Вијетнамске летње ролнице

Можете узети нпр. лосос, димљени лосос, шкампи или пржени лосос, или свакако тофу или га оставите са поврћем. Свеже биље су такође добродошле: тајландски босиљак и мента

Зелену салату, краставац, шаргарепу и млади лук исећи на ситне танке тракице, нпр. са љуштењем Јулиенне. Исеците авокадо на кришке / траке. Отргните листове коријандера са стабљике.

Пропржите козице, посолите и оставите да се охладе. Такође пропржите лосос (ако није димљени), посолите, оставите да се охлади и исецкајте / исеците на тракице. Стаклене резанце прелијте кључалом водом и оставите да одстоје 10-20 минута, добро оцедите и охладите.

Сваки 1 лист пиринчаног папира накратко умочите у хладну воду тако да буде мокар свуда около и ставите га на сто. Пиринач папир је у почетку ломљив па будите пажљиви, омекшаће за 1 до 3 минута, током којих можете да га покријете и затим уролајте. Да бисте то урадили, покријте доњу половину пиринчаног папира поврћем и стакленим резанцима тако да има још мало простора лево и десно за преклапање. Сада савијте стране надесно и налево и уролајте их до пола, пажљиво али затегнуто. Пре него што потпуно намотате ролат, умотајте мало лососа или 2-3 козице, као и коријандер.

Посебно додајте слатки чили сос (или било који други сос по вашем укусу) и умочите кифлице у њега.

Чисто је ствар праксе и осећаја колико пиринчани папир може да издржи док се не поцепа, чак ни ја не успевам увек да ништа не поцепам. Може се нпр. Такође оставите ајсберг салату у већим комадима/листовима и преостала два дана умотајте у лист зелене салате, а затим све умотајте пиринчаним папиром, тада ће можда добити мало већу стабилност.