Parsley ka tloaelo e sebelisoa e le semela sa meriana linaheng tse ngata. Setlama se na le lintho tse ngata tsa semela sa bobeli 'me se na le ho hongata hoo se ka fanang ka sona ho feta ho ba mokhabiso feela moeling oa poleiti. Ka hona ho bohlokoa haholo ho ja parsley hangata ho tloha joale ho ea pele.

Parsley e ne e le setlama se tummeng sa meriana mehleng ea khale

Parsley ha e hloekise li-sauces, li-salads, sopho le li-stew feela, empa e boetse e na le livithamine tse ngata, liminerale le trace elements. Parsley qalong e tsoa sebakeng sa Mediterranean 'me e atlehile linaheng tsa Afrika Leboea tse kang Morocco, Algeria le Tunisia pele e nama ho ea leboea.

Greece ea boholo-holo, parsley e ne e bile e nkoa e halalela 'me e fanoa e le moqhaka ho ba hlōlang litlhōlisano. Leha ho le joalo, semela sena e ne e le setlama sa bohlokoa sa meriana, 'me har'a tse ling se ne se nkoa e le sehlare, se diuretic le ho sila lijo.

Parsley e se e lengoa lefatšeng ka bophara, empa eseng joalo ka semela sa moriana, empa haholo joalo ka semela sa linoko.

Sefate le parsley e kobehileng

Parsley (Petroselinum crispum) ke ea lelapa la Umbelliferae. Empa parsley ha se parsley feela. Seo mohlomong u se tsebang ho tloha suphamaketeng kapa serapeng ke lekhasi la parsley, le hlahang ka mefuta e 'meli: makhasi a boreleli le a harelaneng.

Tatso ea parsley ea lekhasi le bataletseng e matla haholo ebile e matla hanyane ho feta tatso ea parsley e curly. Flat-leaf parsley e boetse e bonolo ho hlatsoa, ​​​​kaha likokoanyana le mobu li atisa ho tšoaroa ka makhasi a curly. Ho itšetlehile ka mofuta, li-ruffles li fapana ka matla.

Ho phaella ho lekhasi la parsley, ho na le li-subspecies tse ling: motso oa parsley kapa motso oa parsley. Sena se shebahala se tšoana le parsnip mme se latsoeha ho e-na le hoo e le monate. Hangata motso o ebotsoeng o sebelisoa ka sopho, empa makhasi a boetse a jeoa.

Parsley ea Japane, eo hape e tsejoang e le mitsuba, e shebahala e tšoana le parsley ea lekhasi empa ha e amane haufi le parsley. E mpa e le ea lelapa le le leng (Umbelliferae). Tatso e hopotsa haholoanyane celery.

Hlokomela pherekano le limela tse ling

Ha e le hantle, parsley ha e hōle feela ka tlhaho. Kahoo haeba u bona semela lekhulong kapa haufi le tsela e u hopotsang parsley, ho na le monyetla o moholo oa hore ha se parsley. E, e ka ba semela se chefo.

Ho ea ka pono feela, makhasi a parsley e bataletseng a tšoana le a parsley ea ntja (Aethusa cynapium) le makhasi a hemlock (Conium maculatum). Ka bobeli li chefo. Haeba u li ja ka phoso, ka mor'a nako e ka etsang hora - ho itšetlehile ka tekanyo e jetsoeng - matšoao a chefo a ka hlaha (ho tloha ho chesa ka hanong ho ea ho pono e lerootho ho ea letšollo, ho fifala ha kelello, 'me qetellong ho shoele litho tsa ho hema).

Leha ho le joalo, u lokela ho tseba ho tseba ho tloha monko oa morao-rao (tlola makhasi pakeng tsa menoana ea hau 'me u a fofonele) hore ha se parsley, kaha "habeli" ha e nkha kapa e latsoa esita le hole joaloka parsley. Ho fapana le hoo, hemlock, eo hape e nang le lehlaka le hlakileng - e nkha joaloka pee ea mouse.

Ka ts'ebetso, e ne e le lero la hemlock leo rafilosofi e moholo oa Mogerike oa mehleng ea khale - Socrates - a ileng a se sebelisa ka 399 BC. e ile ea bolaoa.

