Lithempereichara tsa Konyana: Leoto La Konyana, Rack Of Konyana

O ka rata ho lokisa konyana? Haeba u ela hloko mocheso o nepahetseng oa mantlha, nama e tla ba bonolo ka mokhoa o tsotehang. Re tla u bontša seo u hlokang ho se tseba ka leoto la konyana, rack ea konyana, le letheka la konyana.

Nama ea Konyana: Tšimoloho le Latsoa

Nama ea konyana ha e na tatso e khethehileng le e bobebe feela empa e boetse e phetse hantle haholo. E na le livithamini tsa B tse ngata, tse bohlokoa bakeng sa metabolism ea hau le sebopeho sa masapo. E boetse e batla e fokola ka mafura. Konyana e tsoa liphoofolong tse seng ho feta likhoeli tse 12. E le hore u tsebe ho fana ka likotoana tse fapaneng tse kang leoto la konyana, rack ea konyana, kapa konyana letheka ka mokhoa o phethahetseng, ho bohlokoa ho fumana mpho e lakatsehang ka ho lekanya mocheso oa mantlha.

Tlhokomeliso: Ka kopo hopola ho beha konyana ka ho toba ka hohle kamoo ho ka khonehang poleiting. Haeba e pholile haholo, mafura a tla tiea kapele 'me phihlelo ea tatso e tla fifala.

Mocheso oa mantlha oa konyana: tafole

Ho itšetlehile ka sehiloeng, ho na le mekhoa e fapaneng ea ho lokisa konyana. Ebang ke ho pheha, ho halika, kapa ho halika - o ka etsa ho hongata ka konyana ka kichineng ea hau. Re hlalosa tse ling tsa likotoana tse tsebahalang haholo mme re u bonts'a mokhoa oa ho li lokisa hantle le hore na li lokela ho ba le mocheso ofe oa mantlha.

Setho sa Nama - Bohareng - E entsoe Hantle

• Leoto la konyana - 60 °C - 70-72 °C
• Sekhahla sa konyana - 60-62 °C - 68 °C
• salmon ea Konyana - 60-62 °C - 65-68 °C
• Mothapo oa konyana -60-62 °C - 65-68 °C
• Lehetla la Konyana - 60-62 °C - 66-68 °C
• Sale ea nku - 70-75 °C - 80 °C
• Leoto la nku - 75-78 °C - 82-85 °C

Konyana shank

Haeba u batla ho pheha setofo se seholo, bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa ke leoto la konyana, leo u ka le rekang ka lesapo kapa le seng le se le ntse le senyehile ho tloha selakhang. Ho pheha ka mocheso o tlase, ka mor'a hore nama e chesoe ho hlahisa tatso e halikiloeng, e ntse e tsebahala haholoanyane. Le hoja u tlameha ho rera lihora tse 'maloa bakeng sa leoto la konyana le lokiselitsoeng ka tsela ena, u tla putsoa ka nama e bonolo haholo e qhibilihisang molomong oa hau. Haeba u ka otla mocheso o nepahetseng oa 60 ° C, u tla makatsoa ke nama e nang le lero. Haeba u rata hore e phehiloe, nama e tla ba thata haholoanyane.

Leoto la konyana le na le likarolo tse 'ne, tse loketseng ka bonngoe joalo ka seteiki kapa joalo ka skewer e monate ea ho halika. Bakeng sa nama e phehiloeng ka mokhoa o itekanetseng o lokela ho ikemisetsa ho 60 °C, haeba nama e phehiloe, hoo e ka bang 70-72 °C e buelloa.

Nama ea nku

Ena ke nama e holim'a lesapo, eo ho eona ho khaola likonyana tse ratoang haholo. Lesapo le etsa bonnete ba hore rack ea konyana e na le tatso e kholo le e matla haholo. Mafura a etsa hore e be lero le tsotehang. U ka sebelisa nama ena ea konyana bakeng sa ho e halika, ho e chesa ho hlahisa monko o halikiloeng o lakatsehang. Hore na u lokisa rack ea konyana kapa ho e-na le hoo, ho ho uena. Mocheso oa mantlha o lokela ho ba 60-62 °C bakeng sa ho pheha ha mahareng le 68 °C ha o phehile hantle.

