John Myers
Садржај
show
Састојци
Филет:
- 1 kg Јелен филе
- Свежа мајчина душица
- Рузмарин свеж
Сос:
- 5 dl Лисичице
- 1 Пц. Схаллот
- 2 dl Крема
- Путер
- Со и бибер
- Соја сос
Гратин од кромпира:
- 10 Пц. Кромпир
- 5 dl Гратинирани сир
- 3 dl Крема
- 3 Пц. Чена белог лука
- 1 Пц. Схаллот
- Со и бибер
Шаргарепа:
- Дечија шаргарепа
- Багремов мед
- 1 dl вода
- 1 dl бело вино
инструкције
Гратин од кромпира:
- Кромпир ољуштите и исеците на танке кришке. Ољуштите лук и исеците на коцкице. Посуду за рерну премажите путером и ставите кромпир у слојеве са љутиком, белим луком, сољу, бибером и сиром. На крају прелити кремом. Загрејте рерну на 180 степени, па пеците око 45 минута.
Сос:
- Лисичарке очистите, љутику исеците на ситне комаде и пропржите их на златно браон, растопљеном путеру у шерпи. Додајте лисичарке и пржите док печурке не изгубе влагу. Поспите мало брашна и додајте крему. Зачините по укусу сољу, бибером и мало соја соса.
Шаргарепа:
- Шаргарепу оперите и по потреби огулите, загрејте вино и воду, ставите шаргарепу и динстајте око 8 минута. Преосталу течност баците, а шаргарепу премажите багремовим медом и ставите у топли тигањ. Зачините по укусу сољу и бибером.
Филет:
- Пржите филе јелена на путеру са свих страна. Ставите у посуду за рерну и на врх ставите свеже гранчице тимијана и рузмарина, оставите да одмарају. Ставите у загрејану рерну (180 степени) пре сервирања. Пеците око 30 минута у зависности од величине. Затим оставите да одстоји 5 минута испод алуминијумске фолије.
Служити:
- Месо исеците на кришке од 1.5 цм и послужите уз гратиниран кромпир, глазирану шаргарепу и сос од лисичарки. Ако желите, на тањир можете ставити кашичицу желеа од рибизле.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 182ккалУгљени хидрати: 1.4gБеланчевина: 12.5gДебео: 13.8g
