John Myers
Ho kula ha koro ho thibela lijo tsa hau haholo. Batho ba nang le bothata ba koro ha baa lokela ho qoba koro feela, empa hape le lihlahisoa tse amanang le lijo-thollo. Esita le sesupo sa "gluten-mahala" sephutheloana sa lijo ha se bolele hore ba amehileng ba ka ja sehlahisoa ntle le tika-tiko. Leha ho le joalo, mang kapa mang ea nang le lefu la koro a ka sebelisa lihlahisoa tse sa jeng koro sebakeng sa tsona. Phofo kapa bohobe, mohlala, le tsona li entsoe ka mefuta ea lijo-thollo tse sa bakiseng ho kula.
Batho ba fumanoeng ba e-na le allergy ea koro ba tlameha ho fetola mokhoa oa bona oa ho ja. Ha se feela koro le dihlahiswa tsa koro tse sa dumellwang ho batho ba tshwerweng ke allergy, spelled e sa butswang (e kotutsweng e sa butswa) le spelled (mofuta wa koro) le tsona di tlameha ho tloswa ho tswa ho menu. Mefuta e meng ea koro e kang kamut, einkorn, le lijo-thollo tse peli le tsona li baka maikutlo a ho kula.
Leha ho le joalo, lijo tse se nang koro ha li bolele feela ho qoba gluten. Hangata starch ea koro e se nang gluten e sebelisoa e le sebaka sa gluten lihlahisoa tse ngotsoeng e le tse se nang gluten. Hangata sena ha se bothata ho batho ba nang le ho se mamelle gluten, empa batho ba nang le bothata ba koro ba na le matšoao a ho kula ha ba ja lijo tse joalo. Mohlala, bakeng sa lijo tse se nang koro, sehlahisoa ha sea lokela ho ba le 'mela oa koro, li-breadcrumbs, bulgur, couscous, vital gluten, durum wheat, modified koro-based starch, kapa bran ea koro.
Ke 'nete hore batho ba kulisoang ke lintho tse itseng ba tlameha ho qoba koro kapa phofo ea spelled ka ho feletseng. Leha ho le joalo, e le mokhoa o mong, phofo e entsoeng ka rye, oats, chestnuts, nyalothe, harese kapa raese e ka sebelisoa bakeng sa ho baka. Haeba u hloka starch ea koro bakeng sa ho pheha, u ka sebelisa litapole kapa starch ea poone e le sebaka. Pasta e entsoeng ka durum wheat semolina e ka nkeloa sebaka ke poone, raese, soya kapa li-noodle tsa buckwheat. Buckwheat ke semela sa knotweed se nang le lithollo tsa linate tseo, ho sa tsotellehe lebitso la eona le khelosang, ha li amane le koro. Recipe ea bohobe e se nang koro ho hang ke, mohlala, Bohobe ba rona bo Fetohang. Mona o ka fumana lintlha le mehopolo e meng bakeng sa li-infusions tsa bohobe.
Ho ea ka pono ea bongaka, ho kula ha koro ke setšoantšo sa kliniki seo sesole sa 'mele hangata se itšoarang ka mokhoa o feteletseng ho protheine e hlileng e se nang kotsi ka har'a khetla e ka ntle ea lijo-thollo tsa koro. Gluten e ka hare ho endosperm e ka boela ea baka ho kula. Maemong ana, sesole sa 'mele sa motho se lemoha likarolo tsa lijo-thollo e le ntho e tsoang linaheng tse ling e tletseng bora 'me e hlahisa li-antibodies tse lumellanang. Haeba lithibela-mafu tsena li otla liprotheine tsa koro, ho ruruha hoa hlaha, ho iponahatsang ka matšoao a kang mahlaba ka mpeng, ho se sebetse hantle, kapa mathata a ho potoloha ha mali.