Salmone ea Konyana

Konyana e amana joang le litlhapi? Ha ho letho, lebitso le batla le ferekanya. Salmone ea Konyana ke karolo e sehiloeng ea letheka e tlositsoeng mosifang oa mokokotlo oa mokokotlo - nama e ntle haholo ebile e bonolo haholo eo li-steak tse nyane li ka khaoloang ho tsona. Haeba u rata, u ka boela ua lokisa sengoathoana sa salmon ea konyana 'me ua e betla pele u sebeletsa, ke hore, e khaole ka lilae.

Nama e mafura e latsoeha hamolemo mochesong oa bohareng ba 60-62 °C ha e ntse e le pinki 'me e le bonolo ka tsela e makatsang ka hare. Thempereichara ea mantlha ea nama ena ha ea lokela ho ba holimo ho 68 °C, ho seng joalo, u ka qetella u e-na le nama e thata le e omileng poleiting ea hau.

Konyana ea konyana

Joalo ka liphoofolo tsohle, tlhapi e le karolo ea mokokotlo oa konyana ke sengoathoana se setle ka ho fetisisa. E khabisitsoe ebile e halikiloe, u ka kopanya pheko ea culinary ka konyana ea konyana.

Mocheso o lokisitsoeng ka mocheso oa mantlha oa 60-62 ° C, u ke ke ua rata fillet ea konyana feela ka Paseka. U ka e thabela ha e etsoa hantle ka mocheso oa 65-68 ° C.

Lehetla la Konyana

Nama e tsoang lehetleng e tla ba bonolo ho feta tse ling kaofela. Leha ho le joalo, u ka lokisa lijana tse monate ho tloha nama e mafura. E lokise e feletse e le e halikiloeng bakeng sa chitja e kholoanyane, e le goulash e monate, kapa bakeng sa ho halika li-steaks.

U fumana lehetla le pinki la konyana mocheso oa mantlha oa 60-62 °C. Nama e entsoe hantle ka mocheso oa 66-68 ° C.

Nama ea nku

Ntho e ikhethang ke konopo, eo u tla e fumana ka seoelo khoebong ho feta konyana. E tsoa ho liphoofolo tse kholo ho feta selemo se le seng. Tsena ke linku tse khaotsoeng kapa tse tšehali tse e-song ho be le bana. Ha u bapisa nku le konyana, u tla fumana hore e lefifi le ho feta ka 'mala 'me e na le marbling a mangata. Mutton e na le tatso e matla ho feta leoto la konyana, rack ea konyana, joalo-joalo, sebopeho se tiile haholoanyane. Haholo-holo ho lokisoa sale le leoto la nku.

Ho ipapisitse le boemo bo lakatsehang ba ho fana, mocheso oa mantlha o lokela ho ba o phahameng haholo mona ho feta konyana, ho seng joalo, nama e ke ke ea latsoa ho kholisa mme mafura ao e nang le ona a ka ba a teteaneng haholo.

Lekanya mocheso oa mantlha oa konyana

Haeba u batla ho tseba mocheso oa mantlha o lakatsehang tafoleng ea rona ha u lokisa konyana kapa nku, ho molemo ho sebelisa thermometer ea nama:

1. Kenya thermometer ka hloko sebakeng se teteaneng
2. ho isa bohareng ba nama
3. bala mocheso

Tlhokomeliso: U se ke ua loma nama hangata! Ho seng joalo, ho na le kotsi ea hore lero le lengata la nama le tla baleha 'me konyana ea hau kapa mutton e ke ke ea qetella e le lero holim'a poleiti, empa ho e-na le hoo e omme ebile e thata. 'Me ka kopo u se ke ua lekanya ka ho toba lesapong, hobane mocheso o atisa ho phahamela mona mme sephetho se ka ba sa bohata.

Tlhahlobo ea ho pheha ka letsoho

Le hoja mokhoa ona o sa nepahale joaloka ho lekanya mocheso oa mantlha ka thermometer ea nama, o ntse o le molemo ho feta ho pheha konyana ka tšohanyetso. E boetse e tsejoa e le "teko ea khatello ea palema," e sebelisoa hantle ka ho fokotsa nama e nyane, joalo ka li-steak tsa konyana. U bapisa tekanyo ea ho ba bonolo ha sengoathoana sa nama le sa serethe sa letsoho la hao ka maemo a fapaneng a menoana.

Litaelo tse latelang li tla u thusa ka konyana:

• Kopanya monoana o motona le oa reng: Mahareng
• Kopanya monwana wa hao o motona le monwana: O entse hantle