John Myers
Sejo sa Indonesian Tempeh: Tataiso ea ho Ithuta
Indonesia ke naha ea Asia Boroa-bochabela e tsebahalang haholo ka mefuta ea eona ea lijo. Sejo se seng se tsebahalang haholo naheng ena ke tempeh, kuku e lomositsoeng ea soya e 'nileng ea e-ba setsi sa lijo tsa Indonesia ka makholo a lilemo. Ke motsoako o ka sebelisoang lijanang tse fapaneng, ho tloha lijong tsa setso tsa Maindonesia ho isa ho liresepe tsa sejoale-joale tse thehiloeng limela. Sehloohong sena, re tla hlahloba lefats'e la cuisine ea tempeh ea Indonesia, ho kenyelletsa nalane ea eona, melemo ea phepo e nepahetseng, lijana tsa setso le mehopolo ea sejoale-joale ea ho pheha.
Tempeh ke Eng 'me E Etsoa Joang?
Tempeh ke sejo sa setso sa Indonesia se entsoeng ka linaoa tsa soya tse lomositsoeng. Mokhoa oa ho etsa tempeh o kenyelletsa ho inela linaoa tsa soya, ho li pheha, ebe o li kopanya le mofuta o khethehileng oa hlobo o bitsoang Rhizopus oligosporus. Joale motsoako o tloheloa hore o belise lihora tse 24-48, nakong eo hlobo e kopanyang soya hammoho ho etsa sebopeho se tiileng, se kang sa kuku. Phello ke lijo tse nonneng, tse nang le linate tse nang le protheine e ngata le limatlafatsi tse ling tsa bohlokoa.
Tempeh e ka boela ea etsoa ka linaoa tse ling, tse kang lierekisi, lentile kapa linaoa tse ntšo. Li-recipe tse ling li kenyelletsa lijo-thollo, tse kang raese kapa harese, ho etsa tatso e rarahaneng haholoanyane. Mokhoa oa ho etsa tempeh o bonolo, empa o hloka tlhokomelo e hlokolosi ho mocheso le mongobo ho netefatsa hore hlobo e hola hantle. Tempeh e fumaneha haholo Indonesia mme e ntse e tsebahala le likarolong tse ling tsa lefats'e e le mohloli o phetseng hantle, o thehiloeng limela.
