Васаби има толико Сковила

Васаби: Толико има Сковила

Иако васаби може бити љут као неки чили, ипак се не може класификовати на Сковилову скалу, само у поређењу са љутином чилија. У наставку сазнајте зашто.

• Васаби није на Сковиловој скали. Разлог за то је што зачињеност васабија изазивају друге супстанце попут чилија. Док је супстанца капсаицин овде одговорна, различита уља преузимају овај задатак са васабијем.
• Васабију се не може доделити Сковилов број јер се Сковил мери по томе колико је воде потребно да се неутралишу ефекти капсаицина. Пошто се супстанца не налази у васабију, не може се измерити.
• Ипак, васаби се може класификовати субјективно, чак и ако зачињеност може да варира у зависности од производње и састојака. Многи кажу да рангирају васаби мало изнад јалапена, који имају око 8,000 Сковила.
• Васаби се углавном користи у облику пасте и има укус сличан сенфу и хрену. Служи као прилог, посебно уз суши, али и уз јела од меса и рибе.