John Myers
Ha ho na spaghetti bolognese ntle le thuso e ntle ea chisi e thata ea Setaliana ka holimo. Empa phapang ke efe pakeng tsa Parmesan le Grana Padano? Mona o ka fumana.
Grana chisi e tsoang Italy
Grana Padano le Parmesan ke li-cheeses tse thata tse tiileng haholo tse tsoang Italy. Lentsoe Grana cheese le tsoa ho "grana", lentsoe la Setaliana bakeng sa lijo-thollo.
Parmesan ke eng?
Cheese eo re e tsebang e le Parmesan ha e le hantle e bitsoa Parmigiano Reggiano mme lebitso la eona le sirelelitsoe ke tiiso ea Setaliana ea "DOP" bakeng sa lihlahisoa tse tsoang sebakeng se itseng:
- e ka ba le lebese feela la likhomo tse tsoang sebakeng sa Parma le Reggio nell'Emilia
- Likhomo li ka ba le joang kapa furu feela bakeng sa furu
- e fumanoa lebeseng le feletseng le lebese la skimmed
- Tlhahiso ntle le li-additives tse ling
- Mafura a 37% i. Tr.
- Nako ea kholo bonyane likhoeli tse 24 ho isa ho tse 72
Grana Padano ke eng?
Lebitso lena le boetse le sirelelitsoe mme ho sebetsa lintlha tse itseng tsa tlhahiso:
- e entsoe ka lebese ho tsoa ho likhomo tse tsoang hohle Phuleng ea Po ea Italy
- Ntle le joang, likhomo li ka boela tsa feptjoa silage
- e entsoeng ka lebese le tala
- enzyme ea lysozyme e sebelisoa e le sebaballi
- Mafura a 32% i. Tr.
- Nako ea kholo bonyane likhoeli tse 9, ho fihla ho likhoeli tse 36
Phapang pakeng tsa mefuta e 'meli ea chisi e thata
Mefuta e 'meli ea Grana ea chisi ka bobeli e tsoa Italy. Leha ho le joalo, u ka 'na ua makala ha u reka. Cheese ea Parmesan hangata e theko e boima ho feta Grana Padano. Leha ho le joalo, ho na le mabaka a utloahalang a sena:
- phepo e rarahaneng ho feta
- sebaka se senyenyane sa tlhahiso ea lebese le lumelletsoeng
- tlhahiso e rarahaneng haholoanyane
- nako e telele ea ho butsoa
Keletso: Ka tloaelo cheese e thata e robehile 'me ha e khaoloe. Empa hangata e sa tsoa grated holim'a sejana.
Phapang ea tatso
Phapang e poteletseng e ka boela ea bonoa tatsong: Grana Padano e monate ebile e na le tatso e bobebe ho feta chisi ea Parmesan, e amanang le nako e telele ea ho hola. Ha Parmigiano Reggiano e ntse e hola nako e telele, tatso ea eona e matla le ho feta.
Metsoako
Cheese e thata ka tlhaho e na le calcium e ngata, e bohlokoa haholo bakeng sa masapo le meno. Hoo e ka bang 30g ea Parmigiano Reggiano kapa Grana Padano e na le limatlafatsi tse ngata tse molemo joalo ka halofo ea lithara ea lebese. Tsena li akarelletsa mafura a saturated le a saturated mafura, liprotheine tse ngata, tšepe, zinki le potassium hammoho le liminerale le livithamine tse ling tse ngata.
Keletso: Ka lebaka la nako e telele ea ho hōla, mefuta e 'meli ea chisi e thata ha e na lactose' me kahoo e ka jeoa ke batho ba nang le ho se mamelle lactose ntle le mathata leha e le afe, bao mefuta e meng e mengata ea chisi e seng ea bohlokoa ho bona.
Sebelisa ka kichineng
Cheese e thata ea Italy e lula e tlisa tatso e monate haholo. E sa tsoa grated empa hape e qhibilihisitsoe ka lijana tse futhumetseng, mefuta e 'meli e fana ka recipe mokhoa oa ho qetela.
Keletso: U lokela ho lula u reka chisi sekotong se le seng ebe u se boloka ka sehatsetsing ka thini kapa lesela. Haeba ho khoneha, u se ke ua phutheloa ka foil. Ho na le kotsi ea ho hōla ha hlobo mona.
