John Myers
Увод: Боливијска кухиња
Боливијска кухиња је одраз богатог културног наслеђа земље и разноврсне географије. Кухиња комбинује аутохтоне и колонијалне утицаје и укључује састојке из Анда, Амазонске прашуме и региона Гран Чако. Боливијска кухиња је позната по издашним, зачињеним и укусним јелима која се праве од свежих, локалних састојака. Кухиња се разликује по регионима, а сваки регион има своја специјализована јела и технике кувања.
Основна храна у боливијској кухињи
Основе боливијске кухиње су кромпир, кукуруз и киноа. Кромпир се узгаја у високим Андима и користи се у скоро сваком боливијском оброку. Кукуруз се такође широко користи и једе се у различитим облицима, као што су печени кукуруз, кукурузно брашно и сушени кукуруз. Киноа, усев налик зрну, пореклом из Анда, је хранљив и свестран састојак који се користи у супама, варивима и салатама. Друге уобичајене намирнице укључују пиринач, пасуљ, јуку и пшеницу.
Популарни зачини у боливијским јелима
Боливијска кухиња је позната по својим смелим и зачињеним укусима. Неки од најпопуларнијих зачина који се користе у боливијским јелима су ким, паприка, оригано и жута аји чили паприка. Жута аји чили паприка је основна намирница у боливијској кухињи и користи се у многим јелима, као што су чорбе, супе и сосови. Остали уобичајени зачини укључују бели лук, црни бибер и црни бибер.
Есенцијално биље у боливијској кухињи
Биље је суштински део боливијске кухиње и користи се за додавање укуса и ароме јелима. Неке од најчешће коришћених биљака укључују першун, цилантро, менту и хуацатаиа. Хуацатаиа је андска биљка која је слична босиљку и користи се за прављење сосова и укуса меса. Друге биљке као што су мајчина душица, рузмарин и ловоров лист се такође користе у боливијској кухињи.
Традиционално месо у боливијским рецептима
Месо је истакнути састојак боливијске кухиње. Говедина, свињетина и пилетина су најчешће конзумирано месо, али се једу и лама и алпака. Ове животиње су поријеклом из Анда и вековима су биле традиционални извор протеина. Користе се у јелима као што су чорбе, супе и роштиљ. Остало традиционално месо укључује заморац, који се обично једе у Андима.
Јединствено поврће и воће у боливијској храни
Боливија има разноврстан асортиман воћа и поврћа које се често користи у традиционалним јелима. Нека од јединствених поврћа укључују цхуно (сушени кромпир), ацхира (Цанна едулис) и тунта (сушени андски кромпир). Воће као што су маракуја, гранадила и чиримоја се такође обично користе у десертима и пићима. Боливија је такође позната по својим јединственим сортама паприка, укључујући рокото, локото и аји дулце. Ове паприке се користе за додавање топлоте и укуса многим боливијским јелима.
