John Myers
Да ли знате да? Лепљива, светло жута маса се лепи у посуду за мешање и слична је креми као што је паста за зубе глазури. Још једном умутити крему док не постане чврста. То не мора да буде случај: уз наше савете, следећи пут можете то учинити боље.
Како то учинити: Умутити крему у чврсту крему
Чврста као путер или превише течна: распон конзистенције неуспелог шлага је широк. Неугодно је када код куће имате само једно паковање, а торти, колачу или десерту недостаје важан састојак. Стручњак за кување зна да је за чврст шлаг потребно мало знања и осећаја за прави тренутак. Учвршћивач креме такође помаже: средство за учвршћивање се састоји од везивног средства као што је желатин или модификовани скроб и чини пену компактнијом. Узгред, можете га чак и сами направити мешањем два дела шећера у праху са једним делом жвакаће гуме. Учвршћивач креме се може помешати са шећером и/или ванилин шећером и постепено додавати у крему уз стално мућење. Овако направљен шлаг је својом чврстом конзистенцијом погодан за печење, на пример за наше хрскаве колаче са кремом.
Пјењачом умутите крему
Ако немате електрични ручни миксер у кухињи, можете умутити крему за мућење до чврсте креме. Ово траје мало дуже и захтева снагу мишића. Ако метлицу заједно са посудом за мешање ставите у фрижидер или на кратко у замрзивач сат времена пре мућења, лакше ћете претворити течни млечни производ у чврсту крему. Можете поново створити већу брзину миксера ручно окретањем дршке за мућење напред-назад у длановима попут ватреног штапа. Ручном методом потребно је до 15 минута да се крема стегне. Свој шведски колач и друге посластице можете крунисати ручно прављеним кремом.
Шта учинити ако се крема уопште не учврсти?
Удараш и удараш, али ништа се не дешава? Уз неколико трикова, крема ипак постаје чврста. Желатин растворити у врућој води и помешати са делом креме. Умешајте ово у остатак и очврсните. Стискање лимуна или прстохват соли такође могу довести до успеха. Једноставно додајте једно од два у крему уз мешање.
Савет: Када шлаг коначно проради и имате мало остатака, одржаће се у херметички затвореној посуди у фрижидеру око три дана. Тако да можете користити укусну белу крему за друге рецепте и не морате ништа да бацате.