Melemo ea phepo e nepahetseng ea parsley

Joaloka litlama tsohle, parsley e na le lik'hilojule tse fokolang (53 kcal ka 100 g) 'me e na le metsi a mangata le mafura a seng makae.

Livithamini, liminerale le likarolo tsa trace ho parsley

Ka parsley, u tla fumana hoo e ka bang mefuta eohle ea livithamine. Kaha ha se hangata o tla ja ho feta 10 g sejong se le seng, ka tlhaho o ja karolo ea 10 lekholong feela ea lintho tsa bohlokoa tse fanoeng ka tlase ho karolo ka 'ngoe.

Parsley e le semela sa meriana

Meriana ea setso ea linaha tse sa tšoaneng, parsley e 'nile ea nkoa e le semela sa meriana ka nako e telele. Ka mohlala, makhasi le lipeo li sebelisoa e le li-extracts kapa li-decoctions bakeng sa lefu la tsoekere, mafu a pelo le a liphio, khatello e phahameng ea mali le litletlebo tsa ka mpeng.

Liphuputso tse ngata li se li sebetsana le liphello tsa pholiso ea parsley. Mohlala, sehlopha sa bo-ramahlale ba Univesithi ea Tehran ea Saense ea Bongaka se phatlalalitse tlhahlobo ea lithuto tsohle tsa parsley ho tloha 1966 ho isa 2013.

Lethathamo le hlahisoang la litlamorao tsa meriana ea parsley le telele. Har'a lintho tse ling, ho boleloa hore parsley e ka fokotsa tsoekere ea mali, ea imolla mahlaba, ea hloekisa 'me ea ba le phello ea antibacterial. Ho phaella moo, parsley e nkoa e le antioxidant ea maemo a holimo, e loantšang li-radicals tsa mahala le khatello ea oxidative - e 'ngoe ea lisosa tse ka sehloohong tsa mafu a mangata a sa foleng.

Thutong e nyane, barupeluoa ba supileng ba jele 20 g ea makhasi a parsley letsatsi ka leng bakeng sa beke. Ho bile le keketseho e kholo ea li-enzyme tsa antioxidant, tse neng li se joalo sehlopheng sa taolo se sa kang sa ja parsley.

Parsley e tlosa chefo 'meleng

Parsley, joalo ka meroho e meng e mengata e tala, e na le chlorophyll e ngata - pigment e fang limela 'mala o motala le ho li lumella ho etsa photosynthesize. 'Meleng oa motho, ho boleloa hore chlorophyll e kenya letsoho ho tlosa chefo, le z. B. Limetale tse boima, tse kang mercury li thusa ho ntša metsi.

Dae e tala e na le ia E na le se bitsoang lesale la porphyrin le ion ea magnesium bohareng. Magnesium ena joale e ka fapanyetsanoa bakeng sa ion ea tšepe e boima. Motsoako ona o mocha o ntšoa ka maleng.

Chlorophyll e boetse e boleloa hore e sireletsa khahlanong le dioxins - bonyane ho ea ka lithuto tsa likhoto, tse bontšitseng hore chlorophyll e thibela ho kenngoa ha dioxin ka har'a tšilo ea lijo le ho khothalletsa ho ntšoa ha lintho tsena tse chefo.

Li-aflatoxins ( chefo ea hlobo), tseo re li jang re sa hlokomelehe ka lijo, le tsona li ka ntšoa 'meleng ka thuso ea lijo tse nang le chlorophyll e ngata. Hape, bala sengoloa sa rona mabapi le ho tlosa chefo ka oli ea limela e nang le chlorophyll.

Parsley e thibela liphio le majoe a senya

Meriana ea litlama, parsley e sebelisoa ka tloaelo e le ntho e bitsoang aquaretic bakeng sa ts'ebetso e akaretsang ea liphio, senya le pampiri ea moroto. Aquaretic ke semela sa moriana se sebelisetsoang ho phekola ka metsi hobane se khothalletsa ho tsoa ha moroto 'me tabeng ena se ka sebelisoa bakeng sa cystitis, ho isa bohōleng bo itseng, hangata se ka thibela lejoe la liphio le senya.

