Ho khaola Carpaccio - Malebela a Molemo ka ho Fetisisa

Khaola carpaccio - ke kamoo e sebetsang kateng

Carpaccio ke e 'ngoe ea litsebo tse tloaelehileng tsa Mataliana tse iketselitseng machabeng. Sejo sa Setaliana se potlakile ebile se bonolo ho etsoa, ​​​​empa u fa sejo se seng le se seng boinotšing ka ho qala. Empa pele u ka khahlisa baeti ba hau ka sejo se monate, u tlameha ho qala ka ho fumana lilae tse tšesaane tsa carpaccio hantle.

• Pele u fihla ho thipa, hanyenyane feela u hatse letsoho la nama ea khomo ka mor'a ho e phuthela ka filimi ea lijo. Leha ho le joalo, fillet ea nama ea khomo ha ea lokela ho lula ka sehatsetsing ho feta metsotso e 30 ho isa ho e 50.
• Ka mor'a moo ho tla sesebelisoa sa bohlokoa ka ho fetisisa. E le hore lilae tse tšesaane tse tšesaane li atlehe, khetho e nepahetseng ea thipa ke ea bohlokoa haholo. Ke habohlokoa haholo hore thipa e be le bohale bo boreleli, joalo ka thipa ea faele. Ho feta moo, lehare le tlameha ho ba le bohale haholo. Sebelisa thipa e fosahetseng, joalo ka thipa ea bohobe ea sekepe se tsokoang, 'me u tla hloleha.
• Haeba hangata u etsa carpaccio, u ka boela ua fumana lithipa tse khethehileng tsa carpaccio mabenkeleng a litsebi
• Boto e teteaneng ea lepolanka e loketse e le motheo o sireletsehileng ha o ntse o khaola.
• Haeba u sa atlehe ho khaola nama ea khomo ka lilae tse tšesaane, sebelisa leqheka le lenyenyane. Beha lilae tsa nama pakeng tsa filimi ea lijo 'me ka bonolo u li silafatse.
• Haeba u na le sekhechana sa nama, ena ke khetho ea pele ea ho seha carpaccio e phethahetseng, e tšesaane. Leha ho le joalo, sekhechana sa bohobe ha sea lokela hobane li-cutting discs li na le moeli oa serrated.
• Ntle le moo, etsa hore carpaccio e khaoloe ke selakha sa hau se tšepahalang. Joale u ka kholiseha ka ho feletseng hore ha ho letho le tla senyeha.

Lokisetsa carpaccio

Ka mor'a ho khaola nama ea khomo ka lilae tse tšesaane, u se u se u qetile ka mosebetsi. Hangata carpaccio e latsoeha ka ho fetesisa ka har'a mofuta oa puristic ka libapali le rokete 'me ha ho hlokahale hore u e etsetse ho hongata.

• Ntlha ea pele, letsoai le carpaccio 'me ue behe sehatsetsing. Ela hloko hore u se ke ua tšela letsoai ho feta sejana.
• Ebe u hloekisa li-mushroom 'me u li khaole ka lilae tse tšesaane. Ebe u eketsa asene ea balsame, lemon, letsoai le pepere ho li-mushroom.
• Ka mor'a ho hlatsoa arugula kapa rocket, grate parmesan.
• Qetellong, o ka aba carpaccio ka lipoleiti, eketsa lisebelisoa tse lokiselitsoeng ebe o tšela marotholi a seng makae a oli ea mohloaare ka holimo.