Emma Miller
Јесен је време за пите (јабуке, бобице, крушке и друго воће). А ми повезујемо укусне и праве пите са карактеристикама као што су „напухане” и „румене”. Али понекад има времена када пита буде смеђа колико може (све што треба да уради је да изгори) – али пита још увек није печена у средини. Састојци (често скупи) су потрошени, а време и труд су потрошени – али резултат је срамота!
Могу ли да једем сирову торту?
Сирово тесто није најбоља храна, посебно за децу или оне са слабим стомаком. Амерички центри за контролу и превенцију болести чак су научно објаснили зашто не би требало да једете сирово тесто:
- у њему могу остати бактерије јер термичка обрада није урађена како треба и није завршена;
- ако су у тесту коришћена сирова јаја, онда у таквом јелу може бити салмонела.
То јест, ако једете сирово тесто, можете себи зарадити стомачне тегобе или чак тровање.
Зашто се пита не пече или се тесто не диже?
Да би пита нарасла – потребно је, када умутите јаја, мало по мало додавати шећер. Исто важи и за брашно. А јаја и шећер морају добро умутити - право у пену.
Такође, колач често отпада због неквалитетних средстава за дизање или ако прерано отворите рерну. У идеалном случају, уопште не би требало да отварате рерну са питом док не морате да је извадите. Али минимални минимум за затворена врата је најмање првих 20 минута.
Кршење рецепта (на пример, стављање превише брашна) је такође разлог зашто се пита не диже или не пече.
Шта учинити ако се пита не испече и охлади
Ако је домаћица схватила да је пита у средини мокра након што се охлади или чак исече на комаде - онда још увек постоји шанса да се јело сачува.
Можете покушати да кувате питу у рерни под горњим или доњим конвертером - на нижој температури.
Ако је пита већ почела да гори, а средина је још мокра, користите папир за печење или фолију. Највероватније ће таква пита изгубити облик - али ће бити јестива, па чак и укусна.
Друга опција: смањите топлоту у рерни и ставите воду у ватросталну посуду (на пример, у тепсију) и тако завршите торту, претходно навлажите врх млеком. Влага у ваздуху ће учинити да се тесто боље испече. То ће трајати око десет до петнаест минута.
Ако је пећница мрзовољна и хировита, вреди се распршити на посуду за печење са рупом у средини.
Ако у рерни нема функције конвекције - колач можете послати у микроталасну на 2-3 минута на средњој снази. Ако је тесто заиста сирово, процес печења може трајати 10 минута.
Углавном, најбоље је пите ставити у рерну која је загрејана на температуру од 170-180 степени, а не на популарнијих 200-220 степени. Тада ће се пита дуже испећи, али ће се добро испећи и лепо порумени.
