John Myers
Kenyelletso ea Lijo tsa Filipino
Lijo tsa Mafilipino ke motsoako oa litšusumetso tse fapaneng tsa setso, ho kenyeletsoa Semalay, Sechaena, Sepanishe le Amerika. E tsebahala ka tatso ea eona e ngata le metsoako, e sebelisa litholoana tsa tropike, lijo tsa leoatleng le nama. Lijo tsa Mafilipino hangata li khetholloa ka ho leka-lekana ha tatso e monate, letsoai le bolila, 'me hangata li jeoa le raese.
Phapang ea Libaka ho Lijo tsa Mafilipino
Philippines e entsoe ka libaka tse 17, e 'ngoe le e 'ngoe e na le litloaelo tsa eona tse ikhethang tsa ho pheha. Ka lebaka la liphapang tsa jeokrafi le litšusumetso tsa setso, lijo tsa Mafilipino li fapana haholo ho ea ka libaka. Le hoja ho na le lijana tse tloaelehileng tse ka fumanoang ho pholletsa le naha, mefuta e fapaneng ea libaka tsa metsoako, tatso le mekhoa ea ho pheha e etsa hore lijo tsa Mafilipino e be taba e fapaneng le e thahasellisang.
Lijo tsa Luzon Leboea
Lijo tsa Northern Luzon li tsebahala ka tšebeliso ea eona ea meroho le nama e halikiloeng. Lijo tse tsebahalang li kenyelletsa pinakbet, moroho o halikiloeng o nang le shrimp paste, inihaw na baboy, kapa mpa ea kolobe e halikiloeng. Lijo tsa Ilocano tse tsoang sebakeng sena li tsebahala ka ho sebelisa bagoong kapa paste e lomositsoeng ea tlhapi. Lijo tse ling tse hlahelletseng li kenyelletsa dinengdeng, e leng sopho ea meroho e nang le tlhapi, le kiniing, e leng nama e tsubang.
Lijo tsa Visayan
Lijo tsa Visayan li tsebahala ka lijana tsa eona tsa lijo tsa leoatleng, hammoho le ts'ebeliso ea lebese la kokonate. E 'ngoe ea lijana tse tsebahalang haholo sebakeng sena ke kinilaw, e leng ceviche e entsoeng ka tlhapi e tala e tšetsoeng ka asene le linoko. Sejo se seng se tsebahalang ke sa khoho, e leng khoho e halikiloeng e nang le asene, calamansi le linōko tse ling. Sebaka sena se boetse se tsebahala ka lechon kapa kolobe e halikiloeng.
Bicolano Cuisine
Bicolano cuisine e tsebahala ka ho sebedisa pepere, haholoholo siling labuyo e nang le dinoko. E 'ngoe ea lijana tse ratoang haholo sebakeng sena ke Bicol express, e leng sechu se entsoeng ka linoko tse entsoeng ka nama ea kolobe, shrimp paste le lebese la kokonate. Sejo se seng se tummeng ke laing, e leng makhasi a taro a phehiloeng ka lebese la kokonate le pepere.
Mindanao Cuisine
Lijo tsa Mindanao li tsebahala ka tšebeliso ea eona ea linoko le litlama, hammoho le tšusumetso ea eona ea Mamosleme. E 'ngoe ea lijana tse ratoang haholo sebakeng sena ke piaparan, e leng khoho e halikiloeng ka turmeric, ginger le lebese la kokonate. Sejo se seng se tummeng ke kulma ea nama ea khomo, e leng khari ea nama ea khomo e nang le linōko. Sebaka sena se boetse se tsejoa ka tšebeliso ea makhasi a banana ho pheha, haholo-holo lijana tse kang tinapa kapa tlhapi e tsubang.
Qetellong, cuisine ea Mafilipino ke taba e fapaneng le e khahlang e fapaneng haholo ho ea ka libaka. Ho tloha ho nama e halikiloeng ea Northern Luzon ho ea ho li-stew tse nang le linoko tsa Bicol, sebaka ka seng se na le litloaelo tsa sona tse ikhethang tse bonts'ang jeokrafi le litšusumetso tsa setso. Bakeng sa ba nang le thahasello ea ho ithuta ka lijo tsa Filipino, ha ho na khaello ea lijana tse monate le tse monate tseo ba ka li fumanang.
