in

Linoko tse Tantalizing tsa Tamil: Tataiso ea Litatso

Selelekela: Lefatše la Linoko tsa Tamil

Tamil Nadu ke naha e ka boroa ea India e nang le lefa la setso le mefuta e fapaneng ea lijo. E tsebahala ka lijo tsa eona tse linōko le linoko tse nkhang hamonate, tse eketsang tatso e ikhethang lijong tsa eona. Lijo tsa Tamil li tsebahala ka tšebeliso ea tsona ea bolokolohi ea linōko, tse sa ntlafatse tatso feela empa hape li na le melemo ea ho phekola. Linoko tse sebelisoang lijong tsa Setamil ha li monate feela empa hape li na le melemo e mengata ea bophelo bo botle.

Linoko tse sebelisoang ho pheha Setamil ke motsoako oa linoko tsa matsoalloa le tsa linaha tse ling, 'me tse ling tsa tsona li tsoa sebakeng seo. Lijo tsa Tamil li na le mefuta e mengata ea linoko, ho akarelletsa le komine, turmeric, peo ea mosetareta, cardamom, fenugreek le peo ea fennel. Linoko tsena li sebelisoa ka metsoako e fapaneng ho etsa mefuta e fapaneng ea litatso le menko e etsang hore lijo tsa Tamil e be tse ikhethang le tse monate.

Ntho ea Mocheso: Ho utloisisa Sekala sa Scoville

Linōko hase feela tatso; li boetse li eketsa ho raha mocheso lijong tsa hau. Sekala sa Scoville ke tekanyo ea mocheso oa pepere ea chili kapa lijo tse ling tse babang. E rehelletsoe ka moetsi oa eona, rakhemisi oa Amerika Wilbur Scoville. Sekala se lekanya boholo ba capsaicin, motsoako oa lik'hemik'hale o ikarabellang bakeng sa maikutlo a mocheso lijong tse nang le linoko.

Lijong tsa Setamil, mocheso oa sejana o khethoa ke mofuta le bongata ba chilisi e sebelisitsoeng. Chili e monate ka ho fetisisa e sebelisoang lijong tsa Setamil ke chilili ea mahlo a nonyana, e nang le tekanyo ea Scoville ea 50,000 ho isa ho 100,000. Li-chilies tse ling tse tloaelehileng tse sebelisoang lijong tsa Setamil li kenyelletsa chilisi e khubelu e omisitsoeng le chilisi e tala. Mocheso oa chili e ka lekanngoa le linoko tse ling le metsoako ho etsa setšoantšo sa tatso e lumellanang.

Cumin: Senōko sa Bohlokoa ho Lijo tsa Tamil

Cumin ke e 'ngoe ea linoko tse sebelisoang haholo lijong tsa Tamil. E na le tatso e futhumetseng, ea lefats'e 'me e sebelisoa ka bobeli le sebopeho sa fatše. Hangata lipeo tsa cumin li halikiloe pele li siloa ho ntlafatsa tatso ea tsona. Kumine e sebelisoa lijana tse fapaneng, ho kenyelletsa li-curries, sopho le li-stew. Hape ke motsoako oa bohlokoa ho garam masala, motsoako oa linoko o sebelisoang lijana tse ngata tsa Maindia.

Ntle le tatso ea eona, komine e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. E na le li-antioxidants, tse ka fokotsang ho ruruha le ho ntlafatsa tšilo ea lijo. Hape ke mohloli o motle oa tšepe, e leng bohlokoa bakeng sa ho boloka lisele tsa mali li phela hantle.

Turmeric: Senōko sa Khauta sa Melemo ea Bophelo bo Botle

Turmeric ke senoko se mosehla se khanyang se sebelisoang lijong tsa Tamil ho eketsa 'mala le tatso lijana. E na le tatso e babang hanyenyane le monko o mofuthu, oa mobu. Turmeric e boetse e tsejoa ka melemo ea eona e matla ea bophelo bo botle. E na le curcumin, motsoako o nang le anti-inflammatory le antioxidant.

Turmeric e sebelisoa mefuteng e mengata ea lijana tsa Tamil, ho kenyelletsa li-curries, lijana tsa raese le sopho. E boetse e sebelisoa litlhare tsa setso ho alafa mafu a fapa-fapaneng, ho akarelletsa le 'metso, sefuba le mathata a tšilo ea lijo.

Peo ea mosetareta: Eketsa Monko o monate lijong tsa hau

Peo ea mosetareta ke linoko tse tloaelehileng tse sebelisoang lijong tsa Tamil. Li na le mebala e sa tšoaneng, ho akarelletsa le botšo, bosootho le bosehla. Peo ea mosetareta e na le tatso e hlabang 'me e sebelisetsoa ho eketsa tatso ea lijana. Hangata li tšeloa ka oli pele li kenngoa sejaneng ho lokolla tatso ea tsona.

