John Myers
Seno sa tee sa Kombucha se fanoa e le "motlakase oa bophelo" le pheko bakeng sa hoo e batlang e le maloetse 'ohle. Leha ho le joalo, liphello tse bapalitsoeng ha lia pakoa ka saense.
Lintlha tsa bohlokoa ka bokhutšoanyane:
- Kombucha ke tee e tsoekere e lomositsoeng ka motsoako oa libaktheria le tomoso. E na le joala bo fihlang ho 2%.
- Kombucha ke mofuta oa seno-mapholi, eseng pheko.
- Ho na le pelaelo ea liphello tse kotsi maemong a sa tloaelehang.
- Mang kapa mang ea hlahisang Kombucha ka boeena o tlameha ho nka bohlokoa bo khethehileng ho bohloeki.
Seno sa tee sa Kombucha se fanoa e le "motlakase oa bophelo" le pheko bakeng sa hoo e batlang e le maloetse 'ohle. Leha ho le joalo, liphello tse bapalitsoeng ha lia pakoa ka saense.
Ho boleloa hore tee e ntlafatsa tšebetso ea mala, e kenya tšebetsong sesole sa 'mele le ho susumetsa metabolism hammoho le ho hloekisa mali. Kombucha e buelloa bakeng sa mafu a mangata: mohlala gout, rheumatism, letlalo le sa hloekang hape e le tšireletso khahlanong le mofetše le mafu a pelo. Lipolelo tse joalo tse amanang le mafu ha lia pakoa feela ke saense, li thibetsoe hape. Lithuto tsa hajoale tse hlophisitsoeng li fumane feela litlaleho tsa litla-morao (sheba ka tlase), empa ha ho na bopaki ba litlamorao tse ntle.
Kombucha ke eng?
Kombucha e entsoe ka seo ho thoeng ke fungus ea tee kapa kombucha, ntho e kang jelly e nang le motsoako oa libaktheria tse fapaneng le litomoso. Ka hona, setso sa Kombucha se boetse se bitsoa SCOBY ("setso sa symbiotic ea baktheria le tomoso"). Sena se belisa tee e tsoekere hore e be seno se kang cider, se nang le carbonate. Nakong ea ho belisoa, joala le acetic acid, lactic acid le gluconic acid li thehoa ho tloha ho tsoekere e eketsehileng. Ka lebaka leo, Kombucha e latsoa bolila 'me e na le joala bo pakeng tsa 0.7 le 1.3 lekholong.
Kombucha qalong e ne e le karolo ea meriana ea setso ea Asia. Le rona, fungus ea tee e fumaneha haholo mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle le mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle, empa hangata e fetisoa ho tloha letsohong ho ea ho le leng. Joaloka kombucha e itokiselitseng ho noa e ka fumanoa mabenkeleng a lijo le lino.
Seno se felileng se entsoe ka eng?
Kombucha e entsoe ka tee e monate ea litlama, tee e tala kapa tee e ntšo. Ho itšetlehile ka nako ea ho lokisoa le ho belisoa, ka linako tse ling e na le tsoekere e ngata joaloka lemonade (ho fihlela ho karolo ea 10 lekholong). Carbon dioxide, li-acid tse fapa-fapaneng, haholo-holo acetic acid, lactic acid le gluconic acid, le joala (0.1 ho 2%) le tsona li hlahisoa nakong ea ho belisoa. Kombucha e entsoeng hae e na le likokoana-hloko tse phelang.
Kombucha e phetse hantle hakae?
Kombucha e lokiselitsoeng hantle ke seno-mapholi se se nang kotsi, moo ho lokelang ho nahanoa ka litaba tsa joala, caffeine le mohlomong tsoekere. Liphello tsa eona tsa bophelo bo botle li tšoana le tsa lijo tse ling tse lomositsoeng, tse kang lihlahisoa tsa lebese le bolila, tseo likokoana-hloko tsa tsona li ka bang le phello e ntle ho limela tsa mala.
