Selelekela: Lijo tsa Sechaena le Nalane ea Tsona e Ruile

Lijo tsa Machaena li 'nile tsa e-ba teng ka lilemo tse likete' me ke e 'ngoe ea lijo tse fapa-fapaneng le tse rarahaneng ka ho fetisisa lefatšeng. Ho pheha Sechaena ho susumelitsoe ke lintlha tse fapaneng, tse kang jeokrafi, boemo ba leholimo, bolumeli le setso. Mefuta e fapa-fapaneng ea libaka tsa lijo tsa Sechaena e kholo 'me e fapana ho tloha ho litlolo tse bobebe tsa lijo tsa Cantonese ho ea ho lijana tse monate le tse sebete tsa Sichuan.

Lijo tsa Machaena li fetohile ha nako e ntse e ea, 'me leloko le leng le le leng le fana ka mekhoa le metsoako e mecha. Bongata ba lijana le metsoako eo re e kopanyang le lijo tsa Sechaena kajeno, joalo ka li-noodle, li-dumplings, soy sauce le tofu, li ile tsa hlahisoa ka lekhetlo la pele nakong ea Lesika la Han (206 BCE - 220 CE). Lijo tsa Machaena le tsona li ’nile tsa susumetsoa ka matla ke Bobuddha le Botao, e leng se entseng hore ho hlahisoe lijo tsa meroho le ho sebelisoa ha litlama le linōko bakeng sa ho phekola.

Bohlokoa ba Lijo tse Tloaelehileng tsa Sechaena

Lisebelisoa tsa setso tsa Machaena li bohlokoa lijong tsa Sechaena 'me li sebelisetsoa ho etsa litatso le litlolo tse rarahaneng tse etsang hore lijo tsa Sechaena li ikhetha. Tse ling tsa lisebelisoa tse sebelisoang haholo ho pheha Sechaena li kenyelletsa soy sauce, konofolo, ginger, scallions, oli ea sesame, asene ea raese le phofo ea China ea linoko tse hlano.

Lisebelisoa tse ling tsa setso tsa Machaena li kenyelletsa tofu, limela tsa linaoa, bok choy, li-chestnuts tsa metsi, letlobo la bamboo le li-mushroom. Metsoako ena e atisa ho sebelisoa ha ho etsoa liroki, sopho le lijana tsa li-noodle. Ho feta moo, lijo tsa Machaena li boetse li kenyelletsa mefuta e mengata ea nama, joalo ka nama ea khoho, ea khomo, ea kolobe le ea leoatleng.

Li-Sauces tsa bohlokoa tsa Sechaena tseo U Lokelang ho li Tseba

Li-sauces ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Sechaena, 'me ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea li-sauces tse sebelisoang ho pheha Sechaena. Soy sauce ke sauce e sebelisoang ka ho fetisisa 'me e etsoa ka linaoa tse lomositsoeng tsa soya, koro, letsoai le metsi. Li-sauces tse ling tsa bohlokoa tsa Machaena li kenyelletsa soso ea oyster, sauce ea hoisin le soso ea chili.

Soso ea Oyster e entsoe ka motsoako oa oyster, soy sauce le tsoekere, 'me hangata e sebelisoa ho li-fries le marinades. Hoisin sauce ke sopho e monate le e monate e entsoeng ka soya e lomositsoeng, tsoekere, asene le konofolo. Hangata e sebelisoa lijana tse kang letata la Peking le mu shu nama ea kolobe. Chili sauce ke mongobo o monate o entsoeng ka pelepele, konofolo, asene le tsoekere 'me o sebelisetsoa ho eketsa mocheso lijana tse kang Kung Pao chicken.

Lethathamo le Felletseng la Li-Appetizers tse Ratoang tsa Machaena

Lijo tsa Sechaena li na le mefuta e mengata ea li-appetizers tse loketseng ho arolelanoa kapa ho qala lijo. Tse ling tsa li-appetizers tse tummeng ka ho fetisisa tsa Sechaena li kenyelletsa li-egg rolls, li-spring rolls, li-potstickers le li-dumplings.

Egg rolls ke pastry e halikiloeng ka botebo e tletseng meroho, nama le / kapa shrimp. Li-roll tsa selemo li tšoana le li-egg rolls empa li phuthetsoe ka pampiri e tšesaane ea raese 'me hangata li fanoa ka serame. Li-potstickers ke li-dumplings tse halikiloeng ka pan tse tletseng nama kapa meroho 'me hangata li sebelisoa ka soy-based dipping sauce. Ka lehlakoreng le leng, li-dumplings li ka besoa ka mouoane, tsa belisoa kapa tsa hahoa ka pane ’me li ka tšeloa ka mefuta e mengata ea metsoako e kang nama ea kolobe, ea khoho, ea shrimp kapa ea meroho.

Lijana tse holimo tsa China tsa Noodle tseo U Lokelang ho li Leka

Li-noodle ke lijo tsa mantlha tsa Sechaena 'me li ka natefeloa ka mefuta e mengata ea lijana. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang tsa China tsa noodle li kenyelletsa chow mein, lo mein, le dan dan noodles.

