John Myers
Увод: Бахреинска кулинарска историја
Бахреинска кухиња је спој арапске, перзијске и индијске кулинарске традиције. Локација и историја земље одиграли су значајну улогу у развоју њене кухиње. Бахреин је био важно трговачко средиште зачина и састојака, а на њега су утицали трговци из различитих делова света. Бахреинска кухиња је позната по употреби зачина, биља и ароматичних састојака, који дају укус јелима и чине их јединственим.
Традиционалне технике: роштиљање, динстање и печење
Печење на роштиљу, динстање и печење су најчешће коришћене традиционалне технике кувања у бахреинској кухињи. Печење на роштиљу је популарна метода за кување меса, морских плодова и поврћа. Процес печења се обавља на отвореном пламену, што даје димљени укус храни. Маринирање меса или морских плодова пре печења је битан корак за побољшање укуса.
Динстање је метода спорог кувања која се користи за припрему варива и супа. То укључује кување меса или поврћа у течности дуго времена на лаганој ватри. Ова техника се користи за прављење јела попут мачбуа, традиционалног бахреинског јела од пиринча направљеног од меса, зачина и пиринча. Печење је још једна популарна техника која се користи у бахреинској кухињи. Користи се за припрему хлеба, пецива и посластица. Бахреински хлеб се прави од интегралног пшеничног брашна и пече се у традиционалној пећници која се зове табун. Хлеб се служи уз јела попут мачбуа, а користи се и за прављење сендвича.
Јединствени зачини и састојци у кувању у Бахреину
Бахреинска кухиња је позната по употреби јединствених зачина и састојака. Неки од најчешће коришћених зачина у кувању у Бахреину су шафран, куркума, кардамом, кумин и коријандер. Ови зачини дају укус јелима и дају им изразиту арому. Бахреинска кухиња такође користи разне биљке као што су мента, першун и цилантро.
Неки од јединствених састојака који се користе у бахреинској кухињи су урме, ружина вода и нар. Урме се користе као заслађивач у десертима, а такође се користе у сланим јелима као што су варива. Ружина вода се користи у десертима као што је мухаллабиа, млечни пудинг ароматизован ружином водицом. Нар се користи за додавање киселости јелима као што је популарно бахреинско јело, мухаммар, које се прави од пиринча, урми и сирупа од нара.
У закључку, бахреинска кухиња је спој различитих кулинарских традиција, а позната је по употреби јединствених зачина и састојака. Печење на роштиљу, динстање и печење су најчешће коришћене традиционалне технике, а од њих се припрема широк спектар јела. Бахреинска кухиња је укусна и ароматична, и мора се пробати за свакога ко жели да проба нове кухиње.