Lithutong tsa liphoofolo, motsoako oa parsley o bile oa khona ho thibela ho hōla ha majoe a teng. Liphoofolo tse neng li phekoloa ka motsoako oa parsley le tse nang le majoe a liphio (calcium oxalate stones) li ne li se na majoe a liphio ka mor'a ho nka matsatsi a 15. Leha ho le joalo, e ne e le sekhechana sa peo ea parsley eseng makhasi a parsley.

Empa makhasi a parsley a ka boela a thusa khahlanong le majoe a liphio - le hoja makhasi a parsley a nkoa a ruile ka oxalic acid le meroho e nang le oxalic acid hangata ha e khothalletsoe bakeng sa majoe a liphio. Ntle le moo, karolo ea 75 lekholong ea majoe a liphio e na le calcium oxalate, kahoo tšebeliso e eketsehileng ea oxalic acid ha e utloahale e utloahala.

Parsley e thusa khahlanong le majoe a liphio ho sa tsotellehe oxalic acid

Leha ho le joalo, thutong ea 2018, bafuputsi ba Tehran University of Medical Sciences ba hlalosa hore na ke hobane'ng ha makhasi a parsley a ka boela a thusa khahlanong le majoe a liphio a nang le oxalate, ho sa tsotellehe hore na a na le oxalic acid.

Ke chlorophyll e phahameng le magnesium content ea parsley e thibelang ho thehoa ha majoe a calcium oxalate. Parsley e ka boela ea laola pH ea moroto e le hore kristale ea calcium oxalate e lule e le motsoako 'me e ka ntšoa ka moroto.

Kahoo ho hang ha ho na kelello ho eletsa ka ho hlaka khahlanong le ho ja parsley haeba u na le majoe a liphio hobane feela e na le oxalic acid. Oxalic acid content ea parsley - le hoja e lula e baloa har'a lijo tse nang le oxalic acid - e tlaase haholo ha e bapisoa le lijo tse ling tse nang le oxalic acid.

Le hoja spinach e ncha e na le hoo e ka bang 970 mg oxalic acid ho 100 g le chard 610 mg, parsley e na le 170 mg feela. Leha ho le joalo, lijo tsohle li nkoa li phahame ka oxalic acid haeba li na le ho feta 50mg ea oxalic acid ka 100g.

Parsley ka ho hloleha ha renal

Ho se sebetse ho hoholo ha liphio (ho se sebetse hantle ha renal) hangata ho hloka lijo tse nang le potasiamo e tlase. Parsley e na le potasiamo e ngata haholo (1000 mg ka 100 g), ke ka lebaka leo tšebeliso e feteletseng e lokelang ho qojoa haeba u tšoeroe ke matšoao a boletsoeng.

Lijo tse nang le potasiamo e tlase ha lia lokela ho ja ho feta 39 mg ea potasiamo ka k'hilograma ea boima ba 'mele ka letsatsi, e lekanang le hoo e ka bang 2,700 mg ea potasiamo bakeng sa motho oa lik'hilograma tse 70. Kahoo o ka kenyelletsa 5 g ea parsley (50 mg ea potasiamo) lijong tsa hau habonolo - 'me joalo ka mang kapa mang.

Ka lijo tse nang le potasiamo e fokolang, ke habohlokoa haholo ho beha leihlo linthong tse ka sehloohong le ho sebelisa litapole, sebelisa raese e sootho, pasta, polenta, kapa couscous le ho ja nama e fokolang. Joale u ka ja meroho e mengata hape 'me kahoo u netefatse phepelo ea hau ea lintho tsa bohlokoa.

Parsley bakeng sa lefu la tsoekere

Haeba u ja parsley kamehla, e ka ba ea ba le phello e molemo boemong ba tsoekere ea mali - joalokaha bafuputsi ba Jeremane Institute for Human Nutrition e Potsdam ba fumane. Hobane parsley e na le lintho tse itseng tsa limela tse tsoang sehlopheng sa flavone (luteolin le apigenin), e ntlafatsang katleho ea insulin, e bolelang hore tsoekere e ngata e tsamaisoa ho tloha maling ho ea liseleng, 'me ka tsela ena boemo ba tsoekere ea mali bo theoha.

