John Myers
Etsa ho hong bakeng sa bophelo bo botle ba hau ka mosetareta ho bratwurst - e utloahala e le ntle haholo hore e ka ba 'nete? Ha e le hantle, litekanyetso tsa phepo ea lihlahisoa tse ngata tsa mosetareta li molemo ho feta kamoo u ka lebellang kateng. Ho feta moo, lipatlisiso li fana ka bopaki ba hore lintho tse ling tse ka har'a oli ea mosetareta li na le litlamorao tse fapaneng tsa bophelo bo botle.
Hase li-mustard tsohle tse tšoanang: lentsoe lena le bolela limela tsa mofuta oa Sinapis le pente ea linoko tse mosehla kapa tse sootho tseo re li rekang ka li-tubes kapa linkho le tse fumanoang peo ea limela tsa mosetareta. Lipeo tsena tsa mosetareta, ka lehlakoreng le leng, li na le oli ea mosetareta, e sa ikarabellang feela bakeng sa tatso e hlabang, ka linako tse ling e hlabang eo re e ratang ka mosetareta, empa hape e thahasella meriana le saense.
Hobane: Lioli tsa mosetareta li na le seo ho thoeng ke oli ea mosetareta glycosides. Metsoako ena ea lik'hemik'hale ha e fumanehe feela semeleng sa mosetareta, empa hape le limela tse kang horseradish le wasabi, radish, cress, kapa k'habeche, le limela tsa meriana tse kang nasturtium. Ho na le mefuta e fetang 100 e fapaneng ea lintho tsena tsa oli ea mosetareta, tseo kaofela li nang le sebopeho sa lik'hemik'hale tse tšoanang.
Na mosetareta o phetse hantle? Li-glycosides tse ngata tsa oli ea mosetareta li
Bongata ba oli ena ea mosetareta glycosides e bontšitsoe hore e sebetsa khahlanong le likokoana-hloko tse itseng. Ka hona li sebelisoa e le meriana ea litlama, har'a lintho tse ling, bakeng sa phekolo le thibelo ea mafu a matšoafo le a moroto hobane li ka loantša libaktheria le likokoana-hloko tse tsamaisanang le tsona. Ka lebaka lena, litokisetso tse entsoeng ka limela tse nang le oli ea mosetareta li boetse li sebelisoa meriana (ea tlhaho) - maemong a mang ka makholo a lilemo. Lintho tse ngata tsa semela li boetse li na le phello e khahlanong le ho ruruha.
Leha ho le joalo, kaha liphuputso tse ngata tse mabapi le liphello tsa bophelo bo botle ba li-glycosides tsa oli ea mosetareta li ne li etsoa ka horseradish le nasturtium, hase liphuputso tsohle tse ka fetisetsoang ka ho toba limela tsa mosetareta - kahoo ntlo ea rona ea mosetareta.
Bakeng sa sinigrin, glycoside ea bohlokoa ka ho fetisisa ea oli ea mosetareta ka mosetareta o sootho le o motšo (o fumanoang hape ka tekanyo e phahameng ea horseradish), ho na le phuputso e akaretsang ho tloha 2016 e thathamisang liphello tse ngata tse ntle tsa semela - empa hape le hore ha ho na ho lekaneng. lipatlisiso ho e paka etsa tlhahlobo ea ho qetela.
Mustard e na le lisebelisoa tse fapaneng tse sebetsang
Ka lehlakoreng le leng, mosetareta o mosoeu o na le oli ea mosetareta glycoside sinalbin. Le haeba sehlopha sohle sa oli ea mosetareta glycosides se bonoa ka mokhoa o motle ke lipatlisiso tsa bongaka, joalo ka ha ho boletsoe, Sinalbin e tsebahala ka ho theha ntho e nang le bothata bisphenol F, eo hape e fumanehang mosetareteng. Ho belaelloa hore Bisphenol F e sebetsa joalo ka homone. Ka selemo sa 2015, Federal Institute for Risk Assessment (BfR) e ile ea beha mesaletsa ea bisphenol F e fumanoang mosetareteng e le e seng ea bohlokoa. Tekong ea rona ea mosetareta ea 2021, lab ha ea ka ea fumana maemo a phahameng a bisphenol F.
Haeba u tloha hole le potso ea hore na oli ea mosetareta glycosides e na le molemo ofe bakeng sa bophelo bo botle 'me ho e-na le hoo u sheba limatlafatsi tse teng, u fumana maikutlo a batlang a le motle.
Hobane: Lintlha tsa khale tsa mosetareta tse mosehla tse nang le livithamini tsa B le liminerale tse ling. Har'a tse ling, pente ea linoko tse chesang e na le magnesium e khahlehang hape e fana ka calcium le phosphorus.
Leha ho le joalo, ha se lihlahisoa tsohle tsa mosetareta tse nang le boleng ba phepo e nepahetseng. Ka mohlala, tsoekere e kenngoa lihlahisoa tse ling, tse kang mosetareta o monate. "Mosetareta o entsoeng lapeng" ka potlako o na le ligrama tse 40 tsa tsoekere ka limililithara tse 100 tsa mosetareta. Ka lehlakoreng le leng, tekanyo e lekanang ea mosetareta o chesang o bohareng, e na le ligrama tse peli ho isa ho tse peli tsa tsoekere.
Keletso: Mang kapa mang ea rekang mosetareta oa tlhaho o etsa bonnete ba hore tikoloho le eona e rua molemo ho tsoa boitšoarong ba bona ba ho reka.
