A na U ka Sebelisa Linaoa tsa Espresso Bakeng sa Cold Brew?

Mokhoa ona oa ho ritela o fapane haholo le oa espresso o tloaelehileng, ’me o fella ka kofi e se nang asiti e ngata le e monate haholoanyane. Cold brew espresso, kapa ho molemo le ho feta, seno se batang se sebelisang "linaoa tsa kofi ea espresso" se ntse se ata haholo, kaha batho ba bangata ba ntse ba fumana tatso ea eona e ikhethang.

Na linaoa tsa espresso li molemo bakeng sa ho ritela?

Ho isa bohōleng bo itseng, linaoa tse nepahetseng tsa kofi tseo u ka li khethang bakeng sa ho ritela ho tla itšetleha ka hore na u rera ho e sebelisa joang. Motsoako o tloaelehileng oa espresso o ka sebetsa hantle haeba u rera ho eketsa lebese sehlahisoa se felileng. Leha ho le joalo, ho na le ntho e besitsoeng e bobebe, joalo ka sefefo se halikiloeng kapa espresso e halikiloeng e bobebe, hangata e molemo bakeng sa ho phehoa ka kotloloho.

A na nka sebelisa sila ea espresso bakeng sa brew e batang?

Ka nako e ts'oanang, mabaka a 'maloa a ntse a tla sebetsa. Leha ho le joalo, seno se batang se tla latsoeha ho baba haholoanyane haeba u sebelisa linaoa tsa espresso tse sililoeng hantle.

A na u ka sebelisa linaoa life kapa life tsa kofi ho ritela?

Ha ho hlokahale hore u reke kofi e khethehileng bakeng sa seno se batang. Mefuta eohle ea linaoa tsa kofi e ka sebelisoa bakeng sa mokhoa oa ho ritela. Le hoja linaoa tse ling tsa kofi li tla hlahisa litholoana tse monate ho feta tse ling, hangata ke taba ea khetho ea motho.

A na u ka sebelisa linaoa tsa espresso bakeng sa kofi ea leqhoa?

Haele hantle, ke rata hoo ho feta tsoekere e tšoeu ea khale kaha e eketsa tatso e nyane ea caramelly. Kahoo re ile ra ritela, ra hatsetsa, ’me ra rata litholoana. Linaoa tseo tsa espresso li ntle haholo le monko ka kichineng ha u li sila - yum! Ka sebele e tla ba seno sa rona sa caffeine lehlabuleng lena.

Ke sila efe e molemo bakeng sa brew e batang?

Khomarela ka grind e mahoashe. Ho sebelisa sila e mahoashe ho tla etsa hore mokhoa oa ho hloekisa o be bonolo 'me tatso ea kofi ea hau e fokotsehe haholo. Ho sila hantle haholo ho ka futhumatsa mabaka, e leng se ka amang senoelo sa hau hampe. Hlohlelletsa li-grinds ka metsing ho etsa bonnete ba hore li tletse ka ho feletseng.

A na u ka sebelisa linaoa tsa espresso bakeng sa kofi?

Ha u reka "linaoa tsa espresso" u mpa u reka linaoa tsa kofi tse kopantsoeng le tse halikiloeng ka tsela e lumellanang le espresso. Empa e ntse e le linaoa tsa kofi feela. Ho lokile ho li sila le ho li sebelisa ho moetsi oa hau oa kamehla oa kofi.

Phapano ke efe lipakeng tsa linaoa tsa kofi ea espresso le linaoa tsa kofi tse tloaelehileng?

Boholo ba linaoa tsa kofi ke linaoa tsa Robusta kapa Arabica. Sena ke 'nete bakeng sa mofuta ofe kapa ofe oa seno sa kofi seo u se hlahisang - ho akarelletsa le espresso. Naoa ea espresso e mpa e le linaoa tsa kofi tse halikiloeng haholoanyane, tse halikiloeng hantle, ebe li riteloa ka mochini oa espresso kapa aeropress.

Na joala bo batang bo tebile joalo ka espresso?

Cold brew concentrate e na le nako e telele ea ho ntša caffeine, e leng se etsang hore metsi a batang a se ke a ntša caffeine ka mokhoa o sa sebetseng hantle. Kahoo, qetellong, mohlomong ho na le tekanyo e lekanang ea caffeine ho espresso le brew e batang (ka ho sebeletsa).

Tekanyetso ea espresso e batang

Karo-karolelano ea 1:8 ea kofi ho metsi e tla hlahisa kofi e monate e loketseng ho nooa ka mor'a lihora tse 24 ha ho sila mahoashe. Ntho e 'ngoe eo u ka e khethang ke ho etsa seno se batang se matla haholo (se bitsoang cold brew concentrate), ka ho sebelisa karo-karolelano kae kapa kae ho tloha ho karolo e le 1 ea kofi ho ea ho likarolo tse 4 tsa metsi, ho fihla ho karolo e le 1 ea kofi ho ea ho likarolo tse peli tsa metsi.

