John Myers
Увод у Сел Роти
Сел Роти је традиционална непалска храна која је популарна међу Непалцима, посебно током свечаних прилика. То је слатки пржени хлеб у облику прстена који се прави од пиринчаног брашна, шећера, млека и воде. Сел Роти је познат по својој јединственој текстури, која је хрскава споља и мека изнутра. Слатког је и благо сланог укуса, што га чини погодним и за доручак и за десерт.
Историјат и припрема Сел Роти
Сел Роти има богату историју у Непалу и верује се да потиче из заједнице Невара у долини Катмандуа. Традиционална метода прављења Сел Ротија укључује натапање зрна пиринча преко ноћи, млевење у фини прах, додавање шећера, млека и воде у пиринчано брашно, а затим остављање теста да ферментира неколико сати. Ферментисано тесто се затим сипа у кружни калуп и пржи у дубоком уљу до златно смеђе боје.
Данас се Сел Роти припрема у многим домаћинствима у Непалу по поједностављеном рецепту који укључује коришћење пиринчаног брашна купљеног у продавници и прескакање процеса ферментације. Међутим, неке породице и даље прате традиционалну методу прављења Сел Роти, посебно током фестивала и посебних прилика.
Прилике и традиција око Сел Ротија
Сел Роти се обично једе током великих фестивала у Непалу као што су Дасхаин, Тихар и Тееј. Такође је популарна ужина током венчања и других породичних прослава. У неким заједницама Сел Роти се нуди као традиционална храна током верских церемонија и ритуала.
У Непалу, Сел Роти има велики културни значај и сматра се симболом љубави и јединства. Током фестивала, породице се окупљају да припреме Сел Роти и поделе га са својим комшијама и пријатељима. Такође је уобичајено да људи размењују Сел Роти као гест добре воље и благослова. Традиција прављења Сел Роти током фестивала и посебних прилика преноси се кроз генерације и важан је део непалске културе.
