John Myers
Selelekela: Mefuta-futa ea Libaka tsa Veine ea Greece
Greece ke lehae la libaka tse fapaneng tsa veine, se seng le se seng se na le boemo ba leholimo bo ikhethang le sebopeho sa mobu se tlatsetsang sebopeho sa veine e hlahisoang moo. Ho tloha karolong e ka leboea e lithaba ho ea lihlekehlekeng tse kolobisitsoeng ke letsatsi tsa Leoatle la Aegean, libaka tsa Bagerike tsa veine li hlahisa mefuta e mengata ea morara, eo bongata ba eona e leng matsoalloa a Greece. Ha e le hantle, Greece e na le mefuta e mengata ea morara ea tlhaho Europe, e thusitseng ho theha seriti sa eona e le naha e hlahisang veine e nang le sebopeho sa eona.
Ho Utulla Mefuta e Ikhethang ea Morara ea Greece
E meng ea mefuta e ikhethang ea morara e lengoang Greece e kenyelletsa Assyrtiko, Xinomavro le Agiorgitiko. Assyrtiko ke mofuta wa morara o mosweu o jetsweng haholo sehlekehlekeng sa Santorini mme o tsebahala ka esiti e phahameng le diminerale. Xinomavro ke mofuta wa morara o mokgubedu o jetsweng leboya la Greece mme o hlahisa veine e rarahaneng, e loketseng dilemo tse nang le sehlopha se ikgethang sa mehlware le dinoko. Agiorgitiko, e tsejoang hape e le St. George, ke mofuta oa morara o mofubelu o lengoang sebakeng sa Peloponnese mme o hlahisa veine e fetisang litholoana ka li-tannins tse bonolo.
Ntle le mefuta ena ea morara ea matsoalloa, baetsi ba veine ba Greece ba boetse ba hlahisa mefuta ea machaba e kang Chardonnay, Merlot, le Cabernet Sauvignon. Leha ho le joalo, le veine tsena li na le sebopeho se ikhethileng sa Segerike ka lebaka la terroir eo li lengoang ho eona. Ka kakaretso, veine ea Greece ke sesupo sa nalane ea naha e ruileng ea setso le mefuta-futa ea tlhaho.
Ho hlahloba Meea e Ikhethang ea Greece le Liqueurs
Ntle le veine, Greece e boetse e na le mefuta e fapaneng ea meea le liqueurs. Mohlomong e tsebahalang ka ho fetisisa ke ouzo, e leng joala bo nang le tatso ea anise boo hangata bo nooang e le sethethefatsi. Raki, moea o tšoanang o entsoeng ka morara, o tumme Greece, haholo-holo Kreta. Tsipouro le tsikoudia ka bobeli ke meea e hlakileng, e tahang e phahameng e entsoeng ka pomace ea morara 'me hangata e nooa ka mor'a lijo e le tšilo ea lijo.
Moea o mong o ikhethang oa Bagerike ke mastiha, e leng joala bo entsoeng ka resin ea sefate sa mastiha, e lengoang feela sehlekehlekeng sa Chios. Liqueur e na le tatso e ikhethang ea litlama 'me hangata e sebelisoa li-cocktails le li-dessert. Qetellong, ho na le Metaxa, brandy e entsoeng ka motsoako oa veine 'me e tsofetse ka libarele tsa oak. Moea o na le tatso e monate e ikhethang 'me hangata o natefeloa joalo ka seno-mapholi.
Qetellong, Greece ke naha e nang le nalane e ngata ea ho etsa veine le ho etsa distilling, e nang le mefuta e mengata e ikhethang ea morara le meea e bonts'ang phapang ea tlhaho ea naha le setso. Ho sa tsotellehe hore na u noa khalase ea Assyrtiko Santorini kapa u thabela ho thunngoa ha ouzo lebōpong la leoatle la taverna, lino tsena ke tsela e monate ea ho utloa tatso ea Greece.
