Emma Miller
Овај витамин долази углавном из поврћа и биљних уља, као и из меса, јаја и неке добро ферментисане хране (као што је сир).
Људи који се хране исхраном богатом витамином К имају 34% мањи ризик од смртоносних кардиоваскуларних болести повезаних са атеросклерозом.
Научници са Универзитета Едит Коен (САД) проучавали су податке о више од педесет хиљада људи који су учествовали у дуготрајној данској студији о исхрани, раку и здрављу током периода од 23 године. Храна садржи две врсте витамина К: витамин К1 долази углавном из поврћа и биљних уља, а витамин К2 се налази у месу, јајима и ферментисаној храни (као што је сир).
Као резултат тога, показало се да су људи са највећим уносом витамина К1 имали 21% мање шансе да буду хоспитализовани због кардиоваскуларних болести повезаних са атеросклерозом, док је ризик од хоспитализације био 14% мањи за витамин К2. Овај мањи ризик је примећен за све врсте срчаних обољења повезаних са атеросклерозом, посебно за болест периферних артерија (34%).
Према научницима, витамин К делује тако што штити од накупљања калцијума у главним артеријама. А то обично доводи до калцификације крвних судова.
