John Myers
Садржај
show
Састојци
- 200 g Чоколадно бела
- 200 g Павлака
- 0,5 Пц. Махуна ваниле
- 300 g Шлаг
- 100 g јагоде
- 125 g Чоколада 70% какао
- 175 ml Млеко
- 75 g Кокосово млеко
- 20 g Шећер
- 50 g Беланаца
- 125 g Сецкани бадеми
- 50 g Шећера у праху
инструкције
- Белу чоколаду отопите у воденом купатилу, оставите да се охлади и помешајте павлаку са топлом чоколадом. Извадите махуну ваниле и промешајте. Умутите крему у чврсту крему, додајте 1/3 чоколади и мешајте док не постане глатка. Пажљиво умешајте остатак креме. Опасност! Пре додавања креме, чоколада треба да буде млака! Јагоде нарежите на коцкице и ставите у амаретто, а затим сипајте у чашу на 45 °. Чоколадни моуссе сипајте у кесице и сипајте преко јагода. Ставите чаше на хладно место да се чоколадни моуссе стегне.
- У тигању загрејте шећер у праху, карамелизирајте исецкане бадеме и оставите да се охладе на папиру за печење па измрвите.
Чоколадна еспума:
- Отопите црну чоколаду. Млеко, кокосово млеко и шећер проври и помешати са отопљеном чоколадом. Оставите да се охлади на собну температуру. Умутити 50 г беланаца у чврст снег и умешати у смесу. Чоколадну масу сипајте у апарат за крему и ставите у фрижидер на три сата. Користите 2 капсуле азота. Снажно протресите пре употребе! Охлађени чоколадни моуссе извадите из фрижидера, прекријте слојем карамелизованих бадема, а затим покријте чоколадним поклопцем. Уз то се може послужити и десертно вино.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 294ккалУгљени хидрати: 22.4gБеланчевина: 4.8gДебео: 20.7g
