Danielle Moore
Mahe a seng a lokisitsoe a tšoarella nako e kae ka sehatsetsing?
U ka ja mahe a sehatsetsing a sehatsetsing (kapa sejana sefe kapa sefe sa lehe se phehiloeng) pele ho matsatsi a mane, ho ea ka USDA, empa u lokela ho ikemisetsa ho a ja pele ho matsatsi a mabeli bakeng sa bohloeki bo nepahetseng. Hang ha u li ntša ka sehatsetsing, u lokela ho li sebeletsa pele ho lihora tse peli.
U ka pheha mahe a senyehileng nako e kae pele ho nako?
Pheha mahe ho fihlela lihora tse 48 esale pele. Ebola, khaola ka halofo, 'me u tlose li-yolks. Beha bosoeu ba mahe holim'a terei, koahela ka sephutheloana sa polasetiki, 'me u boloke sehatsetsing. Etsa motsoako oa yolk ho ea ka recipe.
Na u lokela ho etsa mahe a satane bosiu pele kapa letsatsi la?
Sephiri sa ho tlisa mahe a senyehileng moketeng ke ho a etsa pele ho nako, le ho boloka li-yolks le tse tšoeu li arohane. Ho fihlela matsatsi a mabeli esale pele, lokisetsa risepe eo u e ratang ka mokhoa o tloaelehileng, empa ho e-na le ho tšela kapa ho tšela ho tlatsa ka har'a lihalofo tse tšoeu tsa lehe, fetisetsa ho tlatsoa ka mokotleng oa ziplock oa polasetiki.
U etsa joang hore mahe a senyehileng a se ke a fufuleloa?
Haeba u ke ke ua li ja hang-hang, li behe ka har'a setshelo se nang le lithaole tsa pampiri tse mennweng le sehatsetsing. Ho tloaelehile hore mahe a senyehileng a "fufuleloe" ka sehatsetsing, e leng se ka etsang hore a be boima ka mor'a letsatsi kapa a mabeli. Lithaole tsa pampiri li tla monya mongobo o eketsehileng 'me li lule li le ncha nako e telele!
O fana ka mahe a bolileng moketeng joang?
Kenya ho tlatsa ka mokotleng oa polasetiki o ka koaloang. Ha u fihla moketeng, hlophisa makhooa a mahe ka platter. Tlosa hukung ea mokotlana oa ho tlatsa 'me u tšele ka har'a lihalofo ha motho e mong le e mong a ntse a re ohs le ahhs.
U etsa joang hore mahe a senyehileng a se ke a thella holim'a poleiti?
Ha o tsamaisa mahe a senyehileng ntle le sejana se khethehileng se etselitsoeng bona, ho a thibela ho thella ka har'a setshelo .... tšela setshelo ka pampiri e entsoeng ka letlalo. Mahe a lula a le betere haholo !!!
U ka lokisa mayo e ngata joang ka maheng a senyehileng?
Mokhoa o bonolo oa ho tsamaea, oa Pantry & Larder, ke ho eketsa li-yolks tse ling tsa mahe. Sena se lokela ho khutlisetsa tekanyo ea metsoako tseleng. Leha ho le joalo, haeba u felisitse mahe a mangata, ho na le likhetho tse ling tse tharo: li-breadcrumbs, xanthan gum le litapole tse khotliloeng hang-hang.
Ke hobane'ng ha u tšela asene maheng a satane?
Na ke tlameha ho sebelisa asene? Che, empa e fa mahe tatso eo e monate. Haeba u khetha ho e tlohela u ka 'na ua batla ho eketsa mosetareta hanyane. Haeba u se na asene letsohong, u ka boela ua e nkela sebaka ka lero la lemone le sa tsoa hatelloa.
Ke'ng e bakang mahe a nang le metsi?
Mayonnaise (kapa ka linako tse ling yoghurt ea Segerike) ke motsoako o fanang ka mahe a senyehileng hore a tlatsoe ka monate. Empa ha o le boima ka motsoako ona, o ke ke oa hlola feela tatso ea ho tlatsa, empa o ka boela oa etsa hore ho be le ho hlephileng, ho tlatsa ho thata ho kenya peipi ka har'a lehe le lesoeu.
Hobaneng ha mahe a ka a senyehileng a ile a tlala metsi?
Mahe a sa sebetseng hantle a na le litsi tse bonolo, tse phallang, 'me mahe a feteletseng a na le lesale la botala bo nkhang hamonate ho pota-potile li-yolks. Bakeng sa li-yolks tse phehiloeng ka ho phethahetseng empa li sa omelle haholo, qala mahe a hau metsing a batang, tlisa metsi ho pheha, tlosa pan ho tloha mocheso, 'me u ba lumelle ho phomola ka pan ka metsotso e ka bang 10 ho isa ho e 12.
U beha eng bohareng ba lehe le senyehileng?
