John Myers
Северноафричка кухиња би била незамислива без ње: кус-кус. Фини пшенични гриз се лако припрема и може се комбиновати и са сланим и са слатким делицијама. Сазнајте више о разноврсној храни у нашим информацијама о производима.
Занимљиве чињенице о кус-кусу
Кускус је основна намирница у оријенталној кухињи - посебно у северној Африци, кус-кус је заситан прилог за многа јела од поврћа и меса. Грис такође има бројне следбенике у Европи. Ситна беж зрна се обично праве од дурум пшенице, ређе од јечма или проса. Доступан је и кус-кус од спелте. Важно је знати за све који желе или морају да избегавају глутен: кус-кус обично није без глутена!
За производњу, дотично зрно се меље у гриз, навлажи и формира у куглице, кува и суши. Попут булгура (пшеничне крупице), кус-кус има благо орашасти укус и може се добро зачинити. Типични зачини кус-куса су хариса и рас ел ханут.
Куповина и складиштење
Као и булгур, инстант кус-кус доступан у немачким супермаркетима скоро увек се састоји од дурум пшенице. Као претходно кувани производ од житарица, идеалан је за брзо кување и идеалан је за куповину унапред. Као и пиринач, има веома дуг рок трајања када се чува на сувом, хладном и тамном месту као што је остава. Повремено проверавајте отворену амбалажу да ли има штеточина или пренесите кус-кус у теглу за складиштење која се добро затвара.
Савети за кување кус-куса
Традиционална припрема кус-куса подразумева кус-кус: велики лонац у коме се крчка месо, риба или поврће док се навлажени гриз кува на пари у цедилу. Међутим, такође је много лакше кувати кус-кус. У зависности од производа, често је довољно прелити грануле кипућом водом или бујоном у односу 1:1 и оставити да одстоје неколико минута. Грис се затим може помешати са другим састојцима за прављење кус-кус салате или пржити са поврћем у тигању за кус-кус. Такође укусно: пуњене паприке са кус-кусом. Поред тога, можете брзо припремити десерте са кус-кусом. Пробајте кувано у млеку са орасима и воћем или испеците слатку тепсију од кус-куса са кварком и јогуртом.
