Madeline Adams
Италијанска паста је једна од најпопуларнијих на свету. Већина људи их воли са једноставним парадајз сосом. Али одакле тачно шпагети још увек је контроверзна тема.
Одакле долазе шпагети
Одакле долазе шпагети није сасвим јасно. Састоје се углавном од крупице дурум пшенице и имају округли попречни пресек. Укупан просек је око 2 мм када се кува. Дужина је увек 25 цм. Порекло је готово искључиво ограничено на Италију. У Немачкој се праве и дуги танки резанци, од којих се неки састоје од теста за јаја.
Постоје и дебље и тање верзије ових резанаца. Дебљи се називају шпагети, тањи шпагетини, а најтањи капелини. Све сорте се разликују само минимално у пречнику, али имају велике разлике у времену кувања. Нормалној тестенини обично је потребно 9 минута да се кува, док је капелинима потребно само 3 минута за кување.
Први вермикел направљен од просеног брашна пронађен је две хиљаде година пре Христа. Дакле, одакле долази паста је и остаје контроверзно. Порекло се стога може пратити до Италије, Немачке и Кине.
Савети за јело италијанске тестенине
Шпагети се припремају и једу на много различитих начина. У Италији, одакле долази већина тестенина, обично се једе са белим луком и уљем. Ова варијанта је посебно укусна и ароматична са маслиновим уљем.
Лако је видети одакле долази варијанта са једноставним парадајз сосом. Ова врста долази из Немачке. Сос од парадајз пасте се припрема од руса од путера и брашна. У Италији се овај парадајз сос прави искључиво од зачина и парадајз пасате и продаје се као шпагети Наполи.
Још једна позната варијанта је сорта Царбонара. Овде се припрема крем сос и оплемењује сланином и жуманцетом. Поред тога, овде можете додати пармезан и тако добити још ароматичнији укус.