Lisebelisoa tsa mahe li ka sebelisoa ho arola li-condiments, garnishes esita le metsoako ea sushi. Lijana tse ling li na le sebaka se bohareng sa ho kopanya letsoai le pepere. Mefuta e meholo e ka habeli joalo ka lijana tsa appetizer mme e tšoara mefuta e mengata ea lijo tsa menoana. Sejana sa mahe se senyehileng se ka kenyelletsa lichisi tse fapaneng le maqeba a batang.
Ke appetizer e fe e tsamaeang le mahe a senyehileng?
Mahe ana a Senyehileng ke motsoako o monate oa mahe a mahe, mosetareta, mayo le pickles tse sebelisoang hammoho le Prosciutto Antipasto Skewers.
U boloka mahe a senyehileng joang ka sehatsetsing?
Ho boloka mahe a senyehileng hantle ka sehatsetsing sa hau, a hlophise ka mokatong o le mong ka har'a sets'oants'o se sa keneleng moea. Mokhanni oa mahe ea khethiloeng le eena o tla etsa mano. 'Me haeba u rera ho romela motsoalle kapa setho sa lelapa hae ka mahe a senyehileng, etsa bonnete ba hore u a boloka ka sehatsetsing ho fihlela motho eo a se a loketse ho tsamaea.
A na u ka bokella mahe a hloekisitsoeng?
Na mahe a senyehileng a lokela ho fanoa a bata?
Mahe a senyehileng a tšeloa a pholile, e leng se etsang hore e be sejana se setle sa ho iketsetsa pele. Bonyane, o tla hloka ho lumella metsotso e 20 ho isa ho e 25 ea ho phomola pele u sebeletsa. U ka etsa mahe a senyehileng ho fihlela matsatsi a 2 esale pele; etsa bonnete ba ho boloka bosoeu ba mahe le ho tlatsa yolk ka thoko.
Ke hobane'ng ha mahe a ka a tsoileng matsoho a ile a ba mafura?
Ntho e 'ngoe feela eo u lokelang ho e ela hloko ke hore, joalo ka ha u ntse u etsa mayonnaise, haeba u leka ho eketsa oli e ngata ea mohloaare mahetleng a mahe a hao ka potlako, ho tlatsoa ho tla robeha, ho fetoha lijo-thollo le mafura.
Nka sebelisa eng ho e-na le asene ea cider bakeng sa mahe a senyehileng?
Haeba u se motsoalle oa asene, u ka sebelisa lero la asene hape. O ka boloka mahe a silafetseng ho fihlela matsatsi a mabeli ka har'a setshelo sa polokelo se tiisitsoeng. Sena se bolela hore o ka li etsa letsatsi pele ho mokete, potluck kapa pokano.
U fumana tatso ea letsoai joang maheng a soabileng?
Kenya tse 'maloa tbsp. ea pickle e monate e monate ka har'a motsoako oa lehe. Sena se natefisa tatso mme se thusa ho pata letsoai le lengata. Horseradish, garlic kapa curry powder le tsona li ka tsoakoa ho pata letsoai.
U tlatsa mahe a satane joang?
Ho etsahala'ng haeba u kenya mosetareta o mongata ka mahe a bolileng?
E kanna ea utloahala e le mohopolo o mobe ho eketsa tatso e 'ngoe e thata ho leka ho pata e' ngoe, empa asiti e nyane e ka thusa ho fokotsa 'ho loma' ha mosetareta o mongata haholo. Lero la lime, lero la lemone, le asene e tšetsoeng kaofela li ka thusa.
A na nka sebelisa mosetareta o mosehla ho e-na le mosetareta oa Dijon maheng a khelohileng?
Ke sebelisitse mokhoa oa Simply Recipes ho pheha mahe a rona ka lilemo. Li shebahala hantle ka nako e le 'ngoe. Lintlha tse 'maloa tsa motsoako, ke khothaletsa haholo ho sebelisa mosetareta oa Dijon ho risepe ena. Leha ho le joalo, u ka boela ua sebelisa mosetareta o mosehla.
A na u ka sebelisa mahe a phehiloeng hamonate bakeng sa mahe a senyehileng?
Mahe a Belisang - Ho ea ka American Egg Board, mantsoe "mahe a phehiloeng ka thata" le "mahe a phehiloeng" ha e le hantle ke mantsoe a fosahetseng, hobane mahe a belang a etsa hore a be thata le rabara. Ho e-na le hoo, mahe ana a lokela ho ba "thata-" kapa "a phehiloe hamonate" metsing a chesang (a ntse a le teng).
U etsa li-yolks tse khotliloeng joang ka mahe a senyehileng?
