John Myers
Selelekela: Setso sa Meroho sa India se ruileng
India e na le nalane e ruileng ea setso sa ho ja meroho, e nang le litloaelo tse ngata tsa bolumeli le tsa setso tse nkileng karolo ho bopeng lijo tsa naha tsa meroho. Ka mohlala, Bohindu, e leng bolumeli bo ka sehloohong India, bo khothalletsa ahimsa, e bolelang ho se be mabifi ho libōpuoa tsohle tse phelang, ho akarelletsa le liphoofolo. Tumelo ena e entse hore ho be le khatello e matla ea ho ja meroho ho pholletsa le lijo tsa Maindia.
Meroho ha se khetho ea lijo feela India, empa e fetohile karolo ea bohlokoa ea boitsebahatso ba setso sa naha. Haele hantle, India e tsebahala ka ho ba le e 'ngoe ea litekanyetso tse phahameng ka ho fetisisa tsa batho ba sa jeng meroho lefatšeng, 'me batho ba fetang 30% ba ipitsa ba sa jeng meroho. Ka lebaka leo, lijo tsa India tsa meroho li fana ka mefuta e fapaneng ea litatso, metsoako le mekhoa ea ho pheha, e leng se etsang hore e be ntho e lokelang ho leka ho motho leha e le ofe ea chesehelang lijo.
Ke Eng e Etsang Hore Lijo tsa Meroho tsa Maindia li Ikhetha
Lijo tsa India tsa meroho li fana ka motsoako o ikhethang oa litatso, metsoako le mekhoa ea ho pheha e khethollang lijo tse ling tsa meroho lefatšeng ka bophara. E 'ngoe ea likarolo tse ikhethang tsa lijo tsa India tsa meroho ke tšebeliso ea linoko le litlama. Ho tloha ho komine le coriander ho ea ho turmeric le cardamom, lijo tsa Maindia li tsejoa ka litlolo tsa eona tse sebete le tse sa tloaelehang.
Ntho e ’ngoe e khethollang ke tšebeliso ea lensisi, linaoa le linaoa, tseo e leng tsona lijo tse jeoang ke batho ba bangata ba Maindia ba sa jeng meroho. Metsoako ena ha se feela mohloli o motle oa protheine empa hape e eketsa botebo le sebopeho sa lijana. Lijo tse ngata tsa Maindia tsa meroho le tsona li itšetlehile ka paneer, mofuta oa chisi ea Maindia, e le mohloli oa protheine ea meroho.
Qetellong, lijo tsa Maindia hangata li kenyelletsa mefuta e fapaneng ea bohobe le lijana tsa raese, tse kang naan, roti, le biryani, tse atisang ho sebelisoa ho tlatsana le lijo tse kholo. Phello ke lijo tse tlatsang le tse monate, le monate oa 'nete bakeng sa kutlo.
Libaka tse Hloahloa tsa Lijo tsa Meroho Toropong ea New Delhi
New Delhi, motse-moholo oa India, e fana ka mefuta e fapaneng ea lireschorente tsa batho ba jang meroho tse fanang ka litakatso tsohle le litekanyetso. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo tsa meroho New Delhi ke Sattvik, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho e bululetsoeng ke melao-motheo ea Ayurvedic. Sebaka se seng se tsebahalang ke Saravana Bhavan, e fanang ka lijo tsa India Boroa, ho kenyelletsa le dosas le uttapams.
Bakeng sa ba batlang boiphihlelo bo holimo ba ho jela, ho na le Indian Accent, e fanang ka phetoho ea sejoale-joale lijana tsa setso tsa Maindia, ho sebelisoa metsoako e tsoang sebakeng sa heno. Khetho e 'ngoe e ntle ea ho jela ke Varq, e fanang ka motsoako oa lijo tsa Maindia le tsa Europe sebakeng se setle.
Leeto la Culinary Ho pholletsa le Lijo tsa Meroho tsa Mumbai
Mumbai, e leng motse-moholo o phetheselang o lebōpong le ka bophirimela la India, ho na le libaka tse ling tse tummeng ka ho fetisisa tsa ho ja meroho naheng eo. E 'ngoe ea tse tsebahalang haholo ke li-Snacks tsa Swati, tse fanang ka mefuta e mengata ea lijo tsa seterateng, ho kenyeletsoa chaat le vada pav. Sebaka se seng se tsebahalang ke Rajdhani Thali, ea fanang ka lijo tsa setso tsa thali tse nang le mefuta e fapaneng ea lijana tsa meroho.
Bakeng sa ba batlang lijo tsa sejoale-joale tsa ho ja meroho, ho na le The Bombay Canteen, e fanang ka phetoho ea sejoale-joale lijana tsa khale tsa India. Khetho e 'ngoe e tsebahalang ke Laebrari ea Masala, e fanang ka phihlelo ea ho jela e ntle haholo e tsepamisitseng maikutlo ho molecular gastronomy.
Ho Fumana Mabenyane a Patiloeng a Vegetarian a Bengaluru
Bengaluru, eo hape e tsejoang e le Bangalore, ke toropo e ka boroa ho India e tsebahalang ka sebaka sa eona sa lijo tse monate. Bakeng sa batho ba jang meroho, ho na le mahakoe a mangata a patiloeng a ka sibolloang, ho kenyeletsoa Vidyarthi Bhavan, e tummeng ka li-dosas tsa eona tse monate le kofi ea sefa. Sebaka se seng se tsebahalang ke MTR, e 'nileng ea sebeletsa lijo tsa setso tsa India Boroa ka lilemo tse fetang 90.
