John Myers
Ha e lokisitsoe hantle, tofu ke nama e monate kapa tlhapi e nkelang sebaka. Ho hatisoa ho "nepahetse". Kaha tofu e na le tatso ea eona e fokolang 'me e fetoha e fokolang ha e lokiselitsoe ka phoso, mona ke malebela a molemo ka ho fetisisa e le hore tofu ea hau e fetohe e crispy le crispy ha e halika 'me e hlahisa tatso ea eona e feletseng.
Tofu e na le metsoako e mengata ea bophelo bo botle, e na le lik'hilojule tse fokolang 'me e bonolo ho e cheha - e etsa hore e be mohloli o nepahetseng oa protheine bakeng sa batho ba jang meroho le limela. Libakeng tsa li-snack tsa Asia, tofu hangata ke lijo tse monate, tse nkhang hamonate - empa haeba u batla ho lokisa tofu lapeng, u tla lemoha kapele hore ha ho bonolo hakaalo.
Ho tloaelehile hore likotoana tsa tofu ka kheri e phehiloeng lapeng e be bonolo haholo, ka tsela e itseng e le rabara - 'me e se na tatso e ntle. Re tla u hlalosetsa hore na tofu e ba monate joang, e boreleli ebile e monate ha u e lokisa.
Frying tofu: malebela bakeng sa khetla e monate ea crispy
Ho bonolo kamehla ka tsebo e fokolang ea morao-rao - kahoo malebela a bohlokoa ka ho fetisisa a tofu ke ana:
- Mongobo o fokolang oo tofu e nang le oona, o tla ba monate haholo ka pan.
- Tofu e tiileng e tsubang kapa ea tlhaho e loketse ka ho khetheha bakeng sa ho halika.
- Sebelisa pane ea boleng bo botle, oli e thibelang mocheso le mocheso o phahameng ho lokisetsa.
Ke tofu efe e loketseng ho halika?
Tofu ea tlhaho, tofu e tsubang, tofu ea silken, tofu e nang le litlama le ntle le litlama: khetho ea tofu e se e le khōlō. Empa ke "soy block" efe e loketseng ho e halika? Tofu ea tlhaho kapa tofu e tsubang e loketse ho halika.
Tofu ea tlhaho e hlile e latsoa ho e-na le ho se nke lehlakore ka boeona, empa ka linoko tse nepahetseng e fana ka mefuta e mengata ea litlolo ha e pheha. Tofu e tsubang e se e na le monko o monate oa mosi. E loketse ho pheha ka potlako, 'me ha e sa hloka ho tšeloa kapa ho noa linoko.
Silken tofu, ka lehlakoreng le leng, e ke ke ea halikisoa. Ho lumellana ha eona ho bonolo haholo, ho shebahala joaloka quark kapa yoghurt e tiileng. E molemo bakeng sa lijo tse theolelang tsa vegan, li-dips, li-sauces, sopho le smoothies.
Frying tofu: Tsela ea ho crispy tofu
Mohato oa 1: Hlakola metsi
Ho pepesa metsi a mangata ho tsoa tofu, o ka phuthela boloko ba tofu ka kakaretso ka thaole ea kichineng kapa pampiring ea kichineng, oa e lekanya ka boima ba 'mele (mohlala, pitsa e boima)' me u eme metsotso e leshome ho isa ho e 15 ho fihlela metsi a fokotseha haholo. .
Mohato oa 2: Starch
Haeba u fetola tofu ka cornstarch (litapole, poone kapa starch ea koro) mahlakoreng 'ohle pele u halika, u ka fokotsa metsi a mangata ho tofu. Eketsa cornstarch ka letsoai, pepere kapa linoko tsa Asia bakeng sa tatso e nkhang hamonate.
Ntle le moo, o ka fetola tofu pele ka har'a starch, ebe o e hula ka lehe la whisked ebe qetellong o e tšela ka oli e chesang. Tofu e nang le bohobe ba mahe e tsamaea hantle le lijana tsa Asia, moo u sebeletsang tofu ka thoko, kapa ka salate e ncha.
Mohato oa 3: Marinate tofu pele, ebe u e halika
Hona joale tsohle li mabapi le linoko! Hang ha u se u khaola tofu likotoana, lihlopha kapa lilae, u ka li tsamaisa ka lihora tse 'maloa. Ho na le linoko tse ngata tseo u ka khethang ho tsona: soy sauce, lero la lemone, konofolo, chili, ginger, lebese la kokonate, kapa litlama tse ncha.
E le hore marinade e khone ho monya hantle, ho molemo ho qoba ho eketsa oli. Hobane: Oli e pota-potile tofu joaloka filimi 'me e thibela linōko ho kenella.
Mohato oa 4: Pan e nepahetseng
Keletso ena ha e sebetse ho tofu feela, empa le lijana tse ling tse ngata tseo u li phehang ka pane: Pane ea boleng bo botle eo lijo li sa khomareleng ho eona e thusa.
Mohato oa 5: Oli e nepahetseng bakeng sa ho halika tofu
Ho fry tofu, o hloka oli e loketseng mocheso o phahameng. Oli ea soneblomo, oli ea sesame kapa oli ea kokonate e loketse hantle. Oli ea mohloaare, e nang le mosi o fokolang haholo, ha e tšoanelehe.
Mohato oa 6: Mocheso o Phethahetseng
U ke ke ua fumana crispy tofu ka mocheso o mahareng. Ka hona: Fry likotoana tsa tofu ka bokhutšoanyane le ka bohale ka mocheso o phahameng. Fetola kamehla 'me u behe leihlo' mala. Hang ha e khanyetsa sootho ea khauta, tofu e phethahetse.
Mohato oa 7: Fry tofu "solo".
Ho molemo ho Fry tofu ka thoko, ke hore, eseng hammoho le linoko tse ling kapa meroho. U se ke ua eketsa tofu ho fihlela qetellong ea sejana sa hau e le hore se se ke sa koloba ka potlako.
