John Myers
Selelekela: Bohlokoa ba dal bhat naheng ea Nepal
Dal bhat ke sejo sa mantlha Nepal mme se jeoa letsatsi le letsatsi ke batho ba bangata ba Nepal. Sejo se na le lensisi e phehiloeng kapa dal le raese, hangata e tsamaea le meroho, chutney, le achar (pickle), 'me ka linako tse ling nama kapa tlhapi. Dal bhat hase feela lijo tsa Nepal; ke setsi sa setso le sechabeng. E na le sebaka se khethehileng bophelong ba Manepal 'me ke letšoao la kamohelo ea baeti, bonngoe le boitsebiso.
Mokhoa oa ho lokisa dal bhat: ho tloha ho metsoako e tala ho ea ho sejana se phethiloeng
Ho lokisoa ha dal bhat ho batla ho le bonolo, empa ho hloka tlhokomelo le tlhokomelo ho finyella ho leka-lekana ho phethahetseng ha tatso le libopeho. Mokhoa ona o qala ka ho inela raese le lensisi ka thoko ka lihora tse 'maloa. Joale raese e phehoa ka pitseng e nang le metsi, letsoai, ’me ka linako tse ling le oli e nyenyane kapa ghee. Ho sa le joalo, lensisi li phehiloe ka linōko tse kang turmeric, kumine, coriander, ginger, garlic le chili ho fihlela li le bonolo ebile li le monate. Joale lensisi e phehiloeng e tšeloa raeseng ebe e tsoakoa hammoho.
E le ho etsa hore lijo e be tse matlafatsang haholoanyane, meroho e kang sepinichi, litapole, cauliflower kapa linaoa tse tala hangata li ekeletsoa lensisi. Chutney kapa achar e entsoeng ka tamati, e entsoeng ka motsoako oa linoko le litlama tse foreshe, e fanoa hammoho le dal bhat ho eketsa tatso le ho tlatsa sejana. Likarolong tse ling tsa Nepal, nama kapa tlhapi e boetse e kenyelelitsoe lijong bakeng sa liprotheine tse eketsehileng le tatso.
Boleng ba phepo ea dal bhat le botumo ba eona har'a batho ba Nepal
Dal bhat hase feela lijo tse monate le tse khotsofatsang, empa hape ke tse phetseng hantle le tse matlafatsang. Lentile ho dal bhat ke mohloli o babatsehang oa protheine, fiber ea lijo, le lik'habohaedreite tse rarahaneng, ha reisi e fana ka matla le limatlafatsi tsa bohlokoa tse kang livithamini le liminerale. Ho eketsoa ha meroho ho etsa hore lijo li be le phepo e nepahetseng le ho feta ka ho fana ka livithamine, liminerale le fiber.
Ho tuma ha dal bhat naheng ea Nepal ho bakoa ke ho khoneha, ho fumaneha, le bohlokoa ba setso. Ke lijo tse hlabosang le tse khotsofatsang tse ka jeoang ke batho ba lilemo tsohle le ba limelo tsohle. Ho feta moo, dal bhat e bonolo ho e lokisa 'me e hloka lisebelisoa tse fokolang tsa ho pheha, e leng se etsang hore e be khetho e bonolo bakeng sa malapa a nang le lisebelisoa tse fokolang. Qetellong, dal bhat ke karolo ea bohlokoa ea setso le boitsebahatso ba Nepal, 'me hangata e sebelisoa nakong ea mekete, machato le lipokano tse ling tsa boithabiso e le letšoao la bonngoe le kamohelo ea baeti.
