John Myers
Горушично брашно се прави од зрна биљке горушице. Они се мељу веома фино, што резултира прахом конзистенције попут брашна. Горушично брашно не треба мешати са сенфом у праху: са овим зачином, око 20 одсто биља се додаје у млевено семе горушице. Млином за кафу или зачине лако можете сами направити сенф у праху од семенки горушице, грубе верзије се могу направити и малтером. Пошто није брашно од зрна, сенфно брашно је без глутена. Узгред, исто важи и за ову храну када је у питању питање „сенф те чини глупим“: Шта је истина иза изреке? одговор: ништа.
Куповина и складиштење
Сенфно брашно је обично семе жуте горушице и доступно је у продавницама здраве хране и здраве хране. За домаћу варијанту можете користити и семе браон горушице или мешавину. Стручњак ће вас обавестити о разликама у одговору на питање „Како користите различите врсте сенфа у кухињи?“. Чувано на хладном, херметички затвореном и сувом, сенфно брашно може се чувати годинама. Датум "најбоље до" само даје оријентацију. Више о томе можете сазнати у стручним информацијама на тему „Најбоље до датума: Може ли се брашно уопште покварити?“.
Кухињски савети за сенфно брашно
Постоје бројни рецепти за коришћење сенфног брашна. Њиме можете зачинити рибу и месо, на пример. Зачин је посебно добар у тесту, на пример са рибљим филетима у тесту за пиво. Штавише, преливи, сосови и супе се могу оплеменити са њим. Пошто се за сенфно брашно каже да утиче на одређене болести, користи се и као природни лек. Каже се да обмотавање у праху од сенфа или купка за стопала ублажавају прехладу. За то се користи брашно од црног сенфа, које можете набавити у апотеци. За унутрашњу употребу, сенфно брашно стимулише апетит и подстиче варење.
