John Myers
Садржај
show
Састојци
За гулаш:
- 8 средње величине парадајз
- 2 средње величине Паприка, црвена
- 1 Љуте паприке, црвене, дугачке, средње љуте
- 500 g Лук, браон
- 4 тбсп Сунцокретово уље
- 3 тбсп Паприка у праху, црвена, племенита слатка
- 200 g вода
- 100 g Сок од парадајза
- 1 kg Свињски гулаш од шпанског жира
- 4 средње величине ловоров лист
- 8 Бобице клеке, млевене
- 200 g Црвено вино, пуног тела
Окусити:
- 2 тбсп парадајз
- 16 g Пилећа чорба, крафт бујон
- 1 тсп Шећер фини, бели
- табаско
- Со и бибер, црни, свеже из млина
- Семе кима
Такође:
- 4 средње величине Кромпир, воштан
- 4 средње величине Каранфилић од белог лука, свеж
За купус:
- 1 средње величине Лук, браон
- 100 g Коцке сланине, посне, димљене
- 2 тбсп Сунцокретово уље
- 150 g Бело вино, дивно
- 600 g Вински купус, из конзерве
- 4 средње величине ловоров лист
- 8 Бобице клеке, целе
- 1 штипати Семе кима
- 8 Клинчићи
- Со и бибер, црни, свеже из млина
- Везати:
- 1 тбсп Пшенично брашно
- 2 тбсп Сунцокретово уље
За украшавање:
- Цвеће и лишће
инструкције
За гулаш:
- Парадајзу уклоните петељке, оперите их, огулите, разрежите по дужини на четвртине, уклоните зелено-беле петељке и зрна. Исеците четвртине на коцкице цца. величине 5 мм. Црвеној паприци уклоните петељку, отворите по дужини, развијте језгро, по дужини на танке траке и попречно их исеците на мале коцкице. Паприке оперите, уклоните петељку, отворите по дужини, развијте језгро, по дужини на танке нити и попречно их исецкајте на мале коцкице.
- Ољуштите лук и исеците на мале коцкице. Добро пржите са сунцокретовим уљем. Промешајте паприку у праху у лук и одмах прелијте водом. Помешајте сок од парадајза, сецкано поврће, месо и остало. Крчкајте са поклопцем укупно 220 минута и с времена на време мешајте да ништа не загори.
За купус:
- После још 20 минута за вино, ољуштите лук и исеците на ситне коцкице. Добро пржите са сунцокретовим уљем. Додајте коцкице сланине и пржите док не замирише. Деглазирајте белим вином, умешајте купус и зачине до семенки кима. Кувајте лагано са поклопцем, с времена на време добро промешајте. Ако се биљка осуши, додајте мало воде и вина.
Последње акције:
- После 185 минута ољуштите и очистите кромпир, исеците на комаде величине залогаја и умешајте у гулаш. После 10 минута загрејте сунцокретово уље са брашном да се згусне и мало пропржите на уљу. Не дозволите себи да поцрните. Деглазирати киселим купусом и помешати са купусом. Пустите да се крчка 10 минута. Уклоните каранфилић и оставите ловоров лист. У гулаш утисните чен белог лука и добро промешајте. Гулаш од купуса и дивљачи распоредите по чинијама за сервирање, украсите, послужите и уживајте.
Исхрана
Сервинг: 100gКалорије: 51ккалУгљени хидрати: 10.9gБеланчевина: 1.5gДебео: 0.1g
