Салата од дивљег биља – доброта из природе

Под самоникло биље подразумевају се све оне зељасте биљке које су погодне за исхрану и које се не обрађују узгојем, а које су пореклом из дотичне земље, односно успевају на ливадама и пољима или на речним ливадама и шумама. На пример, цветови тратинчице или листови обичног маслачка могу се користити у салатама. Дивљи власац је погодан као зачин. Коприва се може обрађивати као спанаћ.

порекло

У зависности од земље порекла, постоје различите самоникле биљке. „Скупљање биља“ има дугу традицију. Зачините салате самониклим зачинским биљем све су модерније и вреди само због „слаткиша за очи“.

сезона

Сезона обично почиње крајем марта и завршава се у новембру. У зависности од годишњег доба, у мешавини салата наћи ћете следеће зачинско биље: дивљи сенф – пољска љубичица – амарант разно – кисељак разно – валеријана – горка – гавез – бухач, канадски – цомпхреи – брза лишћа – петолист – француска трава – тратинчица – чичак – гушчија нога, разно – мљевена базга – звончић – златна шипка – мљевени бршљан – дивљи хмељ – дивљи хмељ – чешњак сенф – дресник, лишће кисељака – зелена салата – сламка – шишарка – маслачак, разно – сљез, разно – Извјештај, разно Мак – Каранфилић – Раинкохл – Рукола, разно – Киселица – Седум разно – Хајдучка трава – Мали целандин – Јестива хризантема – Деаднеттле, разно – Љубичица – Пилећи трпутац, разно – цикорија – Врбовица – Медвеђа свиња – Бурнет – Ливадски маргарит – Ливада дивља шаргарепа и др.

Укус

Самоникло биље обично има интензивнији укус од култивисаних сорти.

употреба

Много јестивог дивљег биља се користи у кухињи, на пример за лиснато или дивље поврће или салату од свежег дивљег биља. Као основу за нашу салату од биља користите першун и менту. Ако се самоникло биље суши, може се користити и као састојак салата (нпр. салата од листова, дивља зелена салата), чајева (нпр. чајеви од листова), или приликом кувања свих врста јела.

Складиштење/рок трајања

Салата од дивљег биља може се чувати у фрижидеру око 5 дана.