John Myers
Поврће: кувано, не сирово!
Сирово је здравије од куваног? Не са сваким поврћем! Ових 5 поврћа треба јести кувано.
Ових дана сви грицкају сирову храну. Додуше – штапићи од поврћа са укусним умацима су заиста укусни. Ипак, сирово није увек боља алтернатива. Јер – чак и ако нам се вера уселила у главу – не губе се увек сви витамини при загревању. Напротив: неке врсте поврћа постају још здравије када се кувају...
Савет: сушење је нежнија варијанта припреме од кувања. Одговарајуће дехидраторе можете пронаћи кликом на линк.
Ово поврће је још здравије када се кува
Бундева
Бундева је углавном једно од поврћа које се ретко једе сирово. За то постоји добар разлог: с једне стране, биљка има много интензивнији укус када се загреје. С друге стране, бундева садржи много бета-каротена, који је одговоран за јаку боју и такође се у телу претвара у витамин А. Међутим, антиоксиданс се може много боље апсорбовати ако се поврће кува. Уље или путер су апсолутно неопходни јер је витамин А растворљив у мастима.
Шаргарепа
Једнако наранџаста, једнако здрава: шаргарепа садржи и велику количину бета-каротена. А то се најбоље може скувати и апсорбовати у телу уз помоћ масти. Узгред: бета-каротен чини кожу лепом и јача очи.
парадајз
Кување парадајза има своје предности и мане. Иако се загревањем изгуби до трећине садржаног витамина Ц, садржај друге важне супстанце се повећава за трећину. Говори се о ликопену. Антиоксиданс штити крвне судове и чак може да спречи рак као чистач радикала у ћелијама.
Зелене шпаргле
Слично парадајзу, шпаргла такође има јаке ћелијске зидове. Тело тело тешко апсорбује вредне витамине А, Ц и Е. Зато су зелене шпаргле једно од поврћа које треба боље јести кувано!
Спанаћ
Спанаћ је богат витамином Б и гвожђем. Његов садржај се повећава када се загреје – из тог разлога је кувано поврће још здравије. Опрез је потребан чак и када се једе сиров: некуван спанаћ садржи оксалну киселину, која је штетна. Свеже младе листове стога увек треба користити за салате уместо кореновог спанаћа, јер садрже мање оксалне киселине.
