John Myers
увод
Кина је земља пуна културне разноликости, а то се огледа и у храни. Кинеска кухиња је позната по својим јединственим укусима, састојцима и техникама кувања. Кинеска кухиња се може поделити на осам главних регионалних кухиња, од којих свака има свој посебан стил и укус. Ови региони су кантонски, Сечуан, Ђангсу, Шандонг, Хунан, Џеђанг, Пекинг и Анхуи.
Цантонесе Цуисине
Кантонска кухиња је једна од најпопуларнијих регионалних кухиња Кине. Познат је по свежим састојцима, лаганим зачинима и јединственим техникама кувања. Кантонска кухиња је посебно позната по дим суму, малом кинеском јелу које се обично служи уз чај. Јела су обично кувана на пари или пржена и укључују кнедле, лепиње и ролнице. Кантонска кухиња такође укључује разна јела од морских плодова, као што су риба кувана на пари и пржене лигње.
Сечуанска кухиња
Сечуанска кухиња је позната по својим смелим и зачињеним укусима. Ова регионална кухиња позната је по употреби сечуанског бибера у зрну, који јелима даје посебан и умртвљени осећај. Сечуанска кухиња укључује разна јела, укључујући врући лонац, кунг пао пилетину и мапо тофу. Сечуанска кухиња је такође позната по киселом поврћу и димљеном месу.
Јиангсу Цуисине
Јиангсу кухиња је позната по својим деликатним укусима и презентацији. Ова регионална кухиња укључује разноврсна јела од морских плодова, као што су ракови на пари, као и јела од меса, попут динстаног свињског трбуха. Јиангсу кухиња такође укључује разне супе и чорбе, као што је чувена супа од ћуфте са „лављом главом“.
Схандонг Цуисине
Шандонг кухиња је позната по употреби морских плодова и свежих намирница. Ова регионална кухиња укључује разна јела, као што су пирјана ушица, кнедле од шкампа и свињски трбух од соје. Шандонг кухиња такође укључује разне супе, као што је супа "три деликатеса", која се прави од пилетине, шкампа и морског краставца.
Хунан Цуисине
Хунан кухиња је позната по својим смелим и зачињеним укусима, сличним сечуанској кухињи. Ова регионална кухиња укључује разна јела, као што су љута и кисела рибља чорба, зачињена пилетина и пржена свињетина са белим луком. Хунан кухиња је такође позната по употреби димљеног и сухомеснатог меса, као што је хунанска шунка.
Зхејианг Цуисине
Зхејианг кухиња је позната по свежим и лаганим укусима. Ова регионална кухиња укључује разноврсна јела од морских плодова, као што је риба са Западног језера у сосу од сирћета, као и јела од меса, као што је Донгпо свињетина. Зхејианг кухиња је такође позната по употреби изданака бамбуса и дивљег биља у јелима.
Пекинг Цуисине
Пекиншка кухиња је позната по својој царској историји и употреби луксузних састојака. Ова регионална кухиња укључује разна јела од меса, као што су пекиншка патка и динстане ћуфте од лавље главе. Пекиншка кухиња такође укључује разне грицкалице, попут колача од сусама и прженог теста.
У закључку, кинеска кухиња је разнолика и пуна јединствених укуса и састојака. Свака регионална кухиња има свој посебан стил и историју, што је чини одличним начином за истраживање различитих култура Кине.
