John Myers
Поставља се питање како мирише лоше млевено месо када месо више не изгледа укусно и мирише јаче него иначе. Покварен производ је лако уочити.
Како мирише лоша млевена говедина? Како препознати покварен производ
Млевено месо је једна од најкварљивијих намирница. Поред смеђе обојене површине, лоше месо се може јасно препознати по мирису.
- Свеже млевено месо мирише неутрално, благо или благо гвожђе.
- Ако месо емитује сладак, приметно киселкаст или пљеснив мирис, процес труљења је већ почео.
- Бактерије су одговорне за мирис. Они разлажу протеине садржане у месу на аминокиселине и масне киселине. Амино киселине реагују једна са другом и стварају јак мирис.
- Не само да је мирис карактеристика. Свеже млевено говеђе месо је такође хладно и само мало влажно. Лако се може поделити на влакна и не лепи се заједно. Ако је месо клизава или има браонкасто-сиву површину, то је лоше.
- Добро је знати: Ако је унутрашњост млевеног меса сива, то је због малог снабдевања кисеоником и само по себи није знак поквареног меса. У том случају обратите пажњу и на мирис и конзистенцију.