Leha ho le joalo, boholo ba phello ena ha bo tsejoe ka kombucha. Ho netefalitsoe ke mahlale ke litlamorao tse fokolang le tse fokolang tsa antibacteria, tse hlahisoang ke litaba tsa acetic le lactic acid.
Kombucha e hlahisoang indastering e na le pasteurized ka mabaka a bophelo ba sethala. Sena se bolaea likokoana-hloko tse ka har'a seno se belisoa - li fetoha tse sa sebetseng. Haeba u na le tšepo ea liphello tse eketsehileng, u lokela ho reka feela lihlahisoa tse nang le meetlo e phelang.
Ke eng e lokelang ho nahanoa nakong ea tlhahiso?
Haeba u iketsetsa kombucha, u lokela ho ela hloko ka ho khetheha bohloeki. Kombucha e silafalitsoeng ke likokoana-hloko tse tsoang linaheng tse ling, haholo-holo ka hlobo (-chefo), e ka baka mathata ho batho ba nang le kutloelo-bohloko, haholo-holo batho ba nang le bothata ba ho itšireletsa mafung.
Ha u lokisetsa, ka kopo hlokomela:
- Matsoho, sejana sa ho belisoa (ha ho na ceramic!) le lisebelisoa li tlameha ho hloekisoa hantle ka metsi a chesang pele ho beche e 'ngoe le e 'ngoe e ncha.
- Hoo e ka bang limililithara tse 100 tsa seno se phethiloeng li kenngoa ho metsi a qalang.
- Ho thibela tšoaetso ea likokoanyana, ho hlokahala hore u koahele fermenter ka lesela 'me ue sireletse ka canning gum.
- Haeba hlobo e hlaha kapa ho na le phetoho ea 'mala le monko, u tlameha ho lahla setso sohle.
Ha u lokisetsa lapeng, etsa bonnete ba hore u sebelisa sejana se loketseng (mohlala, khalase). Ka mohlala, batho ba neng ba e-noa kombucha khafetsa ka nako e etsang halofo ea selemo e neng e lokisitsoe ka har’a seketsoana sa letsopa se nang le leqhoa le tšetseng loto ba ne ba tšoeroe ke chefo ea loto. Asiti e tsoang ho seno se lomositsoeng e ka qhaqha loto e tsoang ho glaze.
Liphello tse kotsi tse ka bang teng
Ho na le litlaleho tse ka thōko tsa batho ba 'nileng ba e-ba le maikutlo a ho kula, ho nyekeloa ke pelo, ho ruruha ha mesifa, acidification e kotsi ea mali (e ileng ea fella ka lefu ka lekhetlo le le leng), kapa lefu la sebete ka mor'a ho ja kombucha.
Maemong a mangata e ne e le kombucha e entsoeng lapeng, ka linako tse ling mohloli ha oa tlalehoa. Ho ka etsahala hore sehlopha se ikemetseng sa kombucha se ne se silafalitsoe ke likokoana-hloko tse kotsi.
Leha ho le joalo, litlaleho tsena tsa linyeoe li ke ke tsa paka hore sesosa sa mathata a tebileng a bophelo bo botle e ne e le kombucha.
fihlela qeto e
Ho latela pono ea molao oa lijo, kombucha ke seno sa mofuta oa sona se nang le joala bo tlase (0.1-2%). Leha ho le joalo, e sebetsa e le khatholoho, empa eseng e le pheko. Tekanyo ea tsoekere, joala le caffeine e fapana haholo. Lihlahisoa tse ling tse fumanehang khoebong li loketse e le tse timang lenyora la khalori e tlase. Leha ho le joalo, theko e phahameng ea thekiso e fihlang ho li-euro tse 4 le ho feta ka litha e le 'ngoe e fokotsoa ke phaello e belaetsang.
