите.