Selelekela: Lijo tse ngata tsa Mexico

Lijo tsa Mexico ke moetlo o monate le o fapaneng oa phepelo o theiloeng ke litšusumetso tse fapaneng ho theosa le nalane. Lijana tsa eona li tsejoa ka tatso ea tsona e sebete, linoko tse ngata, le metsoako e ikhethang. Lijo tsa Mexico ha li monate feela empa li boetse li bontša histori ea naha, setso le jeokrafi.

Lijo tsa Mexico li se li tumme haholo lefatšeng ka bophara, 'me lijana tsa tsona tsa setso li ntse li etsoa le ho atolosoa ka kichineng ho pota lefatše. Leha ho le joalo, ha ho letho le tšoanang le ho ja lijo tsa 'nete tsa Mexico Mexico ka boeona. Ho tloha ho barekisi ba lijo tsa seterateng ho ea lireschorenteng tsa maemo a holimo, Mexico ke letlotlo la menyaka ea lijo tse monate.

Histori: Litšusumetso le tšimoloho

Nalane ea lijo tsa Mexico e qalile mehleng ea khale ea Maaztec le Mayan, a neng a lema poone, linaoa le chilisi. Ka mor'a hore Masepanishe a hlōle lekholong la bo16 la lilemo, lijo tsa Mexico li ile tsa susumetsoa ke metsoako ea Europe le Afrika le mekhoa ea ho pheha. Kajeno, lijo tsa Mexico li kopantse litlolo tsa matsoalloa a moo, Sepanishe le Seafrika.

Lijo tsa Mexico li fapane ebile li fapana ho ea ka libaka. Libaka tse ka leboea tsa Mexico li tsejoa ka nama ea tsona e halikiloeng, ha ka boroa e tumme ka lijo tsa leoatleng le li-moles tse monate. Lijo tsa Mexico le tsona li susumelitsoe ke liketane tsa lijo tse potlakileng tsa Amerika, tse lebisang ho thehoeng ha lijana tse kang "pizza ea Mexico" le "burger ea Mexico." Ho sa tsotellehe litšusumetso tsena, lijo tsa setso tsa Mexico e ntse e le karolo ea bohlokoa ea setso sa naha.

Poone: Motheo oa lijo tsa Mexico

Poone ke motheo oa lijo tsa Mexico 'me esale e lengoa naheng ena ka lilemo tse likete. Poone e sebelisoa ka mefuta e sa tšoaneng, ho akarelletsa le masa (hlama ea poone) bakeng sa li-tortilla, tamales le lijana tse ling. Poone e boetse e sebelisetsoa ho etsa pozole, e leng sopho e tloaelehileng e entsoeng ka hominy, nama le linōko.

Ha batho ba Europe ba fihla Mexico, ba ile ba hlahisa koro, e leng se ileng sa etsa hore ho thehoe bohobe le likuku. Leha ho le joalo, poone e ntse e le lijo tse ka sehloohong tsa Mexico, ’me bohlokoa ba eona bo ketekoa meketeng e kang Dia de los Muertos (Letsatsi la Bafu), moo linyehelo tsa poone li etsoang ho tlotla mofu.

Linoko: Senotlolo sa ho phatloha ha tatso

Lijo tsa Mexico li tumme ka litlolo tse monate le tse monate, tse finyelloang ka tšebeliso ea linoko le litlama tse fapaneng. Kumine, phofo ea chili le oregano li sebelisoa hangata lijana tsa Mexico. Linoko tse ling li kenyelletsa sinamone, clove le allspice, tse sebelisoang lijana tse monate tse kang churros le arroz con leche (pudding ea raese).

Litlama tse kang cilantro le epazote le tsona li atile lijong tsa Mexico, li eketsa ntho e ncha le e nkhang hamonate lijana. Ho kopanngoa ha linoko le litlama ho baka ho phatloha ha tatso e monate le e ikhethang.

Lijana tsa setso: Tamales, tacos le tse ling

Lijo tsa Mexico li tumme ka lijana tsa eona tsa setso, tse 'nileng tsa fetisoa ho theosa le meloko. Tamales ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Mexico, tse entsoeng ka masa 'me li tletse nama, chisi kapa meroho. Li-taco ke sejo se seng se ratoang, se entsoeng ka tortilla ea poone le ho tlatsoa ka nama, linaoa kapa tlhapi. Lijo tse ling tsa setso li kenyelletsa enchiladas, chiles rellenos le pozole.

Lijo tsa Mexico li boetse li na le mefuta e fapaneng ea lijo tsa meroho le vegan, ho kenyelletsa nopales (cactus), huitlacoche (fungus ea poone), le lijana tse fapaneng tsa linaoa. Lijo tse tloaelehileng li atisa ho jeoa ka lehlakoreng la raese le linaoa, ho etsa lijo tse monate le tse khotsofatsang.

Mole: Morena oa li-sauces tsa Mexico

Mole ke sauce e ruileng le e rarahaneng e atisang ho jeoa ka lijana tsa nama ka lijo tsa Mexico. Ho na le mefuta e fapaneng ea mole, ho kenyelletsa mole poblano, mole negro, le mole amarillo. Mole o entsoe ka motsoako oa pelepele, linoko le chokolete, e leng se fanang ka tatso e ikhethang le e ruileng.

Mole ke sejo se sebetsang ka thata, hangata se nka lihora tse 'maloa ho se pheha. Hangata e jeoa ka khoho kapa nama ea kolobe, 'me ke lijo tse tloaelehileng meketeng e kang machato le Keresemese.

Lino: Margaritas, tequila le tse ling

Lijo tsa Mexico ha li phethehe ntle le lino tsa tsona. Margaritas ke lijo tsa khale tsa Mexico tse entsoeng ka tequila, lero la lime le metsotsoana e meraro. Tequila ke joala bo tummeng ba Mexico bo entsoeng ka semela sa blue agave, 'me hangata bo fanoa ka ho toba kapa e le karolo ea lijo.

Lino tse ling tsa setso tsa Mexico li kenyelletsa horchata, seno se monate se entsoeng ka raese le agua fresca, seno se entsoeng ka litholoana seo hangata se jeoang ke barekisi ba lijo tsa seterateng. Lijo tsa Mexico li boetse li na le lino tse sa tšoaneng tse sa tahang, ho akarelletsa le Jamaica, tee e entsoeng ka hibiscus, le atole, seno se teteaneng, se monate sa masa-based.

Lijo tsa seterateng: Pelo ea lijo tsa Mexico

Lijo tsa seterateng ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Mexico, 'me barekisi ba rekisa mefuta e fapaneng ea lijana tse monate le tse theko e tlaase. Tacos al pastor, e entsoeng ka nama ea kolobe e marinated 'me e sebelisoa ka phaenapole le cilantro, ke lijo tse tloaelehileng tsa seterateng. Lijo tse ling tse tloaelehileng tsa seterateng li kenyelletsa elote (poone e halikiloeng holim'a cob), tlayudas (tortilla e kholo e tletseng linaoa le toppings), le churros (hlama e halikiloeng e koahetsoeng ka tsoekere le sinamone).

Barekisi ba lijo tsa seterateng hangata ke lipelo tsa baahi ba Mexico, ba fana ka sebaka sa hore batho ba bokane le ho thabela lijo tse monate. Le hoja lijo tsa seterateng li ka 'na tsa se ke tsa e-ba khetho ea bohloeki ka ho fetisisa, ke ntho eo u lokelang ho e leka ha u ntse u hlahloba lijo tsa Mexico.

Li-dessert: Ho tloha flan ho ea ho churros

Li-dessert tsa Mexico ke mokhoa o monate oa ho felisa lijo. Flan ke lijo tse tsoekere tsa khale tse entsoeng ka mahe, lebese le caramel, athe churros ke pastry ea hlama e halikiloeng e koahetsoeng ka tsoekere le sinamone. Lijo tse ling tse ratoang tse theolelang li akarelletsa kuku ea tres leches, kuku ea seponche e kolobisitsoeng ka mefuta e meraro ea lebese le buñuelos, e leng bohobe bo halikiloeng ba hlama bo koahetsoeng ka sirapo.

Lijo tse theolelang tsa Mexico hangata li kenyelletsa metsoako ea setso e kang sinamone, vanilla le chokolete, e leng se etsang hore ho be le tatso e ikhethang le e monate.

Qetello: Leeto la lijo tsa Mexico

Lijo tsa Mexico ke moetlo o monate le o fapaneng oa phepelo o nang le ho hong bakeng sa motho e mong le e mong. Ho tloha mekhoeng e matla ea lijana tsa setso ho ea ho tatso e khathollang ea lino tse tahang tsa Mexico, ho ithuta lijo tsa Mexico ke leeto le lokelang ho nkoa. Ebang u natefeloa ke lijo tsa seterateng Mexico City kapa u jella reschorenteng ea maemo a holimo Cancun, lijo tsa Mexico li tla natefisa le ho khotsofatsa tatso ea hau.