Ho phaella moo, luteolin le apigenin li thibela li-enzyme tse qalang tlhahiso ea tsoekere ho tloha glycogen (mofuta oa polokelo ea tsoekere) sebeteng, kahoo boemo ba tsoekere ea mali le bona bo laoloa ka tsela ena.

Mofuta oa 2 oa lefu la tsoekere le oona hangata o amahanngoa le sebete se mafura. Ha ho e-so tsejoe hore na ke sesosa kapa ke litlamorao tsa lefu la tsoekere. Leha ho le joalo, luteolin le apigenin li thibela ho thehoa ha mafura a 'mele' me kahoo li thusa ho fokotsa kotsi ea sebete sa mafura.

Haeba u ela hloko lijo tse nang le flavone tse nang le lefu la tsoekere, joale u bolaea linonyana tse 'maloa ka lejoe le le leng. Hobane lijo tse nang le li-flavone tse ngata ka tlhaho li na le lintho tse ling tse ngata tsa bohlokoa tse tla u thusa ho hlōla lefu la tsoekere.

'Me le haeba parsley (ka 100 g) e fana ka li-flavone ka makhetlo a leshome, sena se behoa ponong hape, kaha u ka ja haholo ho tloha celery ho feta ho tloha parsley.

Leha ho le joalo, u ka boela ua kopanya ka bobeli, ka mohlala ka curry ea meroho kapa ha u sebeletsa salate ea celery le parsley pesto.

U ka sebelisa parsley joang?

Leha ho le joalo, apiol e boletsoeng ka holimo e ke ke ea jeoa ka bongata haholo ka parsley ka boeona. Sena se ka khoneha feela ka peo ea parsley. Ke ka har'a eona feela moo li-apiol li leng holimo hoo mahlaba a pele ho nako a ka hlahisoang. Lioli tsa bohlokoa tsa parsley li boetse li na le li-apiol tse ngata, kahoo bakhachane ba lokela ho li qoba.

Liphello tsa phuputso li boetse li bontša hore tšebeliso e feteletseng ea li-extracts tsa parsley e ka senya sebete. Leha ho le joalo, tšebeliso e feteletseng mona e bolela ho feta gram e le 'ngoe ea parsley ka k'hilograma e le' ngoe ea boima ba 'mele, ke hore, ho feta kamoo u ka jang ka parsley ka ho noa letsatsi le letsatsi le ho pheha.

Iketsetse parsley ea hau

Ke ntho e ntle hore parsley e baballa ebile ha e thata hoo u sa tlamehang ho e reka. E boetse e atleha ka lipitsa tse holim'a foranteng 'me ho hlakile serapeng. Latela feela malebela a rona le litaelo tsa mohato ka mohato 'me u natefeloe ke setlama sa hau sa lapeng.

• Mona ke kamoo parsley e atlehang kateng:

Pele o jala parsley, ho na le lintlha tse 'maloa tse lokelang ho nahanoa: Semela se atleha haholo moriting o sa fellang mobung o nang le metsi hantle, o nang le humus. Ho qoba ho phalla ha metsi, o lokela ho lokolla mobu hanyane pele ho nako.

Parsley ha e tsamaisane le eona, kahoo o lokela ho khetha sebaka seo ho seng li-umbellifers (mohlala, dill, fennel, celery) li kileng tsa ba teng. Litšitšili li ka thibeloa ka ho lema parsley ka marigold kapa eiee.

Litaelo tsa mohato ka mohato tsa ho lema parsley

Ho jala: Ka parsley, ho jala hangata ho qala ka Mots'eanong. Mocheso o bohlokoa bakeng sa peo - mocheso o nepahetseng oa ho mela o pakeng tsa 18 le 25 °C. Bakeng sa peo e betheng, tobetsa peō hoo e ka bang. 3 cm ka botebo mobung ka bohole ba 20 cm. Bakeng sa peo ka pitseng, pele, tlatsa pitsa ka mobu oa pitsa ebe u beha lipeo tse ka bang 10 ka pitseng. Sena se lokela ho ba le masoba e le hore metsi a ka tsoa. Kwahela dipeo ka mobu o itseng mme o kolobise bokahodimo. Nako ea ho mela ke libeke tse 3 ho isa ho tse 6.