A na u ka etsa espresso ebe u e kenya ka sehatsetsing?

Ho amoheleha ka ho feletseng ho boloka espresso ka sehatsetsing haeba u rerile ho e sebelisa e le motheo oa seno sa kofi se batang. U ka e boloka ka sehatsetsing ho isa ho lihora tse 10 haeba e le motsoako oa seno sa kofi ea leqhoa.

Starbucks e sebelisa kofi efe bakeng sa ho ritela?

E entsoe ka motsoako oa 100% oa li-coffees tsa arabica tsa Latin America le tsa Afrika tse fatše, li-pitcher packs li sebelisa Cold Brew Blend e tšoanang e fanoang ka li-cafes tsa Starbucks 'me e fumaneha ka nakoana mabenkeleng a US Starbucks le mabenkeleng a khethiloeng Canada.

Ke hobane'ng ha metsi a ka a batang a baba?

Haeba u fumana hore mohatsela oa hau o batang o le bohale, ho ka etsahala hore motsoako o ne o ntšitsoe ka nako e ngata haholo kapa o le monyenyane haholo oa ho sila. Bakeng sa ho qoelisoa, o ka fokotsa nako ea ho ritela kapa oa sebelisa sila e mahoashe. Bakeng sa ho rotha butle, leka grind e mahoashe.

Na libaka tsa kofi e pholileng li fapane?

E hlahisa acidity le khanya - lintlha tse phahameng tsa kofi. Ka lehlakoreng le leng, ho noa ho batang ho hatisa lintlha tse tebileng tsa kofi. Kofing e pholileng, libaka tsa kofi ha li kopane le metsi a chesang. Ho sebelisa metsi a batang ho hlahisa monono le botebo ba kofi, ha ho ntse ho etsa hore brew e fokotsehe ka asiti.

Ke hobane'ng ha metsi a ka a batang a le bobebe hakaale?

Joala ba hau bo batang bo bobebe haholo hobane ho ka etsahala hore ha u sebelise linaoa tse foreshe kapa libaka tsa kofi tsa boholo bo loketseng (bohareng bo mahoashe). Ho ritela ho boetse ho nka nako e ngata ho feta kofi e tloaelehileng ho riteloa 'me e hloka bonyane lihora tse 8 ho isa ho tse 24. ana ke mabaka a tloaelehileng haholo a etsang hore seno sa hau se batang se be bobebe.

Joala bo batang bo lokela ho ba nako e kae?

Lihora tse 16, empa u se ke ua imeloa kelellong. Hohle ho tloha 14-18 ho lokile. Re fumane metsi le kofi li fihla tekano, e leng ho fokotsang ho ntšoa haholo ho ea qetellong.

A na u ka khona ho etsa kofi e batang nako e telele haholo?

Haeba u sa tsebe hore na u ka tlohella moepa o batang nako e kae, u ipeha kotsing ea ho o tšela nako e telele haholo. Ha re khothaletse ho tsamaea nako e telele ho feta lihora tse 24 mochesong oa kamore hobane bohale ba mabaka bo tla khutla, 'me kofi e tla ba le tatso ea lehong kapa lerōle.

Hobaneng ha boholo ba sila bo le bohlokoa bakeng sa brew e batang?

Sila linaoa tsa hao ka thata-thata ho etsa ritelo e batang. Ho ea ka MasterClass, ke hobane kofi e halikiloeng hantle haholo, e na le sebaka se pepenene haholoanyane, ho bolelang hore tatso ea eona e tla ntšoa kapele.

Linaoa tsa kofi li lokela ho ba mahoashe hakae bakeng sa ritelo e batang?

Joalokaha ke boletse pejana, boholo bo loketseng ba ho sila bakeng sa ho etsa ritelo e batang ke e mahareng ho isa ho e mahoashe. Sila ha ea lokela ho ba ntle ho feta sebopeho sa letsoai le mahoashe la leoatle. Ha u senya sila matsohong a hao, u lokela ho ikutloa eka u na le lehlabathe la leoatle.

U sila joang linaoa tsa espresso?

Na joala bo batang bo latsoeha ka tsela e fapaneng le ea espresso?

Leha ho le joalo, kofi e phehiloeng ka serame e na le tatso e babang haholo le boiphihlelo bo monate ba ho latsoa kofi. Hape, haeba re bapisa seno se le seng sa seno se batang le setlolo se le seng sa espresso, tatso e matla ea seno se batang se feta hōle ea espresso.

A na u ka etsa espresso bosiung bo fetileng bakeng sa kofi ea leqhoa?

Ho sa tsotellehe hore na u na le mochini oa kofi oa mofuta ofe, e ka ba filthara, espresso, esita le pitsa ea Moka, li ka tlatsoa ka kofi bosiung bo fetileng. Etsa bonnete ba hore linaoa kapa mabala ha a hlahe ka bosiu bo le bong.