John Myers
Selelekela: Lijo tsa Guinea le mefuta-futa ea tsona
Lijo tsa Guinean ke motsoako oa litloaelo tse fapaneng tsa culinary tse tsoang libakeng tse fapaneng tsa naha. Sechaba sa Afrika Bophirimela sa Guinea ke lehae la merabe e fetang 24, e ’ngoe le e ’ngoe e na le lijo tsa eona tse ikhethang le mekhoa ea eona ea ho ja. Merabe e meng e tsebahalang Guinea e akarelletsa Malinke, Fula, Susu, Kissi le Kpelle. Lijo tsa Guinea li tsebahala ka mefuta e fapaneng ea litlolo, linoko le mekhoa ea ho pheha.
Tšusumetso ea bolumeli mekhoeng ea lijo tsa Guinea
Boislamo ke bolumeli bo atileng Guinea, bo lateloa ke Bakreste ba seng bakae le ba lumelang lineano. Tumelo ea Boislamo e na le tšusumetso e kholo mekhoeng ea lijo tsa batho ba Guinea, haholo-holo lithibelo tsa lijo tse itseng. Ka mohlala, nama ea kolobe e nkoa e le haram (e hanetsoeng) ho Islam, 'me ha e jeoe ke Mamosleme. Ho phaella moo, Mamosleme a mang a boloka nako ea ho itima lijo ea Ramadan, eo ka eona a qobang ho ja kapa ho noa motšehare.
Lijana tsa setso le metsoako ea lijo tsa Guinea
Lijo tsa Guinean li thehiloe haholo lijong tsa mantlha tse kang raese, nyalothe, cassava le li-yam. Hangata tsena li tsamaea le mefuta e mengata ea sechu le lisoso, tse entsoeng ka mefuta e sa tšoaneng ea nama, tlhapi le meroho. E 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo Guinea ke sejana sa naha, Foutah Djallon. Ke sechu se entsoeng ka linōko se entsoeng ka nama ea khomo, meroho le linōko, ’me hangata se jeoa ka raese kapa couscous. Lijo tse ling tsa setso Guinea li kenyelletsa Yassa, sejo sa nama kapa tlhapi e halikiloeng, le Mafé, e leng soso e entsoeng ka peanut butter e tšetsoeng nama kapa tlhapi.
Taboos le lithibelo mekhoeng ea lijo tsa Guinea
Ho na le litloaelo le lithibelo tse itseng mekhoeng ea lijo tsa batho ba Guinea. Ka mohlala, merabe e meng ea Guinea ha e je mefuta e itseng ea liphoofolo tse kang linoha, lintja kapa likoena. Ho phaella moo, lijo tse ling li nkoa e le ntho e sa tloaelehang ho bakhachane, tse kang mefuta e itseng ea litlhapi kapa litholoana. Hangata lithibelo tsena li theiloe litumelong tsa setso le litumela-khoela, ’me li fapana ho ea ka merabe e sa tšoaneng Guinea.
Mekete le lijo tse khethehileng moetlong oa Guinea
Batho ba Guinea ba keteka mekete e mengata le liketsahalo tse khethehileng selemo ho pota, 'me hangata li khetholloa ka ho lokisoa le ho sebelisoa ha lijo tse khethehileng. O mong oa mekete ea bohlokoa ka ho fetisisa Guinea ke Tabaski (Eid al-Adha), e ketekoang ke Mamosleme lefatšeng ka bophara. Ke nako ea mokete le ea ho arolelana, 'me hangata ho jeoa sejo sa setso sa Mutton. Mekete e meng Guinea e akarelletsa machato, likolobetso le mapato, ’me hangata e tšoauoa ka ho pheha le ho arolelana lijana tsa setso.
Melemo ea bophelo bo botle le mathata a lijo tsa Guinea
Lijo tsa Guinean hangata li nkuoa li phetse hantle, kaha li theiloe holim'a lisebelisoa tse ncha le tse tsoang sebakeng seo. Leha ho le joalo, ho na le mathata a amanang le lijo tsa Guinea. E 'ngoe ea liqholotso tse kholo ke tšebeliso e ngata ea lik'habohaedreite, haholo-holo raese le cassava, tse ka lebisang botenya le mathata a mang a bophelo. Ho phaella moo, mekhoa e tloaelehileng ea ho pheha, e kang ho halika le ho pheha, e ka eketsa mafura a lijana. Leha ho le joalo, ka lijo tse leka-lekaneng le tse leka-lekaneng, lijo tsa Guinea li ka fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle, ho akarelletsa le livithamine le liminerale tsa bohlokoa.