Ntle le tatso ea tsona, peo ea mosetareta e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa omega-3 fatty acids mme e ka thusa ho theola k'holeseterole. Li boetse li na le li-antioxidants, tse ka fokotsang ho ruruha le ho khothalletsa bophelo bo botle ba pelo.

Cardamom: Mofumahali oa Linoko ka Indian Cooking

Cardamom ke linoko tsa bohlokoa haholo lijong tsa Tamil. E na le tatso e monate, ea lipalesa 'me e sebelisoa lijana tse monate le tse monate. Hangata e sebelisoa ho theolelang le linthong tse halikiloeng, hammoho le li-curries le lijana tsa raese. Cardamom hape ke motsoako oa bohlokoa ka tee ea chai, seno se tsebahalang sa India.

Ntle le tatso ea eona, cardamom e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa li-antioxidants mme o ka thusa ho ntlafatsa tšilo ea lijo. Hape ho lumeloa hore e na le lintho tse thibelang ho ruruha 'me e ka thusa ho theola khatello ea mali.

Matla a Fenugreek ho Tamil Cuisine

Fenugreek ke senoko se sebelisoang haholo lijong tsa Setamil. E na le tatso e babang hanyane mme hangata e sebedisetswa dikheri le pickles. Lipeo tsa fenugreek li ka siloa ho ba phofo kapa tsa sebelisoa ka ho feletseng ha li pheha. Makhasi a Fenugreek, a tsejoang e le methi, a boetse a sebelisoa lijana tsa Setamil.

Fenugreek e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa fiber le protheine mme e ka thusa ho laola maemo a tsoekere ea mali. Hape ho lumeloa hore e na le lintho tse thibelang ho ruruha 'me e ka thusa ho theola k'holeseterole.

Peo ea Fennel: Senōko se Ikhethang bakeng sa Mefuta Eohle ea Lijana

Peo ea Fennel ke linoko tse ngata tse sebelisoang lijong tsa Setamil. Li na le tatso e monate, e kang ea licorice 'me li ka sebelisoa lijana tse monate le tse monate. Peo ea Fennel hangata e sebelisoa metsoakong ea linoko 'me ke motsoako o tloaelehileng oa bohobe le thepa e phehiloeng.

Ntle le tatso ea bona, peo ea fennel e na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa fiber mme o ka ntlafatsa tšilo ea lijo. Li boetse li na le li-antioxidants, tse ka fokotsang ho ruruha le ho khothalletsa bophelo bo botle ba pelo.

Lefatše le Monko o monate la Curry Makhasi

Makhasi a curry ke lijo tsa mantlha tsa lijo tsa Tamil. Li na le monko o ikhethang 'me li sebelisoa mefuteng ea lijana, ho akarelletsa le li-curries, sopho le li-stew. Hangata makhasi a curry a hloekisoa ka oli pele a kenngoa sejaneng ho lokolla tatso ea bona.

Ntle le tatso ea bona, makhasi a curry a na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ke mohloli o motle oa li-antioxidants mme li ka thusa ho ntlafatsa tšilo ea lijo. Li ka boela tsa e-ba le lintho tse thibelang ho ruruha 'me li ka thusa ho theola k'holeseterole.

Qetello: Ho Lekola Mefuta-futa ea Linoko tsa Tamil

Linoko tse sebelisoang lijong tsa Setamil ke motsoako o fapaneng le o monate oa linōko tsa matsoalloa le tsa linaha tse ling. Ha li ntlafatse tatso ea lijana feela empa hape li na le melemo e mengata ea bophelo bo botle. Ho tloha monko o monate oa peo ea mosetareta ho ea ho monko o monate oa cardamom, linoko tsa Tamil li fana ka lefats'e la tatso e monate eo u ka e hlahlobang.

Setšoantšo sa avatar

ngotsoeng ke John Myers

Professional Chef ea nang le boiphihlelo ba indasteri ea lilemo tse 25 maemong a holimo. Mong'a reschorente. Motsamaisi oa Linoa tse nang le boiphihlelo ba ho theha li-program tsa li-cocktail tse tsebahalang lefatšeng ka bophara. Sengoli sa lijo se nang le lentsoe le ikhethileng le tsamaisoang ke Chef le pono.

Leave a Reply

aterese ya hao ya imeile ke ke ho phatlalatswa. masimo hlokahala di tšoauoa *

Fumana Litatso tsa 'Nete tsa Lijo tsa Masala tsa Indian

Tseba Sejo sa Masala sa Maindia: Lijo tsa 'Nete le Litatso tse Khabane