John Myers
Ho utloisisa Cuisine ea Mexico: Selelekela
Lijo tsa Mexico li tumme ka tatso ea tsona e monate, metsoako e mecha le mebala e khanyang. Ke motsoako oa litloaelo tsa matsoalloa tsa Mesoamerican le Spain, tse hlahisang boiphihlelo bo ikhethang ba gastronomic. Lijo tsa Mexico le tsona li fapane, ka mefuta e fapaneng ea libaka e bonts'ang motsoako oa litšusumetso tsa matsoalloa le tsa bokolone. Ho tloha ho lijo tsa seterateng ho ea ho tsa haute cuisine, lijo tsa Mexico li se li tumme lefatšeng ka bophara, 'me ba bangata ba re ke e' ngoe ea lijo tse monate le tse khotsofatsang.
Lijo tse Tloaelehileng tsa Mexican: Ho Sheba Haufi
Lijana tsa setso tsa Mexico ke mokete oa setso se ruileng sa naha. Tse ling tsa lijana tse ratoang haholo li kenyelletsa tacos, enchiladas, quesadillas, tamales le mole. Li-taco ke tse ling tsa lijana tsa Mexico tse fumanehang hohle, 'me li tla ka mefuta e mengata, ho akarelletsa le carne asada, al pastor, carnitas le barbacoa. Enchiladas ke sejo se seng sa lijo tsa Mexico, se nang le li-tortilla tse tletseng nama kapa linaoa, tse koahetsoeng ka lero la chili, 'me li apehiloe ka chisi. Li-Quesadilla ke li-tortilla tse tletseng chisi le lisebelisoa tse ling, tse kang li-mushroom, khoho kapa chorizo. Tamales ke sejo sa setso sa Mexican se entsoeng ka masa (hlama ea poone) e tletseng nama, chisi kapa meroho, e phuthetsoe ka likhapetla tsa poone, 'me e chesitsoe ka mouoane. Mole ke soso e rarahaneng e entsoeng ka chilisi, linōko, linate le chokolete, 'me hangata e jeoa ka khoho kapa nama ea kolobe.
Metsoako ea Mexican: Litlolo tsa Bohlokoa
Lijo tsa Mexico li khetholloa ke tatso ea eona e sebete le e monate, e entsoeng ka mefuta e sa tšoaneng ea metsoako. Tse ling tsa litlolo tsa bohlokoa ka ho fetisisa lijong tsa Mexico li kenyelletsa chilisi, tamati, eiee, konofolo, cilantro le lime. Li-chilies li sebelisoa ka mefuta e mengata, ho kenyelletsa le tse foreshe, tse omisitsoeng, kapa tse tsubang, 'me li fapana ho tloha ho tse bonolo ho ea ho tse chesang haholo. Litamati le eiee li sebelisoa lijana tse ngata e le motheo oa li-sauces, ha konofolo e eketsa botebo le ho rarahana ha tatso. Cilantro ke setlama se sebelisoang lijana tse ngata, se eketsa tatso e ncha le ea citrusy, ha lero la lime le eketsa acidity le khanya lijana tse ngata.
Nalane ea Lijo tsa Mexican: Kemiso ea Nako
Lijo tsa Mexico li na le nalane e ruileng le e rarahaneng, e bonts'ang tšusumetso ea litso tsa matsoalloa a Mesoamerican le bokolone ba Spain. Batho ba matsoalloa a Mexico e ne e le lihoai tse hloahloa, ba lema lijalo tse kang poone, linaoa le squash, tseo e ntseng e le tsona lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Mexico kajeno. Ho haptjoa ha Mexico ha Maspanishe lekholong la bo16 la lilemo ho ile ha tlisa metsoako e mecha le mekhoa e mecha ea ho pheha, e kang koro, lebese le ho sebelisoa ha mafura a mafura ha ho pheha. Ha nako e ntse e ea, metsoako le mekhoa ena li ile tsa kopanngoa lijong tsa Mexico, e leng se ileng sa fella ka motsoako o ikhethang oa meetlo ea matsoalloa le ea bokolone.
Lijo tsa Mexico Lefatšeng ka Bophara: Boipiletso ba Lefatše Lohle
Lijo tsa Mexico li se li tumme lefatšeng ka bophara, ka lireschorente le literaka tsa lijo tse fanang ka lijana tsa setso le tsa sejoale-joale tsa Mexico metseng e meholo ho tloha New York ho ea Tokyo. Ho tsebahala ha lijo tsa Mexico ho ka bakoa ke tatso ea eona e sebete, metsoako e mecha le ho feto-fetoha ha maemo. Ho tloha lijong tsa seterateng ho ea ho lijo tsa haute, lijo tsa Mexico li fana ka ho hong bakeng sa motho e mong le e mong, 'me hangata ho boleloa e le e' ngoe ea lijo tse khotsofatsang le tse tšelisang ka ho fetisisa lefatšeng.
