John Myers
Selelekela: Lijo tsa Senegalese le Litatso tsa Tsona
Lijo tsa Senegalese ke sesupo sa setso se ruileng sa naha. Litatso tsa eona li susumetsoa ke litloaelo tsa lijo tsa Afrika Bophirimela le Sefora, le tšebeliso ea lisebelisoa tsa lehae. Lijo tsa Senegal li tsebahala ka tatso ea tsona e monate le e monate eo ka sebele e tla khotsofatsa mahalapa leha e le afe. Ebang u morati oa nama kapa u rata meroho, ho na le ho hong bakeng sa motho e mong le e mong lijong tsa Senegalese.
Li-Condiments Tse Sebelisoang Hangata Lijong tsa Senegalese
Lijo tsa Senegalese li tsebahala ka lijana tsa eona tse monate le tse monate, tse matlafatsoang ke tšebeliso ea litlolo tse fapaneng. E 'ngoe ea li-condiments tse sebelisoang haholo lijong tsa Senegalese ke thieboudienne (e bitsoa cheh-boo-jen), e leng sejo sa setso sa tlhapi le raese. Sejo sena hangata se tšeloa ka soso e entsoeng ka nyanya e tšetsoeng linōko e bitsoang "diby" e entsoeng ka konofolo, eiee le pepere e chesang.
Setlolo se seng se tsebahalang haholo lijong tsa Senegal ke souso ea “yassa,” e entsoeng ka eie, konofolo, mosetareta le lero la lemone. Hangata sauce ena e jeoa le khoho kapa tlhapi e halikiloeng, 'me tatso ea eona e monate e lumellana le tatso ea nama e halikiloeng. Setlolo se seng se ratoang haholo lijong tsa Senegal ke lero la "bissap", le entsoeng ka lipalesa tsa hibiscus 'me hangata le tšeloa e le seno se khathollang.
Linoko, Li-Sauces, le Li-seasonings sebakeng sa Senegal sa Culinary Scene
Lijo tsa Senegalese li tsebahala ka tšebeliso ea tsona ea linoko tse sebete le tse monate, li-sauces le linoko. E 'ngoe ea linoko tse sebelisoang haholo lijong tsa Senegalese ke "thiéré" kapa fonio, e leng mofuta oa lijo-thollo o tšoanang le couscous. Senōko se seng se tsebahalang ke “xawaash,” e leng motsoako oa linōko tse akarelletsang sinamone, coriander le cardamom.
Li-sauces le tsona ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Senegalese. Soso ea “Mafe” e entsoeng ka matokomane le peista ea tamati, hangata e sebelisoa lijanang tse kang “mafe ginaar” (sechu sa khoho le sa matokomane). Soso ea "Domoda" ke sauce e 'ngoe e ratoang e entsoeng ka matokomane, paste ea tamati le pepere ea chili. Hangata sauce ena e fanoa ka raese le nama e halikiloeng kapa meroho.
Qetellong, lijo tsa Senegalese ke motsoako o ikhethang oa litloaelo tsa Afrika Bophirimela le tsa Mafora, 'me tatso ea eona e ntlafatsoa ke tšebeliso ea litlolo tse fapaneng, linoko, li-sauces le linoko. Ho tloha ho souce ea tangy yassa ho ea ho litlolo tse monate tsa thieboudienne, lijo tsa Senegalese li tla natefisa tatso ea hau le ho u siea u batla ho eketsehileng.