Chow mein ke sejo sa noodle se halikiloeng ka tloaelo se kenyelletsang meroho le nama kapa lijo tsa leoatleng. Lo mein e tšoana le chow mein empa e phehiloe ka mofuta o fapaneng oa soso 'me hangata e sebelisoa ka mefuta e mengata ea meroho. Dan dan noodles ke sejo se monate sa Sichuan se entsoeng ka nama ea kolobe kapa nama ea khomo, oli ea chili le li-peppercorns tsa Sichuan.

Lijo tse monate tsa raese tsa China ho Khotsofatsa Litakatso tsa Hau

Reisi ke sejo se ka sehloohong lijong tsa Sechaena 'me hangata e sebelisoa e le sejo se ka thōko kapa e le motheo oa lijo. Tse ling tsa lijana tsa raese tse tsebahalang haholo tsa Machaena li kenyelletsa raese e halikiloeng, raese e khomarelang le congee.

Raese e halikiloeng ke sejo se entsoeng ka raese e halikiloeng ka meroho, mahe le nama kapa lijo tsa leoatleng. Raese e khomarelang ke mofuta oa raese e glutinous e atisang ho sebelisoa lijana tsa dim sum 'me hangata e tšeloa e phuthetsoe ka makhasi a lotus. Congee ke mofuta oa motoho oa raese oo hangata o jeoang bakeng sa lijo tsa hoseng 'me o ka natefisoa ka mefuta e mengata ea metsoako e kang khoho, nama ea kolobe kapa lijo tsa leoatleng.

Tataiso ea Lipehelo tsa 'Nete tsa Sopho ea Machaena

Sopho ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Sechaena 'me hangata e sebelisoa e le sejana kapa sejo se seholo. Tse ling tsa lijana tse tsebahalang haholo tsa Machaena li kenyelletsa sopho e chesang le e bolila, sopho ea wonton le sopho ea lehe.

Sopho e chesang le e bolila ke sopho e monate le e bolila e entsoeng ka metsoako e fapaneng, e kang tofu, nama ea kolobe, li-mushroom le letlobo la bamboo. Sopho ea Wonton ke sopho e hlakileng ea moro e tletseng li-dumplings tsa wonton tseo hangata li tletseng nama ea kolobe kapa li-shrimp. Sopho e entsoeng ka mahe ke sopho e bonolo e entsoeng ka moro oa khōhō le mahe a shapuoa.

Lijana tse tummeng tsa Nama tsa China tseo u ka li Kenyelletsang ho Menu ea Hau

Lijo tsa nama ke lijo tsa mantlha tsa Sechaena 'me li ka kenyelletsa mefuta e mengata ea nama, joalo ka nama ea khoho, ea khomo le ea kolobe. Tse ling tsa lijana tsa nama tsa China tse tsebahalang haholo li kenyelletsa khoho ea Kung Pao, nama ea khomo le broccoli, le nama ea kolobe e monate le e bolila.

Kung Pao chicken ke sejo se monate se entsoeng ka nama ea khoho, matokomane le pepere e omisitsoeng. Nama ea khomo le broccoli ke sejo se halikiloeng se entsoeng ka nama ea khomo e sehiloeng le broccoli florets. Nama ea kolobe e monate le e bolila ke sejo sa nama ea kolobe e halikiloeng ka tloaelo e koahetsoeng ka sauce e monate le e bolila.

Ho Tseba Lefatše la Lijo tsa Leoatleng la China

Lijo tsa leoatleng ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa China, 'me ho na le lijana tse ngata tse monate tseo u ka khethang ho tsona. Tse ling tsa lijana tse ratoang haholo tsa lijo tsa leoatleng tsa Machaena li kenyelletsa tlhapi e halikiloeng ka mouoane, li-shrimp tse nang le lobster sauce le squid ea letsoai le pepere.

Hlapi e halikiloeng ke sejo se bonolo le se phetseng hantle se entsoeng ka tlhapi e phehiloeng ka ginger le scallions. Shrimp e nang le lobster sauce ke sejo se entsoeng ka shrimp, nama ea kolobe, le sauce e ruileng e entsoeng ka moro oa khōhō, soy sauce le cornstarch. Letsoai le pepere squid ke sejana sa squid se halikiloeng ka botebo seo hangata se koahetsoeng ka motsoako oa letsoai, pepere le phofo ea chili.

Li-Desserts tsa Sechaena tsa Sechaena ho Natefisa Mahalapa a Hao

Li-dessert tsa Sechaena ke mokhoa o monate oa ho qeta lijo, 'me ho na le li-dessert tse ngata tsa setso tseo u ka khethang ho tsona. Tse ling tsa li-dessert tse ratoang haholo tsa Sechaena li kenyelletsa li-tarts tsa mahe, li-buns tse khubelu tsa linaoa le libolo tsa sesame.

Li-tart tsa mahe ke pastry e monate e tlatsitsoeng ka custard e ngata ea mahe. Libanse tsa linaoa tse khubelu ke libanse tse monate tse tlatsitsoeng ka serethe sa linaoa se khubelu. Libolo tsa Sesame ke pastry e halikiloeng ka botebo e tlatsitsoeng ka peista ea linaoa e monate 'me e koahetsoe ka peo ea sesame.