Bakeng sa ba batlang boiphihlelo bo holimo ba ho jela, ho na le Lihoete, tse fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa nama le tsa meroho tse entsoeng ka metsoako ea lehae. Khetho e 'ngoe ea ho jella ke Grasshopper, e fanang ka motsoako oa lijo tsa Maindia le tsa lefats'e sebakeng se setle sa jarete.
Sejo sa Meroho se Nosetsang Molomo sa Chennai
Chennai, motse-moholo oa Tamil Nadu, e tsebahala ka lijo tsa eona tse monate le tse monate tsa meroho. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo Chennai ke Murugan Idli Shop, e fanang ka mefuta e mengata ea li-idlis tse chesang le li-dosas. Sebaka se seng se tsebahalang ke Annalakshmi, e fanang ka lijo tsa setso tsa India Boroa tsa thali.
Bakeng sa ba batlang lijo tsa morao-rao tsa ho ja meroho, ho na le Madras Diaries, e fanang ka motsoako oa lijo tsa South Indian le tsa lefats'e. Khetho e 'ngoe e tsebahalang ke Kappa Chakka Kandhari, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho tse bululetsoeng ke Kerala cuisine.
Libaka tse Hloahloa tsa Lijo tsa Meroho Toropong ea Hyderabad
Hyderabad, e seterekeng se ka boroa sa Telangana, e tsebahala ka lijo tsa eona tse nonneng tsa meroho. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo Hyderabad ke Chutneys, e fanang ka mefuta e fapaneng ea lijana le lijana tsa India Boroa. Sebaka se seng se tsebahalang ke Ulavacharu, e fanang ka lijo tsa setso tsa Andhra, ho kenyeletsoa biryani le curries.
Bakeng sa ba batlang lijo tsa sejoale-joale tsa ho ja meroho, ho na le Rayalaseema Ruchulu, e fanang ka motsoako oa Andhra le lijo tsa lefats'e. Khetho e 'ngoe e ntle ea ho jela ke The Golkonda Hotel, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho sebakeng se setle.
Ho etsa Sampling ea Meroho e sa Lebaleheng ea Ahmedabad
Ahmedabad, e seterekeng se bophirima sa Gujarat, e tsebahala ka lijo tsa eona tse monate tsa meroho. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo Ahmedabad ke Agashiye, e fanang ka lijo tsa setso tsa Gujarati thali sebakeng se setle se marulelong. Sebaka se seng se tsebahalang ke Gordhan Thal, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho tse bululetsoeng ke lijo tsa Gujarati.
Bakeng sa ba batlang lijo tsa sejoale-joale tsa ho ja meroho, ho na le Cafe Piano, e fanang ka motsoako oa lijo tsa India le tsa lefats'e. Khetho e 'ngoe e tsebahalang ke The Green House, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho tse entsoeng ka metsoako ea lehae.
Ho Kena ka Tefo ea Pune e Monate ea Meroho
Pune, e seterekeng se ka bophirima sa Maharashtra, e tsebahala ka lijo tsa eona tsa meroho tse linoko le tse monate. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo Pune ke Vaishali, e fanang ka mefuta e mengata ea lijo tse bobebe le lijana tsa India Boroa. Sebaka se seng se tsebahalang ke Shabree, e fanang ka lijo tsa Maharashtrian, ho kenyelletsa thalis le sabudana vadas.
Bakeng sa ba batlang lijo tsa kajeno tsa ho ja meroho, ho na le Theme ea Arthur, e fanang ka motsoako oa lijo tsa Maindia le tsa lefats'e. Khetho e 'ngoe e tsebahalang ke Malaka Spice, e fanang ka mefuta e mengata ea lijana tsa meroho tse bululetsoeng ke lijo tsa Asia Boroa-bochabela.
Dijo tse Monate tsa Meroho: Libaka tsa Thekiso ea Lijo tse Monate ho la India
Ho phaella ho lireschorente tse ngata tse tloaelehileng le tse bohareng tsa mefuta-futa India, ho boetse ho na le likhetho tse 'maloa tsa ho jela tse fanang ka phihlelo e phahameng ea culinary. E 'ngoe ea lireschorente tse tsebahalang haholo tsa lijo tsa meroho India ke Bukhara, e hoteleng ea New Delhi's ITC Maurya. Bukhara e fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tsa setso tsa India Leboea, ho kenyeletsoa dal le kebabs, tse phehiloeng ka ontong ea letsopa.
Khetho e 'ngoe ea ho jela ke Indian Accent, e nang le libaka New Delhi, Mumbai le London. Indian Accent e fana ka phetoho ea sejoale-joale ho lijana tsa setso tsa India, ho sebelisoa metsoako ea lehae. Qetellong, ho na le Laebrari ea Masala, e nang le libaka Mumbai le New Delhi, 'me e fana ka motsoako oa lijo tsa Maindia le tsa Maeurope, tse shebaneng le thuto ea molek'hule.