Bonnete ba Lijo tsa Mexican: Litšōmo tsa Debunking
Ho na le litšōmo tse ngata tse pota-potileng lijo tsa Mexico, ho kenyelletsa le taba ea hore li lula li le monate, li le boima ebile li le mafura. Le hoja lijana tse ling li ka 'na tsa e-ba linoko kapa li halikiloe, sena ha se joalo ka lijo tsohle tsa Mexico. Lijo tsa 'nete tsa Mexico li entsoe ka metsoako e mecha 'me li itšetlehile ka ho leka-lekana ha litlolo, ho akarelletsa le monate, bolila, letsoai le linoko. Ho feta moo, lijo tsa Mexico li fapane, ka mefuta e fapaneng ea libaka tse bonts'ang metsoako le litloaelo tsa lehae.
Tšusumetso ea Litloaelo tsa Sepanishe le Maaztec
Tšusumetso ea litso tsa Sepanishe le Maaztec e ka bonoa ho pholletsa le lijo tsa Mexico. Bokolone ba Masepanishe bo ile ba tlisa metsoako e mecha le mekhoa ea ho pheha, e kang koro, lebese, le tšebeliso ea mafura a borobe ha ho phehoa. Ka lehlakoreng le leng, Maaztec e ne e le lihoai tse hloahloa, tse lemang lijalo tse kang poone, linaoa le squash, tseo e ntseng e le tsona lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Mexico kajeno. Ho kopanngoa ha litloaelo tsena tse peli tsa ho pheha ho ile ha fella ka phihlelo e ikhethang ea gastronomic, e bontšang ho se tšoane le ho rarahana ha setso sa Mexico.
Lijo tsa Mexican Street: Papali ea Culinary
Lijo tsa seterateng tsa Mexico ke monate oa ho iphelisa, ho fana ka mefuta e mengata ea lijana tse monate le tse theko e tlaase tse loketseng ho jeoa ha u ntse u tsamaea. Ho tloha ho li-tacos le tamales ho ea ho quesadillas le elotes (poone e halikiloeng holim'a cob), lijo tsa seterateng tsa Mexico li tletse tatso le sebopeho. Barekisi ba rekisa thepa ea bona lireschorenteng kapa likariking, hangata ba lokisa lijo ka pel’a bareki. Ho ja lijo tsa seterateng tsa Mexico ha se phihlelo ea lijo feela, empa hape ke setso, kaha ho fana ka pono ea setso sa seterateng se phelang sa Mexico.
Mexican Fusion Cuisine: Mekhoa e Mecha ea Sejoale-joale
Mexican fusion cuisine ke mokhoa oa sejoale-joale o kopanyang metsoako ea setso ea Mexico le litatso le litloaelo tse ling tsa ho pheha. Motsoako ona o ka nka mefuta e mengata, ho tloha ho sushi ea Mexico ho ea ho li-tacos tsa fusion tsa Mexico-Asia. Le hoja li-purists tse ling li ka nka sena e le ho tloha lijong tsa 'nete tsa Mexican, ba bang ba e nka e le mokhoa oa ho leka litatso le mekhoa e mecha, ha ba ntse ba hlompha meetlo le histori ea lijo tsa Mexico.
Bokamoso ba Lijo tsa Mexican: Mekhoa le Lintlafatso
Bokamoso ba lijo tsa Mexico bo khanya, ho na le baapehi ba bangata le barekisi ba lireschorente ba lekang mekhoa e mecha, metsoako le litatso. Tloaelo e 'ngoe ke ho sebelisoa ha metsoako ea matsoalloa a moo, e kang huitlacoche (fungus ea poone) le chapulines (metsie), tse kenyelletsoang lijong tsa kajeno tsa Mexico. Tloaelo e 'ngoe ke ho eketseha ha lijo tsa Mexico tse thehiloeng limela, tse nang le mefuta e mengata ea meroho le vegan e fumanehang lireschorenteng le literaka tsa lijo. Ha lijo tsa Mexico li ntse li tsoela pele ho fetoha, li tla lula li thehiloe moetlong, li bonts'a nalane e ruileng ea setso le litloaelo tsa Mexico.
