Сладолед од беле чоколаде са прженом, бибером

Одвојите јаја за сладолед и штапићем за мешање помешајте жуманца са сировим шећером од шећерне трске, затим додајте маскапоне и пажљиво промешајте - смеса и даље мора бити прилично густа. Затим умутити беланца у беланца и пажљиво умешати у смесу, кашику по кашику, док не постане лепа и кремаста.

Додајте пулпу од 3 махуне ваниле и промешајте. Умешајте белу, ситно рендану чоколаду и додајте мало ароме рума по укусу. Ставите лед у замрзивач и пажљиво мешајте дрвеном кашиком сваких 1-2 сата. Затим се може послужити након цца. 8–9 сати.

Смокве оперите, исеците на четвртине и пропржите их у тигању са путером изнутра док не порумене и зачините са доста млевеног бибера.

Распоредите 2 комада на сваку плочу. У путер сипајте комад шерија, по потреби додајте мало бибера и подлијте темељац преко смокве. Уз то послужите сладолед.