Ebola mahe, 'me u a arole ka bolelele; tlosa li-yolks, ho siea bosoeu bo ntse bo le teng. Fetisetsa li-yolk ho sekotlolo ka motsoako oa mayonnaise, 'me u tšollele letsoai le pepere. Hlakola ka fereko ho fihlela e boreleli. Motsoako oa li-yolk ka har'a tse tšoeu.
Ke hobane'ng ha lehe la ka le tletseng lehe le tletse makukuno?
Mahe a ka be a butsoitse kapa a sa butsoa hantle. Ka linako tse ling, mahe a phehiloeng ka thata ha a khone ho ebola, 'me ho tlatsoa ho ka fetoha lumpy kapa gloopy ka mayonnaise e ngata haholo.
U etsa mahe a phehiloeng ka thata joang bakeng sa lijo tsa mots'eare ntle le monko?
Mokhoa oa ho kenya lehe le phehiloeng ka thata ka lebokoseng la hau la lijo tsa mots'eare le nang le pong e nyane: - O se ke oa a pheha ho feta tekano. Ha ba thatafala le ho feta, ba tla ba sulphurous (AKA stinkier) le ho feta. - Eketsa asene metsing ha u pheha mahe, e tla fokotsa monko.
Na mahe a senyehileng a nkoa e le sejana sa mahlakoreng?
Ka kakaretso li jeoa ka mokhoa o batang e le sejana sa lehlakore, appetizer kapa thupelo ea mantlha nakong ea likopano kapa meketjana. Tšimoloho ea sejana e ka bonoa litlolong tsa mahe a phehiloeng, a nonneng ho tloha Roma ea boholo-holo, moo ka tloaelo a neng a sebelisoa e le thupelo ea pele.
A na u ka hatsetsa mahe a senyehileng?
Mahe a senyehileng a ka hoamisoa hanyane mme a bolokoa hamorao. Ka ho khetheha, o ka hatsetsa motsoako oa "deviled" oo u o kenyang ka har'a mahe, empa u ke ke ua hatsetsa mahe a makhooa. Makhooa a ba thata haholo 'me a tšoana le rabara ha a leqhoa, 'me a tla ntša metsi a mangata ha u leka ho a qhibilihisa.
Ke keletso efe ea liphaephe e molemo bakeng sa mahe a sootho?
Sebelisa mokotla oa pastry o nang le malebela bakeng sa tlhahiso e ntle ha u tlatsa mahe a hau a senyehileng. Litlhahiso tse tharo tseo ke li sebelisang hangata ke naleli e bulehileng, naleli e koetsoeng, 'me e pota-potile (hangata, 3/8" kapa 7/16", ho itšetlehile ka ho tlatsoa le boholo ba seliba).
U seha mahe joang ka halofo bakeng sa mahe a sootho?
U beha li-yolk tsa mahe joang bakeng sa mahe a senyehileng?
Beha mahe ka sekotlolo sa metsi. Pheha ka mocheso o bohareng-o phahameng, o susumetsang. Ho tsosoa kamehla ho tla boloka yolk e le bohareng.
Ke hobane'ng ha mahe a bolileng a le matle hakaale?
Hobane mahe a senyehileng e mpa e le mahe a phehiloeng ka thata ao yolk e tlosoang ho eona, a kopantsoe le mayonnaise le li-seasoning, 'me a kenngoa ka har'a halofo ea makhooa, ho bonolo ho iketsetsa motho. Li bonolo ebile li boreleli, li monate ka tatso, hangata li monate, 'me ke seile se se nang letho ha ho tluoa tabeng ea ho khabisa.
A na mahe a lokela ho ba mochesong oa kamore pele a belisoa bakeng sa mahe a senyehileng?
Li kenye metsing a belang ho e-na le metsi a mocheso oa kamore ho thusa ho li lokolla ka mokhoa o hloekileng likhaketleng tsa tsona. Nka mahe a hao ka ho toba sehatsetsing sa hau - u se ke ua a lumella hore a fihle mocheso oa kamore pele a lula holim'a countertop ea hau nakoana. Li phehe bonyane metsotso e robong.
Na mahe a sootho kapa a masoeu a molemo bakeng sa mahe a sootho?
Mmala o ama feela mmala wa kgaketla eseng mmala kapa dikhemikhale tsa bokahare ba lehe. Ka bonna ke khetha mahe a manyolo, a sa lefelloeng hobane ke nahana hore a latsoeha hamolemo 'me li-yolks li na le' mala o mosehla o tebileng, empa sena ha se ame ho pheha.
Na mahe a foreshe kapa a khale a molemo bakeng sa mahe a senyehileng?
Mahe a monate ka ho fetesisa a qala ka mahe a phehiloeng ka thata. Bohlale bo tloaelehileng bo tsitlallela hore mahe a khale a eboloa habonolo ho feta mahe a macha empa re ne re batla ho qala ka mahe a lilemo life kapa life ebe re qetella re e-na le liphetho tse boreleli tse boreleli.
