Који део свињетине је посебно мршав?

Није сваки комад свињског меса веома масан. Филет је, на пример, прилично посан са садржајем масти од два одсто. Чак и непанирани свињски шницле има само два грама масти на 100 грама меса. Међутим, потребно је око 150 до 200 грама свињског меса да се напуни човек. Али чак и тада, свињско месо и свињски шницле и даље се сматрају немасним.

Свињски бубрези и јетра садрже четири, односно пет одсто масти. Ако једете само малу порцију од 100 грама, ови делови су такође релативно мршави. Међутим, изнутрице су реткост на менију.