Nosetsa: Parsley e hola hantle mobung o mongobo. Matsatsing a chesang a lehlabula, o tlameha ho etsa bonnete ba hore mobu o lula o le mongobo. Ho molemo ho nosetsa ka lihora tsa mantsiboea. Tlas'a maemo ha ho hlokahale hore ho be le metsi a mangata. Ho molemo ho hlahloba ka monoana hore na mobu o ka tlas'a lera le ka holimo o ntse o le mongobo. Haeba ho joalo, ha u sa tlameha ho nosetsa.

Fertilizing: Hoa thusa haeba manyolo a mang a kopantsoe mobung kapa manyolo a mang a meroho kapa litlama a kenngoa selemo ho pota. Kenya manyolo feela ha parsley e se e holile hoo e ka bang 20 cm. Parsley e na le lilemo tse peli - haeba u batla hore e hōle selemong se hlahlamang, u lokela ho lula u nontša mobu hanyenyane.

Tlhokomelo: Haeba semela se omella, o ka khaola feela botala bo omeletseng ba makhasi. Haeba makhasi a fetoha mosehla, sesosa e ka 'na ea e-ba sebaka se chesang haholo, ho phalla ha metsi, kapa likokoanyana tse senyang lijalo.

Kotulo: Potted parsley e ka kotuloa selemo ho pota. Ka ntle, ho molemo ho kotula pakeng tsa Tlhakubele le Loetse le ho ema ho fihlela kutu e na le bonyane lipara tse tharo tsa makhasi. Kamehla khaola parsley ka tlaase ho lehlaka. Sena se susumetsa khōlo.

Overwintering: Parsley e tiile 'me e hloka tlhokomelo e fokolang nakong ea likhoeli tsa mariha. Semela se na le lilemo tse peli, kahoo se lokela ho fetisoa hang feela. Selemong sa bobeli, monko o fokola hanyenyane.

Mokhoa oa ho omisa parsley

Parsley e ncha e tla lula matsatsi a seng makae feela, ha parsley e omisitsoeng e ka tšoarella ho fihlela selemo. Ho na le mekhoa e 'maloa ea ho omisa parsley e ncha. Ka mefuta eohle, parsley e lokela ho hlatsuoa le ho omisoa hantle esale pele.

U ka ala parsley holim'a lakane ea ho baka 'me ua e tlohela hore e omelle, kapa u e tlame ka bongata ebe u e fanyeha. Etsa bonnete ba hore sephutheloana ha se tlameletsoe ka thata haholo e le hore parsley e ntse e fumana moea o lekaneng. Parsley e omella hantle ka likamoreng tse nang le mongobo o tlase, mohlala, B. ka pantry. Ha sebaka se omella le ho futhumala, ts'ebetso e potlaka. Parsley e omme ha e senyeha habonolo ka menoana ea hau.

Ho omisa ka ontong ho na le molemo oa hore sehlopha sa parsley se ke ke sa bokella lerōle. Ho phaella moo, mokhoa ona o potlakile. Ho etsa sena, arola makhasi a parsley ho tloha ho stems. Hona joale ontong e chesitsoe pele ho likhato tse 30 'me parsley e behiloe holim'a pampiri ea ho baka. Joale kenya lakane ea ho baka ka ontong ka raka e bohareng. Ts'ebetso e ka nka lihora tse 5, kahoo etsa bonnete ba hore u sheba morao 'me u bule lemati la ontong ho lumella mongobo ho tsoa.

Ho omisa parsley ka bonolo ka har'a dehydrator, pele, tlosa mahlaka 'me u behe makhasi ka har'a dehydrator ea hau mocheso oa 40°C. Ts'ebetso e ka nka lihora tse 2 ho isa ho tse 4 ho latela sesebelisoa.

Ha makhasi a parsley a omme ka ho feletseng, o ka a pshatla ebe o a kenya ka setsing se se nang moea. Parsley e lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng 'me e sebelisoe nakong ea khoeli. Ha monko o ntse o fokola ha nako e ntse e ea, ho eletsoa ho hatsetsa parsley - ka tsela ena monko o tla nka nako e telele ka ho fetisisa!